Heute habe ich spontan ein leichtes Summer Ale gebraut. Einige Arbeitsschritte habe ich etwas verkürzt, so dass es vom Schroten bis zum Reinigen und Anstellen nur knapp sechs Stunden gedauert hat.
| #025 Summer Ale | 2019-06-29 | |
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| Ein ausgewogenes, leichtes Summer Ale mit nur 4 %vol Alkohol. | ||
| Details auf Brewfather |  |
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| Status | leer | |
| Stil | English-Style Summer Ale | |
| Abgefüllte Biermenge | 21,0 Liter | |
| Gebinde | 1 * 19l (Keg #3) 6 * 0,33l |
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| Kronkorkenfarbe | rot | |
| Erzielte Stammwürze | 10,1 °P | |
| Gemessener Restextrakt | 2,3 GG% | |
| Alkohol | 4,1 %vol | |
| Berechnete Bittere | 22 IBU | |
| Berechnete Farbe | 11 EBC | |
| Energiegehalt | 37 kcal/100ml | |
| Song zum Bier | The Style Council - Long Hot Summer | |
| Tasting / Bewertung | 4,2 | |
Dunkel golden, wenig trüb, feiner Schaum, wenig stabil. Eine leichte Röstigkeit gibt dem leichten Bier etwas Tiefe. Milde Bittere. - Die letzte Flasche im Dezember war absolut klar, wunderbar ausgewogen hinsichtlich Malzaromen, Frucht und Bittere. Ich find’s saulecker und erhöhe die Note auf 4,2. | ||
| Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern | 4,100 kg | |
| Hauptguss-Restalkalität | -2,4 °dH | |
| Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt | 1 : 1,9 | |
| Pilsen Malt, BestMalz, Germany | 80,5 % | 3,300 kg |
| Munich I, Weyermann, Germany | 14,6 % | 0,600 kg |
| Caramel Light, BestMalz, Germany | 2,4 % | 0,100 kg |
| Caramunich II, Weyermann, Germany | 2,4 % | 0,100 kg |
| Hauptguss & Einmaischen | 66 °C | 14,6 Liter |
| Kombirast | 66 °C | 60 Minuten |
| Abmaischen | 75 °C | 10 Minuten |
| Nachguss | 75 °C | 14,9 Liter |
| Würzekochen | 45 Minuten | |
| Brewer's Gold, Pellets, 7,1 %α, 0,7 g/l | 15 g | 30 Minuten |
| Brewer's Gold, Pellets, 7,1 %α, 0,5 g/l | 10 g | 10 Minuten |
| Willamette, Pellets, 5,5 %α, 0,5 g/l | 10 g | 10 Minuten |
| Irish Moss, 0,2 g/l | 5 g | 10 Minuten |
| Willamette, Pellets, 5,5 %α, 1,4 g/l | 30 g | Whirlpool |
| Gärung | 14 Tage | |
| Ausschlag- und Anstellmenge | 21,8 Liter | |
| SafAle English Ale, S-04, Fermentis | 1 pkg | |
| Hauptgärung | 20 °C | 14 Tage |
| Cold Crash | 2 °C | 2 Tage |
| Gelatin, 0,3 g/l | 6,0 g | Cold Crash |
| Scheinbarer Endvergärungsgrad | 77 % | |
| Abfüllung | 2019-07-13 | |
| Gebinde | 1 * 19l (Keg #3) 6 * 0,33l |
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| Kronkorkenfarbe | rot | |
| Gemessene Karbonisierung | 4,8 g/l | |
| geplante Reifezeit | 2 Wochen | |
| Metadaten | ||
| Brauer | Frank Steinberg | |
| Brauart | All Grain | |
| Software / Datenquelle | Brewfather 1.10.1 | |
| Equipment | Frankensteiner Grainfather | |
| Logbuch | ||
| Letztes Update | 2019-12-12 | |
Am 21. Juli kam das Keg an den Hahn. Diana und mir schmeckt‘s auf Anhieb sehr gut. Wie beabsichtigt ist es eher „unauffällig“: ordentlicher, brotiger Malzkörper, mäßige, sehr milde Bittere im Nachtrunk, dezent würziger Geschmack. Optisch ist es dank Irish Moss und Gelatine jetzt schon sehr klar. Die Farbe ist dunkel-golden, es hat einen weißen, feinen, recht stabilen Schaum.
