Dies ist der zusammenfassende Name für Hefe-Stämme aus der Historie norwegischer Farmhouse Ales. Seit ca. 2018 erfreuen sich diese Hefen international unter Hobbybrauern und Brauern größer werdender Beliebtheit. Es sind inzwischen zahlreiche kommerzielle Angebote verfügbar. Besondere Eigenschaften sind extrem hohe Temperaturführung ohne Fehlaromen, besonders schnelle Gärung, kurze Reifezeiten und gute Ernte -und Lagerfähigkeit.
Franks kleines Hobbybrauer-Tagebuch