Ein aromagehopftes Lager. Erstmalig mit Hop Infusion per Hop Missile zur Whirlpoolzeit.
„#067 Hoppy Simcoe Lager“ weiterlesen#067 Hoppy Simcoe Lager
#066 Smoked Tonka Stout
Ein Stout mit Röstgerste, Rauchmalz und Tonka-Bohnen. Dies wird ein Bier für unsere diesjährige Weihnachtsfeier.
„#066 Smoked Tonka Stout“ weiterlesen#065 Simcoe Hop Water
Mal etwas anderes. Aufbereitetes Wasser, kalt mit Simcoe-Hopfen aromatisiert und karbonisiert. Wenn man gerne Wasser trinkt, gewöhnliches Mineralwasser zu langweilig schmeckt und käufliche aromatisierte Wasser zu süß sind.
„#065 Simcoe Hop Water“ weiterlesen#064 Cibro IPA
Mal wieder ein IPA. Kaltgehopft mit Citra und Sabro. Es soll fruchtig und knackig bitter werden.
„#064 Cibro IPA“ weiterlesen#063 Belgian Tripel
Der Lieblingsstil vieler Hobbybrauer. Candy Sugar. Co-Fermentation. Yeah!
„#063 Belgian Tripel“ weiterlesen#062 Wiener Lager
Da das erste Lager mit der Lallemand NovaLager so gut wurde, folgt nun ein Wiener Lager mit derselben Hefe, bei 15 °C und unter Druck vergoren.
„#062 Wiener Lager“ weiterlesen#061 Mango Philly Sour
Diesmal wird ein erfrischendes Sommerbier gebraut. Mit 2 kg Mango im Fermenter und der Lallemand Philly Sour Hefe, die neben der Vergärung auch den pH Wert auf ca. 3,5 absenkt.
„#061 Mango Philly Sour“ weiterlesenGigaBeer
Wenn sich zwei Interessen treffen…
„GigaBeer“ weiterlesen#060 Nova Lager
Mein zweites Lager. Diesmal mit der neuen Nova Lager Hefe von Lallemand.
„#060 Nova Lager“ weiterlesen#059 Galaxy IPA
Ein IPA mit Cascade und Galaxy. Erstmals kalt kalt gehopft. Bei ca. 5 °C nach der Gärung.
„#059 Galaxy IPA“ weiterlesen#058 Voss Blonde Ale
Heute gibt’s ein Blonde Ale, nicht zu verwechseln mit unserem liebgewonnenen Blondie.
„#058 Voss Blonde Ale“ weiterlesenTrinktemperatur
Lager bei 4°C, Imperial Stout auch gerne bei 14 °C. Es gibt viele Empfehlungen für die passende “Trinktemperatur”. Doch welcher Wert ist damit wirklich gemeint?
„Trinktemperatur“ weiterlesenUnitank CIP
Nach ein paar Suden spielt sich mein Reinigungsprozess des Unitank gut ein.
„Unitank CIP“ weiterlesen#057 Red Ale
Heute wird ein Red Ale gebraut. Mit Viking Active Red Malz und Fuggles Hopfen.
„#057 Red Ale“ weiterlesenStarSan Haltbarkeit
Ich habe mich gerade gefragt, wie lange ich eine angesetzte StarSan-Lösung eigentlich benutzen kann.
„StarSan Haltbarkeit“ weiterlesen#056 Baltic Winter Porter
Heute mal ein schweres, dunkles Porter für die kalte Jahreszeit…
„#056 Baltic Winter Porter“ weiterlesen#055 Voss IPA
Bei diesem Kveik IPA lief schon fast alles perfekt auf der neuen Brewtools-Anlage. – Fast. 🙂
„#055 Voss IPA“ weiterlesen#054 Lutra Pils II
Das zweite Bier aus dem B40, das Erste aus dem Unitank.
„#054 Lutra Pils II“ weiterlesenUnitank Temperatursteuerung
Noch bevor das erste Bier in den neuen Unitank kommt, habe ich eine Temperatursteuerung realisiert und getestet.
„Unitank Temperatursteuerung“ weiterlesenBrewtools Unitank Pressure Gauge Empfindlichkeit
Eine kleine Beobachtung und ein kleiner Kniff bezüglich der Druckanzeige am Brewtools Unitank.
„Brewtools Unitank Pressure Gauge Empfindlichkeit“ weiterlesen#053 From New Zealand to Norway
Mein erster Sud auf der neuen Brewtools Anlage wird ein Pale Ale. ohne Schnörkel. Hoffentlich.
„#053 From New Zealand to Norway“ weiterlesenErste Gedanken zum Brewtools-Setup
Vor zwei Tagen kam die sehnsüchtig erwartete Lieferung an. Hier sind meine ersten Eindrücke und Gedanken zum Setup.
„Erste Gedanken zum Brewtools-Setup“ weiterlesenKostenvergleich typischer Reiniger
Grainfather Cleaner, FiveStar PBW, Enzybrew 10, welcher Reiniger ist eigentlich der günstigste?
„Kostenvergleich typischer Reiniger“ weiterlesenGrainfather Malzmühle
nach rund 50 Suden mit einer BrewFerm Mühle im Akkuschrauber-Betrieb habe ich mir vor einigen Wochen eine Grainfather Schrotmühle gegönnt.
„Grainfather Malzmühle“ weiterlesenEdelstahl-Passivierung
Die Grainfather-Dokumentation erwähnt das Thema überhaupt nicht. Doch in Foren und auf YouTube-Kanälen erfahrener Home Brewer habe ich den Eindruck gewonnen, dass man sich beim so langlebigen Edelstahl ein wenig Gedanken um die Pflege machen sollte.
„Edelstahl-Passivierung“ weiterlesenUmstieg auf Brewtools
Nach gut vier Jahren und über 50 Suden mit dem Grainfather G30 möchte ich nun meinen lange gehegten Wunsch nach einem neuen Brewtools B40Pro System wahr werden lassen.
„Umstieg auf Brewtools“ weiterlesen#052 Lutra Kveik Pseudo Pilsener
Es wird so viel über diesen sehr clean vergärenden Kveik-Stamm berichtet, nun will ich es selbst einmal probieren.
„#052 Lutra Kveik Pseudo Pilsener“ weiterlesen#051 Weizen II
Ein einfaches helles Weizenbier. Maischrasten und Hefe sollen ein bananiges Aroma liefern.
„#051 Weizen II“ weiterlesenBucket Blaster
Zum ersten Mal kommt heute der Bucket Blaster zum Einsatz.
„Bucket Blaster“ weiterlesenPizza
Getreide, Wasser, Hefe – nur in einem anderen Verhältnis. An diesem Wochenende will ich mich mal wieder am Pizzabacken versuchen.
„Pizza“ weiterlesen#050 Another Hazy IPA
Mal wieder ein NEIPA, diesmal mit einer Voss Kveik vergoren.
„#050 Another Hazy IPA“ weiterlesen#049 Blondie IV
Der erste Sud im neuen Jahr und in der neuen Brauküche wird ein alter Bekannter: Blondie. Etwas veränderte Schüttung mit höherer Stammwürze und andere Hopfen, aber wieder mit der BE-256 vergoren.
„#049 Blondie IV“ weiterlesenErster Sud in der neuen Küche
Ein bisschen war’s wie beim ersten Mal. 🙂
Reinigung des Counterflow Chiller
Über 40 Sude lang habe ich den Gegenstromkühler immer noch am Ende des Brautags gemäß der Grainfather-Vorgaben gereinigt.
„Reinigung des Counterflow Chiller“ weiterlesenHumorvolle Chinesen?
Die vermutlich chinesischen Arbeiter, die die Teile meines Kegland Bucket Blaster Pakets verpackt haben, haben Humor.
pH-Meter kalibrieren
Ein pH-Meter sollte man regelmäßig kalibrieren.
„pH-Meter kalibrieren“ weiterlesenGrainfather Sparge Water Heater
Da ich in meiner neuen Brauküche keine Herdplatte mehr habe, habe ich mir nun den 18-Liter-Nachgussheizer von Grainfather gegönnt.
„Grainfather Sparge Water Heater“ weiterlesenDelfin Gläserspüler TS3100 – defekt?
Schon seit drei Jahren habe ich eine “Spülboy” zum schnellen Spülen von Gläsern bei Feiern. Doch im Einsatz war er noch nicht oft, weil er schon früh defekt war.
„Delfin Gläserspüler TS3100 – defekt?“ weiterlesenTri Clamps und Steam Condenser
Ich möchte mein Equipment etwas erweitern und mittelfristig vielleicht auch das Brausystem wechseln. Da stellt sich die Frage, wie man Komponenten am besten verbindet. Meine ersten Gedanken dazu.
„Tri Clamps und Steam Condenser“ weiterlesenNeue Brauküche
Nachdem wir im Haus etwas umplanen konnten, richte ich mir nun eine eigene Brauküche ein.
„Neue Brauküche“ weiterlesen#048 Xmas 2021 Bockdown
Um dem Corona-Blues etws entgegen zu halten, muss endlich mal wieder gebraut werden. Diana hat sich einen Bock gewünscht. Mit den noch vorhandenen Zutaten sollte das machbar sein.
„#048 Xmas 2021 Bockdown“ weiterlesen#047 Cider Kit
Heute setze ich das erste Mal einen Cider an. Ich hab’s mir mit einem Mangrove Jack’s Kit besonders einfach gemacht.
„#047 Cider Kit“ weiterlesen#046 Blondie III
Zum dritten Mal brauen wir nun mit nur geringfügigen Änderungen ein Blondie III. Das Bier, das Diana bisher wohl am besten gefiel soll es zu ihrer Feier im September geben.
„#046 Blondie III“ weiterlesenDer Zoll und die Hobbybrauer
Ich durfte selbst schon nach meinem ersten Jahr als Hobbybrauer einen Herrn vom Zollamt zu Hause begrüßen. Das war ein nettes Gespräch und am Ende waren wir uns einig, dass die Überwachung der Tätigkeiten von kleinen Hobbybrauern mehr Arbeit als Sinn macht.
„Der Zoll und die Hobbybrauer“ weiterlesenEin Brautag in Fotos
Nach über 40 Suden möchte ich heute wieder einmal einen Brautag – hier mein #045 Give Him Beer – in Bildern (148!) ausführlich dokumentieren.
#045 Give Him Beer
Heute wird ein Weizenbier gebraut, das am Ende des Brautages mit einer Wit-Hefe angestellt wird. Später fliegen noch 2kg Himbeeren in den Gärtank.
„#045 Give Him Beer“ weiterlesenSongs zum Bier #001 bis #044
Zu jedem meiner Sude erkläre ich einen “Song zum Bier”. Mal mit irgendeinem thematischen Bezug, mal einfach nur ein Song, der mir gerade gefällt. Hier eine kurze Erklärung zu den ersten 44 Songs.
„Songs zum Bier #001 bis #044“ weiterlesen#044 Verdant IPA
Heute wird das Hazy IPA #043 abgefüllt und der Fermenter gleich wieder mit einem ähnlichen Sud gefüllt. Diesmal kommt die Verdant Hefe zum Einsatz.
„#044 Verdant IPA“ weiterlesen#043 Intergalactic Lemon Juice
Endlich wieder Brautag! Heute wird’s ein Hazy IPA.
„#043 Intergalactic Lemon Juice“ weiterlesenTreberverwertung
Bei jedem meiner Sude bleibt ein voller Eimer Treber zurück.
„Treberverwertung“ weiterlesen