Ein Stout mit Röstgerste, Rauchmalz und Tonka-Bohnen. Dies wird ein Bier für unsere diesjährige Weihnachtsfeier.
| #066 Smoked Tonka Stout | 2023-10-22 | |
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| Ein sechsprozentiges Stout mit Rauchmalz und Tonka-Bohnen. | ||
| Status | in Reifung | |
| Stil | Smoke Porter | |
| Abgefüllte Biermenge | 18,9 Liter | |
| Gebinde | 1 * 18,9l (Keg #2) | |
| Erzielte Stammwürze | 15,0 °P | |
| Gemessener Restextrakt | 3,8 GG% | |
| Alkohol | 6,0 %vol | |
| Berechnete Bittere | 27 IBU | |
| Berechnete Farbe | 93 EBC | |
| Energiegehalt | 56 kcal/100ml | |
| Song zum Bier | Nora Jones - Black Hole Sun | |
| Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern | 6,890 kg | |
| Hauptguss-Restalkalität | 5,3 °dH | |
| Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt | 1 : 2,7 | |
| Chateau Pale Ale, Castle Malting, Belgium | 61,0 % | 4,200 kg |
| Smoked Malt, Weyermann, Germany | 14,5 % | 1,000 kg |
| Roasted Barley, Viking Malt, Poland | 9,4 % | 0,650 kg |
| Chateau Crystal, Castle Malting, Belgium | 8,7 % | 0,600 kg |
| Chocolate Malt Pale, Proximity Malt, USA | 6,4 % | 0,440 kg |
| Maische pH-Wert | 5,2 | |
| Hauptguss & Einmaischen | 64 °C | 29,2 Liter |
| 64 °C | 40 Minuten | |
| 71 °C | 30 Minuten | |
| Mash Out | 75 °C | 10 Minuten |
| Nachguss | 75 °C | 9,8 Liter |
| Würzekochen | 60 Minuten | |
| Hallertau Magnum, Pellets, 17,2 %α, 0,6 g/l | 15 g | 60 Minuten |
| Tonka Beans, 0,1 items/l | 2,000 items | 60 Minuten |
| Hallertauer Mittelfrueh, Pellets, 2,7 %α, 0,8 g/l | 20 g | 15 Minuten |
| Yeast Nutrients (WLN1000), 0,3 g/l | 8 g | 10 Minuten |
| Hallertauer Mittelfrueh, Pellets, 2,7 %α, 0,8 g/l | 20 g | 5 Minuten |
| Gärung | 21 Tage | |
| Ausschlag- und Anstellmenge | 24,0 Liter | |
| New World Strong Ale, M42, Mangrove Jack's | 2 pkg | |
| Hauptgärung | 20 °C | 21 Tage |
| Tonka Beans, 0,083 items/l | 2,000 items | Hauptgärung |
| Scheinbarer Endvergärungsgrad | 74 % | |
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| Abfüllung | 2023-11-11 | |
| Gebinde | 1 * 18,9l (Keg #2) | |
| Gemessene Karbonisierung | 4,8 g/l | |
| Metadaten | ||
| Brauer | Frank Steinberg | |
| Brauart | All Grain | |
| Software / Datenquelle | Brewfather 2.9.1 | |
| Equipment | Frankensteiner Brewtools B40pro | |
| Lobguch | ||
| Letztes Update | 2023-11-11 | |