Specialty Fruit Beer

Klassifizierung
BJCP Bierstilrichtlinien 2015
Kategorie 29 (Fruit Beer)
– – Unterkategorie 29C (Specialty Fruit Beer)
Beschreibung

Ein Spezial Frucht Bier ist ein Fruchtbier, dem einige zusätzliche Zutaten oder Verfahren wie fermentierbarer Zucker (Honig, brauner Zucker, Invertzucker usw.) zugesetzt wurden.

Weitere Kommentare, insbesondere zur Bewertung des Gleichgewichts zwischen zugesetzten Zutaten und dem Basisbier, finden Sie im Abschnitt Einführung in Spezialbier .

Gesamteindruck
Eine harmonische Verbindung von Obst, Zucker und Bier, aber dennoch als Bier erkennbar. Der Frucht- und Zuckercharakter sollte offensichtlich sein, aber im Gleichgewicht mit dem Bier stehen, nicht so, dass dies auf ein künstliches Produkt hindeutet.
Geruch
Wie Fruchtbier, mit der Ausnahme, dass einige zusätzliche fermentierbare Stoffe (Honig, Melasse usw.) eine Aromakomponente hinzufügen können. Welche zusätzliche Aromakomponente auch immer vorhanden ist, sollte im Gleichgewicht mit den Frucht- und Bierkomponenten stehen und eine angenehme Kombination sein.
Erscheinungsbild
Gleich wie Fruchtbier.
Geschmack
Wie Fruchtbier, mit der Ausnahme, dass einige zusätzliche vergärbare Stoffe (Honig, Melasse usw.) eine Geschmackskomponente hinzufügen können. Welche zusätzliche Geschmackskomponente auch immer vorhanden ist, sollte im Gleichgewicht mit den Frucht- und Bierkomponenten stehen und eine angenehme Kombination sein. Zugesetzte Zucker sollten keinen rohen, nicht fermentierten Geschmack haben. Einige zugesetzte Zucker enthalten nicht fermentierbare Elemente, die zu einem volleren Finish führen können. Komplett fermentierbarer Zucker kann das Finish verdünnen.
Mundgefühl
Dasselbe wie Fruchtbier, obwohl es von der Art des zugesetzten Zuckers abhängt, kann den Körper breiter oder schlanker sein.
Kommentare
Wenn die zusätzlichen vergärbaren Bestandteile oder Verfahren dem Bier keinen unterscheidbaren Charakter verleihen, geben Sie es als normales 29A-Fruchtbier ein und lassen Sie eine Beschreibung der zusätzlichen Bestandteile oder Verfahren aus.
Einreichungsbestimmungen
Der Teilnehmer muss einen Basisstil angeben. Der deklarierte Stil muss kein klassischer Stil sein. Der Teilnehmer muss die Art der verwendeten Früchte angeben. Der Teilnehmer muss die Art des zusätzlichen fermentierbaren Zuckers oder das spezielle Verfahren angeben.
Kommerzielle Beispiele
New Planet Raspberry Ale
Eckdaten
OG, FG, IBUs, SRM und ABV variieren je nach zugrunde liegendem Basisbierstil, die Frucht spiegelt sich oft in der Farbe wieder.
Tags
specialty-beer
fruit

Diese Informationen entstammen dem Übersetzungsprojekt der BJCP Style Guidelines. Zuletzt aktualisiert: 2020-01-09 15:03.