Die rechnerische Bittere wird als IBU-Wert angegeben. Diese Bittere empfinden wir aber umso weniger, je mehr Gehalt das Bier hat. Als Anhaltspunkt für dieses erwartbare Empfinden der Bittere dient der Quotient aus IBU und Stammwürze.
Franks kleines Hobbybrauer-Tagebuch