Nachguss

Als Nachguss (Sparge Water, Sparging) bezeichnet man die Wassermenge, die beim Läutern zusätzlich eingesetzt wird, um weiter Extrakt aus der Maische zu lösen. Dadurch wird gleichzeitig die Malzausbeute erhöht und natürlich die Würzemenge vergrößert, aber auch die Stammwürze durch Verdünnung verringert.

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