#016 Mate-Eistee

Nach #006 ein zweiter Mate-Eistee für die Weihnachtsfeier unseres Instituts. Das Rezept ist sehr ähnlich, etwas mehr Tee, etwas mehr Zitronensaft (ohne Limette), ansonsten identisch.

18 l Wasser, erhitzen auf 85 °C
500 Tropfen Stevia zum heißen Wasser
210 g Mate Tee, in Teebeuteln, 10 Minuten ziehen
280 ml Zitronensaft, nach Abkühlung
Karbonisierung mit ca 5 g/l

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