Es wird so viel über diesen sehr clean vergärenden Kveik-Stamm berichtet, nun will ich es selbst einmal probieren.
„#052 Lutra Kveik Pseudo Pilsener“ weiterlesen#052 Lutra Kveik Pseudo Pilsener
#051 Weizen II
Ein einfaches helles Weizenbier. Maischrasten und Hefe sollen ein bananiges Aroma liefern.
„#051 Weizen II“ weiterlesen#050 Another Hazy IPA
Mal wieder ein NEIPA, diesmal mit einer Voss Kveik vergoren.
„#050 Another Hazy IPA“ weiterlesen#049 Blondie IV
Der erste Sud im neuen Jahr und in der neuen Brauküche wird ein alter Bekannter: Blondie. Etwas veränderte Schüttung mit höherer Stammwürze und andere Hopfen, aber wieder mit der BE-256 vergoren.
„#049 Blondie IV“ weiterlesen#048 Xmas 2021 Bockdown
Um dem Corona-Blues etws entgegen zu halten, muss endlich mal wieder gebraut werden. Diana hat sich einen Bock gewünscht. Mit den noch vorhandenen Zutaten sollte das machbar sein.
„#048 Xmas 2021 Bockdown“ weiterlesen#047 Cider Kit
Heute setze ich das erste Mal einen Cider an. Ich hab’s mir mit einem Mangrove Jack’s Kit besonders einfach gemacht.
„#047 Cider Kit“ weiterlesen#046 Blondie III
Zum dritten Mal brauen wir nun mit nur geringfügigen Änderungen ein Blondie III. Das Bier, das Diana bisher wohl am besten gefiel soll es zu ihrer Feier im September geben.
„#046 Blondie III“ weiterlesen#045 Give Him Beer
Heute wird ein Weizenbier gebraut, das am Ende des Brautages mit einer Wit-Hefe angestellt wird. Später fliegen noch 2kg Himbeeren in den Gärtank.
„#045 Give Him Beer“ weiterlesen#044 Verdant IPA
Heute wird das Hazy IPA #043 abgefüllt und der Fermenter gleich wieder mit einem ähnlichen Sud gefüllt. Diesmal kommt die Verdant Hefe zum Einsatz.
„#044 Verdant IPA“ weiterlesen#043 Intergalactic Lemon Juice
Endlich wieder Brautag! Heute wird’s ein Hazy IPA.
„#043 Intergalactic Lemon Juice“ weiterlesen#042 Sierra Nevada Pale Ale Clone
Das stand schon lange auf meiner Wunschliste: Ein Clone des Sierra Nevada Pale Ale. Das Rezept basiert auf einer Vorlage des BYO Magazines, welches ich wiederum unter anderem in der Brewfather Library gefunden habe.
„#042 Sierra Nevada Pale Ale Clone“ weiterlesen#041 Altbier II
Ein Altbier nach eigener Rezeptur.
„#041 Altbier II“ weiterlesen#040 Pliny the Younger
Ein entfernter Clone des DIPA “Pliny the Elder”, jedoch mit einer trockenen Voss Kveik vergoren.
„#040 Pliny the Younger“ weiterlesen#039 Blondie II
Heute haben wir auf Dianas Wunsch gemeinsam ein weiteres Belgisches Blonde gebraut.
„#039 Blondie II“ weiterlesen#038 (verworfener Sud)
Am 24.08. wollte ich eigentlich erstmals zwei Sude durchführen, doch diesen zweiten Sud des Tages habe ich verworfen.
„#038 (verworfener Sud)“ weiterlesen#037 Blondie
Mein erster Versuch eines Belgian Blond Ale, ein Stil, den Diana sehr mag.
„#037 Blondie“ weiterlesen#036 Whatever It Takes DIPA
Heute wird das Malzlager aufgeräumt: In dieses Bier kommt alles an nicht ganz dunklen Malzen, was noch da ist. Dazu Orangenschalen und ein Großteil des noch vorhandenen Hopfens. Außerdem ist es mein erster Sud, bei dem ich mich an die für den Grainfather kritische Grenze von 9kg Malz wage. Ob das gut geht…?
„#036 Whatever It Takes DIPA“ weiterlesen#035 Kveik Wheat IPA
Nach einer unentschuldbar langen Corona-Pause ist endlich mal wieder ein Brautag angesetzt. Diesmal wird’s ein Weizen-IPA, das ich mit einer Voss Kveik vergäre.
„#035 Kveik Wheat IPA“ weiterlesen#034 Little Red Willamette – Red Ale
Ich möchte mehr Erfahrungen mit Kveik sammeln. Diesmal soll es eine Opshaug, vertrieben von WhiteLabs als WLP518, sein, die ich auf ein “süffiges” Red Ale loslasse.
„#034 Little Red Willamette – Red Ale“ weiterlesen#033 Bohemian Rhapsody Pilsener
Mein erstes Lager überhaupt wird ein Tschechisches Pilsener mit üppiger Saazer Hopfung.
„#033 Bohemian Rhapsody Pilsener“ weiterlesen#032 Happy New Beer – Kveik IPA
Neues Jahr, neuer Spaß. Endlich mein erster Sud mit einer norwegischen Kveik.
„#032 Happy New Beer – Kveik IPA“ weiterlesen#031 Fifty Black IPA
Es wird höchste Zeit für meinen bevorstehenden Geburtstag ein Bier zu brauen. Es soll ein Black IPA mit 50 IBUs und einem Farbwert von 50 EBC werden, also am milden Ende der Black-IPA-Skala.
„#031 Fifty Black IPA“ weiterlesen#030 Christmas Ale
Für eine bevorstehende Weihnachtsfeier möchte ich auch in diesem Jahr wieder ein “Winter Seasonal Beer” brauen. Ich orientiere mich grob an einem Rezept von David Heath.
„#030 Christmas Ale“ weiterlesen#029 Vienna Columbus SMASH IPA
Gestern war nach langer Abstinenz endlich mal wieder Zeit für einen Brautag. Anhand der noch vorhandenen Zutaten war schnell klar, was es werden sollte.
„#029 Vienna Columbus SMASH IPA“ weiterlesen#028 Oatmeal Stout
Für Christophs Geburtstagsfeier haben wir heute gemeinsam ein Oatmeal Stout gebraut.
„#028 Oatmeal Stout“ weiterlesen#027 Brut IPA
Schon im April hatte ich es eingeplant, jetzt bin ich endlich dazu gekommen: ein Brut IPA.
„#027 Brut IPA“ weiterlesen#026 ACC akut IPA
Heute habe ich ein IPA mit Amarillo, Centennial und Chinook eingebraut.
„#026 ACC akut IPA“ weiterlesen#025 Summer Ale
Heute habe ich spontan ein leichtes Summer Ale gebraut. Einige Arbeitsschritte habe ich etwas verkürzt, so dass es vom Schroten bis zum Reinigen und Anstellen nur knapp sechs Stunden gedauert hat.
„#025 Summer Ale“ weiterlesen#024 NEIPA
Der NEIPA Hype klingt fast schon wieder ab. Höchste Zeit, es endlich selbst einmal zu brauen.
„#024 NEIPA“ weiterlesen#023 Second Bang Pale Ale
Mein erster Sud im März 2018 war ein Cascade Pale Ale. Das habe ich in guter Erinnerung. Daher folgt nun ein weiteres Pale Ale ausschließlich mit diesem typischen US-Hopfen. Es soll bei einer Feier in der Nachbarschaft Ende Juni 2019 die Gaumen erfreuen.
„#023 Second Bang Pale Ale“ weiterlesen#022 Wilma Saison
Ich habe kurzerhand meine Planungen etwas geändert und heute einen Brautag für ein Saison mit einer Belle Saison Trockenhefe und Willamette- und Mosaic-Aromahopfung eingelegt. Zum ersten Mal nutze ich Brewfather für einen Sud.
„#022 Wilma Saison“ weiterlesen#021 Centennial SHIPA
Meine Kollegen und Freunde von Cotech, ein Startup und Spin-Off des IBR, feiern Ende April Ihren Abschied von der TU Braunschweig. Dieses flüssige Geschenk soll ihn uns “versüßen”.
„#021 Centennial SHIPA“ weiterlesen#020 Ein Huelles Weizenbier
Mit diesem Rezept möchte noch einmal sehen, was mit einer Weizen-Trockenhefe geht, die ich noch übrig habe, da dies im Hobbybrauer-Forum wohl oft nicht zu den besten Ergebnissen führt. Außerdem konnte ich nicht widerstehen, das Aroma mit einer späten Gabe von Hüll Melon zu verfeinern.
„#020 Ein Huelles Weizenbier“ weiterlesen#019 SMASH Simcoe Pale Ale
Dieser Sud wird nur Pale Ale Malz und Simcoe Hopfen enthalten. Ich erhoffe mir so einen solideren Aromaeindruck dieser isolierten Zutaten zu gewinnen. Wenn das Lernexperiment zufriedenstellend verläuft, möchte ich in Zukunft mehrere solch “einfache” Ales mit verschiedenen Hopfen brauen.
„#019 SMASH Simcoe Pale Ale“ weiterlesen#018 Multi Kulti Pale Ale
Mein zweiter Sud im Jahr 2019 und mein Jubiläumssud exakt 365 Tage nach meinem #001 Big Bang Pale Ale wird erneut ein Pale Ale, diesmal mit einem britischen Bitterhopfen und amerikanischen und deutschen Aromahopfen.
„#018 Multi Kulti Pale Ale“ weiterlesen#017 Kirsch-Porter
Der erste Sud im neuen Jahr soll ein Kirsch-Porter werden. Anreiz war das Kirsch-Porter von Oliver, das ich vor einigen Wochen bei den Hobbybrauern Hannover probieren durfte.
„#017 Kirsch-Porter“ weiterlesen#016 Mate-Eistee
Nach #006 ein zweiter Mate-Eistee für die Weihnachtsfeier unseres Instituts. Das Rezept ist sehr ähnlich, etwas mehr Tee, etwas mehr Zitronensaft (ohne Limette), ansonsten identisch.
„#016 Mate-Eistee“ weiterlesen#015 Resilience IPA
Am 9. Dezember gibt’s einen Collaboration Brew mit Alex und Klaus. 🙂
„#015 Resilience IPA“ weiterlesen#014 PIPA – Real Pale India Pale Ale
Zielsetzung: Ein sehr helles IPA ausschließlich aus deutschen Malzen und Hopfen. „#014 PIPA – Real Pale India Pale Ale“ weiterlesen
#013 Pumpkin Ale
Ich hatte es schon länger geplant, heute konnte es endlich gebraut werden: ein Pumpkin Ale mit Gewürzen.
„#013 Pumpkin Ale“ weiterlesen
#012 Simply Red Ale
Heute habe ich ein Red Ale eingebraut.
#011 Black Russian Imperial Stout
Mit Blick auf die kalte Jahreszeit und eine lange Reifezeit hatte ich schon vor einigen Wochen mein zweites Stout geplant, bei dem ich weitgehend an den Vorgaben des “Black Russian” Rezeptes festhalten will. Heute kann es endlich gebraut werden. „#011 Black Russian Imperial Stout“ weiterlesen
#010 Spontaneous IPA
Ein freier Samstag, aber für das geplante Imperial Stout möchte ich auf das bestellte aber noch nicht gelieferte Yeast Nutrient nicht verzichten. Also wird umnummeriert und als #010 mit ein paar Zutaten von der Resterampe ein IPA gekocht. Schauen wir mal… „#010 Spontaneous IPA“ weiterlesen
#009 Frankator Weizendoppelbock
An diesem Wochenende stand ein Weizenbock auf dem Programm – mit gestrippter Hefe vergärt und mit fruchtigen Hopfen gestopft. „#009 Frankator Weizendoppelbock“ weiterlesen
#008 Level 42 Brown Ale
Diesmal sollte es es relativ leichtes Brown Ale werden. Ursprünglich waren 42 IBUs und eine Farbe von 42 EBC geplant. Doch es kam etwas anders als geplant. „#008 Level 42 Brown Ale“ weiterlesen
#007 Summer In The City Pale Ale
Mein erster Sud, der im neuen Conical Fermenter und schließlich in einem Keg landen sollte, ist ein sehr helles Pale Ale mit Amarillo und Simcoe. „#007 Summer In The City Pale Ale“ weiterlesen
#006 Mate-Eistee
Kein Bier! Zur Übung im Umgang mit meinen neuen Soda-Kegs und CO2, insbesondere bzgl. der Zwangskarbonisierung, habe ich mal einen Mate-Eistee zubereitet. „#006 Mate-Eistee“ weiterlesen
#005 Citra Weizenbier
Mein fünfter Sud ist ein Weizenbier, das viermal Citra-Hopfen erhält. „#005 Citra Weizenbier“ weiterlesen
#004 Altbier
Schlägt man Bierstilübersichten auf, beginnen diese meist mit dem obergärigen nach “alter” Methode gebrauten Bier aus Düsseldorf.
#003 Hoppel-Di-Hop Oster-Ale
Kurzentschlossen habe ich am Osterwochenende meinen dritten Sud gebraut. Vielleicht nicht die beste Voraussetzung: Ich wollte Malz verbrauchen, das ich vor einem Monat geschrotet eingekauft hatte und das in dieser Form nicht allzu lange liegen bleiben sollte.