Die Hauptgärung (Primary Fermentation) ist die erste (und ggf. einzige) Gärung, die direkt nach dem Abkühlen der Würze begonnen wird. Sie dauert je nach Hefe und Temperatur 2 Tage bis 3 Wochen. Danach kann es verschieden weiter gehen: Abfüllung in Flaschen mit Flaschengärung, Umfüllen für eine zweite Gärung, Abfüllen in ein Keg und Zwangskarbonisierung.
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Franks kleines Hobbybrauer-Tagebuch