Heute setze ich das erste Mal einen Cider an. Ich hab’s mir mit einem Mangrove Jack’s Kit besonders einfach gemacht.
Das Kit enthält einen Fruchtsaftsirup, in diesem Fall (hier Pfirsch/Passionsfrucht), der um 1kg Zucker (nicht enthalten) ergänzt und mit Wasser auf 23l aufgefüllt wird. Ein nichtvergärbares Süßungsmittel kann in gewünschter Menge ergänzt werden. Dann wird mit der Cider-Hefe angestellt. Bei mir kam nach langer Zeit mal wieder ein Plastikgäreimer zum Einsatz.
| #047 Mangrove Jack's Cider | 2021-08-24 | |
|---|---|---|
| Ein Cider aus einem Mangrove Jack's Cider-Kit mit Pfirsich-Passionsfrucht-Geschmack. Ich bin nach Anleitung vorgegangen. Das Süßungsmittel kam vollständig zum Einsatz. | ||
| Details auf Brewfather |  |
|
| Status | leer | |
| Abgefüllte Biermenge | 21,0 Liter | |
| Gebinde | 1 * 19l (Keg #5) und 6 * 0,33l | |
| Erzielte Stammwürze | 11,7 °P | |
| Gemessener Restextrakt | 1,8 GG% | |
| Alkohol | 5,3 %vol | |
| Energiegehalt | 42 kcal/100ml | |
| Song zum Bier | Frank Zappa - Peaches En Regalia | |
| Tasting / Bewertung | 3,5 | |
Leicht trüb, Süße und Fruchtsäure ausgewogen. Für einen Cider okay, nur nicht mein persönlicher Geschmack. Ich wollte es mal ausprobiert haben. – Da wir wenig Abnehmer hatten, wurde der Rest nach deutlicher Dunkelfärbung schließlich im April entsorgt. | ||
| 20 °C | 0 Minuten | |
| Würzekochen | 60 Minuten | |
| Gärung | 14 Tage | |
| Ausschlag- und Anstellmenge | 23,0 Liter | |
| Hauptgärung | 20 °C | 14 Tage |
| Scheinbarer Endvergärungsgrad | 85 % | |
| Abfüllung | 2021-09-07 | |
| Gebinde | 1 * 19l (Keg #5) und 6 * 0,33l | |
| Geplante Karbonisierung | 4,7 g/l | |
| Metadaten | ||
| Brauer | Frank Steinberg | |
| Brauart | All Grain | |
| Software / Datenquelle | Brewfather 2.8.0 | |
| Equipment | Frankensteiner Grainfather | |
| Logbuch | ||
| Letztes Update | 2022-04-11 | |
Nach der Gärung wird noch eine „Flavor Essence“ hinzugefügt, die wohl leider auch künstliche Aromastoffe enthält.