Czech Amber Lager – Frankensteiner

Klassifizierung

BJCP Bierstilrichtlinien 2015
– Kategorie 3 (Czech Lager)
– – Unterkategorie 3C (Czech Amber Lager)

Gesamteindruck

Tschechisches Malz-Bernstein-Lager mit Hopfencharakter, der von niedrig bis ziemlich signifikant variieren kann. Die Malzaromen können sehr unterschiedlich sein, was zu unterschiedlichen Interpretationen führt, die von trockener, brotig, und leicht Biskuitartig bis süßlich und etwas karamelliger reichen.

Geruch

Mäßig intensives, reiches Malzaroma, das entweder fertig und Maillard-produktdominant oder leicht karamell- und bonbonartig sein kann. Der würziger, blumiger oder käuteriger Hopfencharakter kann mäßig bis gar nicht vorhanden sein. Sauberes Lager, obwohl auch wenig fruchtige Ester (Steinobst oder Beeren) vorhanden sein können. Diacetyl ist optional und kann von niedrig bis gar nicht vorhanden reichen.

Erscheinungsbild

Tief bernsteinfarben bis kupferfarben. Klar bis Glanzklar. Großer, cremefarbener, beständiger Schaum .

Geschmack

Das komplexe Malzaroma ist dominant (mittel bis mittelhoch), obwohl seine Natur von trocken und Maillard-produkt-dominant bis karamellig und fast süß variieren kann. Einige Beispiele haben einen bonbonartigen bis Graham-Cracker-Malt-Charakter. Geringes bis mäßig würziges Hopfenaroma. Prominente aber saubere Hopfenbitterkeit sorgt für ein ausgewogenes Finish. Subtile Pflaumen- oder Beerenester optional. Niedriges Diacetyl optional. Kein Röstmalzgeschmack. Der Abgang kann von trocken und hopfig bis relativ süß variieren.

Mundgefühl

Mittlerer bis mittlerer Körper. Weich und rund, oft mit einer sanften Cremigkeit. Mäßige bis niedrige Kohlensäure.

Kommentare

Der tschechische Name des Stils ist polotmavé pivo , was übersetzt halb dunkel bedeutet . Dieser Stil ist eine Kombination der tschechischen Stile polotmavý ležák (11–12,9 ° P) und polotmavé speciální pivo (13–14,9 ° P).

Geschichte

Ein Wiener-Lager, das in der Tschechischen Republik noch immer gebraut wird. Eine Wiederbelebung der kleinen Brauereien in der Tschechischen Republik hat die Anzahl der Beispiele für diesen Stil erhöht.

Charakteristische Zutaten

Pilsner- und Karamellmalz, aber auch Wiener und Münchner Malz können verwendet werden. Wasser mit niedrigem Mineralgehalt, Hopfen vom Typ Saazer, tschechische Lagerhefe.

Stilvergleich

Der Stil kann einem Wiener Lager ähneln, hat aber einen Hopfencharakter nach Saazer oder einen englischen Bitterstil, der jedoch wesentlich kräftiger ist und einen tieferen Karamellcharakter aufweist. Große Brauereiversionen ähneln im Allgemeinen dem tschechischen Premium Pale Lager mit etwas dunkleren Malzaromen und weniger Hopfen, während kleinere Brauereien häufig Versionen mit beträchtlichem Hopfencharakter, Malzkomplexität oder Restsüße herstellen.

Kommerzielle Beispiele

Bernard Jantarový ležák, Pivovar Vysoký Chlumec Démon, Primátor polotmavý 13°, Strakonický Dudák Klostermann polotmavý ležák 13°

Eckdaten

Bittere	20 – 35 IBU	( sehr malzig – sehr herb )
Farbe	19.7 – 31.5 EBC	10 – 16 SRM
Stammwürze	11.0 – 14.7 °P	OG 1.044 – 1.060
Restextrakt	3.3 – 4.3 GG%	FG 1.013 – 1.017
Alkohol	4.4 – 5.8 %vol