Klassifizierung
BJCP Bierstilrichtlinien 2015
– Kategorie 4 (Pale Malty European Lager)
– – Unterkategorie 4A (Münchner Helles)
Gesamteindruck
Ein sauberes, malziges, goldfarbenes deutsches Lager mit einem geschmeidig getreidigen süß-malzigen Geschmack und einem weichen, trockenen Abgang. Dezent würziger, blumiger oder kräuteriger Hopfen und eine zurückhaltende Bittere sorgen für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Malz und Süße, wodurch dieses Bier zu einem erfrischenden Getränk des Alltags wird.
Geruch
Mäßig getreidig-süßes Malzaroma. Niedriges bis mäßig-niedriges würziges, blumiges oder kräuteriges Hopfenaroma. Währen ein sauberes Aroma am wünschenswertesten ist, ist eine sehr leichte Hintergrundnote von DMS kein Fehler. Angenehmes, sauberes Gärprofil, wobei Malz das Gleichgewicht dominiert. Die frischesten Beispiele haben eher ein malzsüßes Aroma.
Erscheinungsbild
Mittelgelb bis hell golden. Klar. Anhaltender, cremiger, weißer Schaum.
Geschmack
Mäßig malziger Antrunk mit einem Hauch von Süße, mäßig getreidig süßer Malzgeschmack mit einem weichen, abgerundeten Gaumen, unterstützt von einer geringen bis mittelschweren Hopfenbitterkeit. Der Abgang ist weich und trocken, nicht knackig und beißend. Niedriger bis mäßig niedriger würziger, blumiger oder kräutriger Hopfengeschmack. Das Malz dominiert den Hopfen im Gaumen, Abgang und Nachgeschmack, aber der Hopfen sollte spürbar sein. Es sollte keine Restsüße vorhanden sein, nur der Eindruck von Malz mit zurückhaltender Bitterkeit. Sehr frische Beispiele werden aufgrund des frischen, reichen Malzcharakters, der mit der Zeit verblassen kann, süßer erscheinen. Sauberes Gärprofil.
Mundgefühl
Mittlerer Körper. Mittlere Kohlensäure. Sanfter, gut gelagerter Charakter.
Kommentare
Helles, ein vollwertiges Pilser Malz-Musterbeispiel, ist ein malzbetontes Bier, das nicht übermäßig süß ist, sondern sich auf den Malzgeschmack konzentriert, wobei die zugrunde liegende Hopfenbitterkeit eine unterstützende Rolle spielt. Exportierte Beispiele können schnell etwas von dem reichen Malzcharakter verlieren, der oft auf Süße hindeutet. Helles in München ist in jeder Hinsicht leichter als jenes außerhalb der Stadt, das mit mehr Körper, Geschmack und Hopfencharakter durchsetzungsfähiger sein kann.
Geschichte
1894 in München in der Brauerei Spaten entwickelt, um mit hellen Pilsner-Bieren zu konkurrieren. Derzeit der beliebteste Stil in Süddeutschland.
Charakteristische Zutaten
Kontinentales Pilsner Malz, traditionelle deutsche Saazer-Hopfensorten, saubere deutsche Lagerhefe.
Stilvergleich
Ähnlich in Malzbalance und Bitterkeit wie Münchner Dunkel, jedoch mit weniger malzsüßem Charakter und heller als dunkel. Mehr Körper und Malzpräsenz als ein deutscher Pils mit weniger Hopfencharakter. Ähnliches Malzprofil wie ein deutsches Exportbier, jedoch mit weniger Hopfen im Gleichgewicht.
Kommerzielle Beispiele
Augustiner Lagerbier Hell, Bürgerbräu Wolznacher Hell Naturtrüb, Hacker-Pschorr Münchner Gold, Löwenbraü Original, Paulaner Premium Lager, Spaten Premium Lager, Weihenstephaner Original
Eckdaten
Tags
standard-strength
pale-color
bottom-fermented
lagered
central-europe
traditional-style
pale-lager-family
malty
Diese Informationen entstammen dem Übersetzungsprojekt der BJCP Style Guidelines. Zuletzt aktualisiert: 2020-01-09 15:03.
