Belgisches Blond Ale – Frankensteiner

Klassifizierung

BJCP Bierstilrichtlinien 2015
– Kategorie 25 (Strong Belgian Ale)
– – Unterkategorie 25A (Belgisches Blond Ale)

Gesamteindruck

Ein mäßig starkes Golden Ale mit einer subtilen, fruchtig-würzigen belgischen Hefekomplexität, einem leicht malzsüßen Geschmack und einem trockenen Abgang.

Geruch

Leicht erdige oder würzige Hopfennase mit leicht getreidig-süßlicher Malzcharakter. Zeigt eine subtile Hefenote, die würzige Phenole, parfümierten oder honigartigen Alkohol oder hefige, fruchtige Ester (üblicherweise orangeartig oder zitronig) enthalten kann. Leichte Süße, die einen leicht zuckerartigen Charakter haben kann. Subtil und doch komplex.

Erscheinungsbild

Helle bis tief goldene Farbe. Im Allgemeinen sehr klar. Großer, dichter und cremeweißer bis cremefarbener Schaum . Gute Schaum mit belgischer Spitze.

Geschmack

Sanfte, leicht bis getreidig-süßlichen Malzgeschmack, der zunächst mäßig ist, jedoch halbtrocken bis trocken mit einiger geschmeidigen, immer deutlichen Alkoholnote im Abgang endet. Mittlere Hopfen- und Alkoholbitterkeit, um das Gleichgewicht zu halten. Leichter Hopfengeschmack, kann würzig oder erdig sein. Sehr weicher Hefecharakter (Ester und Alkohole, manchmal parfümiert oder orange / zitronenartig). Leicht würzige Phenole optional. Etwas leicht karamellisierter Zucker oder honigartige Süße am Gaumen.

Mundgefühl

Mittelhohe bis hohe Carbonisierung, kann ein prickelndes Gefühl geben, das den Mund füllt. Mittlerer Körper. Leichte bis mäßige Alkoholwärme, aber geschmeidig . Kann etwas cremig sein.

Kommentare

Hat oft einen fast Lager-artigen Charakter, der ihm im Vergleich zu vielen anderen belgischen Stilen ein klareres Profil verleiht. Belgier verwendet den Begriff Blond, während das Französisch es Blonde ausschreiben. Die meisten kommerziellen Beispiele liegen im Bereich von 6,5 – 7% ABV. Viele Trappisten oder handwerklichen belgischen Biere die als Blond bezeichnet werden sind nicht repräsentativ für diesen Stil.

Geschichte

Relativ junge Entwicklung, um die europäischen Pils-Trinker noch mehr anzusprechen. Sie wird immer beliebter, da sie stark vermarktet und weit verbreitet ist.

Charakteristische Zutaten

Belgisches Pilsner Malz, Aroma Malze, Zucker, belgische Hefestämme, die komplexe Alkohole, Phenole und parfümige Ester produzieren, Hopfen vom Saazer-Typ, Styrian Goldings oder East Kent Goldings. Gewürze werden traditionell nicht verwendet, obwohl die Zutaten und Gärnebenprodukte den Eindruck von Gewürzen erwecken können (die oft an Orangen oder Zitronen erinnern). Wenn Gewürze vorhanden sind, sollte nur eine Hintergrundnote sein.

Stilvergleich

Ähnliche Stärke wie ein Dubbel, ähnlicher Charakter wie ein belgisches Strong Golden Ale oder Tripel, wenn auch etwas süßer und nicht so bitter.

Kommerzielle Beispiele

Affligem Blond, Grimbergen Blond, La Trappe Blond, Leffe Blond, Val-Dieu Blond

Eckdaten

Bittere	15 – 30 IBU	( sehr malzig – malzig )
Farbe	7.9 – 13.8 EBC	4 – 7 SRM
Stammwürze	15.2 – 18.2 °P	OG 1.062 – 1.075
Restextrakt	2.1 – 4.6 GG%	FG 1.008 – 1.018
Alkohol	6.0 – 7.5 %vol