Klassifizierung
BJCP Bierstilrichtlinien 2015
– Kategorie 26 (Trappisten Biere)
– – Unterkategorie 26A (Trappist Single)
Gesamteindruck
Ein helles , bitteres, stark abgeschwächtes und kohlensäurehaltiges Trappisten-Ale, das einen fruchtig-würzigen Trappisten-Hefecharakter, ein würzig-blumiges Hopfenprofil und einen weichen, unterstützenden getreidig-süßen Malz-Geschmack aufweist.
Geruch
Mittel-niedriger bis mittel-hoher Trappisten-Hefecharakter mit fruchtig-würzigem Charakter sowie mittel-niedrigem bis mittlerem würzigem oder blumigem Hopfen, der gelegentlich durch leichte Kräuter- / Zitrusgewürzzusätze verstärkt wird. Niedrig bis mittel-niedrig getreidig-süßer Malz-Hintergrund, der eine leichte Honig- oder Zuckerqualität haben kann. Der Fruchtausdruck kann stark variieren (Zitrusfrüchte, Kernobst, Steinobst). Leichte, würzige von der Hefe herführende Phenole, die in den besten Beispielen zu finden sind. Bubblegum ist unangebracht.
Erscheinungsbild
Hellgelbe bis mittelgoldene Farbe. Im Allgemeinen gute Klarheit mit einem mittelgroßen, anhaltenden, wogenden weißen Schaum mit charakteristischer Schnürung.
Geschmack
Fruchtig, hopfenreich, bitter und trocken. Anfangs malzig-süßer Eindruck mit einem getreidig-süßen, weichen Malzgeschmack und einem trockenen, hopfenreichen Abgang. Das Malz kann einen leichten Biskuit- oder Crackereindruck haben. Mäßig würziger oder blumiger Hopfengeschmack. Ester können an Zitrusfrüchte (Orange, Zitrone, Grapefruit), Kernobst (Apfel, Birne) oder Steinobst (Aprikose, Pfirsich) erinnern. Leicht bis mäßig scharf, pfeffrig oder Nelkenphenole. Die Bitterkeit steigt in Richtung knackiger, trockener Abgang, mit einem Nachgeschmack von leichtem Malz, moderatem Hopfen und Hefecharakter.
Mundgefühl
Mittelleichter bis mittlerer Körper. Sanft. Mittelhohe bis hohe Karbonatisierung, kann etwas kratzig sein. Sollte keine spürbare Alkoholwärme haben.
Kommentare
Oft nicht beschriftet oder außerhalb des Klosters erhältlich oder selten gebraut. Könnte auch Mönchsbier oder Bruderbier genannt werden. Hoher Vergärungsgrad, im Allgemeinen 85% oder höher.
Geschichte
Während Trappistenbrauereien die Tradition haben, ein Bier mit geringerer Stärke als Tagesration eines Mönchs zu brauen, ist das bittere, helle Bier, das diesen Stil beschreibt, eine relativ moderne Erfindung, die den aktuellen Geschmack widerspiegelt. Westvleteren braute es das erste Mal 1999, ersetzte jedoch frühere Produkte mit geringerer Stammwürze.
Charakteristische Zutaten
Pilsener Malz, belgische Trappistenhefe, Hopfen vom Saazer-Typ.
Stilvergleich
Wie eine obergärige belgische Trappisten-Interpretation eines deutschen Pils – hell, hopfig und gut balanciert, aber mit prototypischem belgischem Hefecharakter. Besitzt weniger Süße, höhere Balance, weniger Charakter Malz und ist mehr hopfenzentriert als ein belgischer Pale Ale. Mehr wie ein viel leichteres, hoch gehopftes Tripel als ein schwaches belgisches Blond Ale.
Kommerzielle Beispiele
Achel 5° Blond, St. Bernardus Extra 4, Westmalle Extra, Westvleteren Blond
Eckdaten
Tags
standard-strength
pale-color
top-fermented
western-europe
craft-style
bitter
hoppy
Diese Informationen entstammen dem Übersetzungsprojekt der BJCP Style Guidelines. Zuletzt aktualisiert: 2020-01-09 15:03.
