Klassifizierung
BJCP Bierstilrichtlinien 2015
– Kategorie 22 (Strong American Ale)
– – Unterkategorie 22A (Double IPA)
Gesamteindruck
Ein intensiv hopfenreiches, ziemlich starkes, helles Ale ohne die große, reiche, komplexe Malzigkeit und Restsüße und den Körper eines amerikanischen Barleywine. Stark gehopft , aber sauber, trocken und ohne Härte. Trinkbarkeit ist ein wichtiges Merkmal; Dies sollte kein schweres, zu nippendes Bier sein.
Geruch
Ein markantes bis intensives Hopfenaroma, das typisch amerikanische oder New-World-Hopfenmerkmale aufweist (Zitrusfrüchte, Floralnoten, Kiefern, harzige, würzige, tropische Früchte, Steinobst, Beeren, Melonen usw.). Die meisten Versionen sind kaltgehopft und können ein zusätzliches harziges oder grasiges Aroma aufweisen, obwohl dies nicht unbedingt erforderlich ist. Etwas saubere malzige Süße kann im Hintergrund gefunden werden. In einigen Versionen kann auch eine Fruchtigkeit von Estern oder Hopfen festgestellt werden, obwohl ein neutraler Fermentationscharakter typisch ist. In der Regel kann etwas Alkohol festgestellt werden, der jedoch keinen „heißen“ Charakter haben sollte.
Erscheinungsbild
Die Farbe reicht von Gold bis Hellorange-Kupfer. Die meisten modernen Versionen sind ziemlich hell . Gute Klarheit, obwohl ungefilterte, kaltgehopft Versionen etwas trüb sein können. Mittelgroßer, stabiler, weißer bis cremefarbener Schaum .
Geschmack
Der Hopfengeschmack ist stark und komplex und kann die Merkmale moderner amerikanischer oder New World-Hopfensorten widerspiegeln (Zitrusfrüchte, Floralnoten, Kiefern, harzige, würzige, tropische Früchte, Steinobst, Beeren, Melonen usw.). Hohe bis absurd hohe Hopfenbitterkeit. Geringes bis mittleres Malzaroma, im Allgemeinen sauber und getreidig malzig, obwohl geringe Mengen an Karamell oder Röstaromen akzeptabel sind. Niedrige bis mittlere Fruchtigkeit ist akzeptabel, aber nicht erforderlich. Eine lange, anhaltende Bitterkeit ist normalerweise im Nachgeschmack vorhanden, sollte aber nicht hart sein. Trockenes bis mitteltrockenes Finish; sollte nicht süß oder schwer ausklingen. Ein leichter, sauberer, geschmeidig Alkoholgeschmack ist kein Fehler. Eiche ist in diesem Stil ungeeignet. Mag etwas schweflig sein, aber die meisten Beispiele zeigen diesen Charakter nicht.
Mundgefühl
Mittelheller bis mittlerer Körper mit geschmeidiger Textur. Mittlere bis mittelhohe Karbonisierung. Keine harte, Hopfenbedingte Adstringenz. Zurückhaltende, geschmeidig Alkoholerwärmung akzeptabel.
Kommentare
Eine Hopfengallerie die aber immer noch gut trinkbar ist. Das Adjektiv „double“ ist willkürlich und impliziert einfach eine stärkere Version eines IPA; „imperial“, „extra“, „extreme“ oder jede andere Art von Adjektiven wäre gleichermaßen gültig, obwohl der moderne amerikanische Markt sich anscheinend mittlerweile für um den Ausdruck „double“ entschieden hat.
Geschichte
Eine amerikanische Craft-Beer-Innovation, die erstmals Mitte der neunziger Jahre entwickelt wurde und den Trend der amerikanischen Craft-Brewer widerspiegelt, den Bedarf von Hopfenliebhabern nach immer intensiveren Produkten zu befriedigen. In den 2000er Jahren wurde es immer beliebter und inspirierte zusätzliche IPA-Kreativität.
Charakteristische Zutaten
Sauberes 2-reihiges Malz ist typisch als Basiskorn; Eine übermäßig komplexe Schüttung kann ablenken. Malze vom Kristalltyp trüben oft die Hopfenaromen und werden in höheren Mengen allgemein als unerwünscht angesehen. Zucker oder andere hoch fermentierbare Zusätze werden häufig verwendet, um den Vergärungsgrad zu erhöhen, wie Rasten mit niedrigerer Temperatur. Kann eine komplexe Vielfalt von Hopfensorten verwenden, typischerweise amerikanisch oder New World, oft mit innovativen Profilen, die deutliche Unterschiede bieten. Moderne Hopfen mit ungewöhnlichen Eigenschaften sind nicht Stilfremd. Amerikanische Hefe, die ein sauberes oder leicht fruchtiges Profil ergibt.
Stilvergleich
Stärker als ein englisches oder amerikanisches IPA, sowohl was den Alkoholgehalt als auch den allgemeinen Hopfengehalt betrifft (Bitterkeit und Abgang). Weniger malzig, weniger Körper, weniger reichhaltig und insgesamt intensiver als ein amerikanischer Barleywine. In der Regel nicht so schwer / alkoholhaltig wie Barleywine, da hoher Alkohol- und Malzgehalt die Trinkbarkeit einschränkt.
Kommerzielle Beispiele
Avery Maharaja, Fat Heads Hop Juju, Firestone Walker Double Jack, Port Brewing Hop 15, Russian River Pliny the Elder, Stone Ruination IPA, Three Floyds Dreadnaught
Eckdaten
Tags
very-high-strength
pale-color
top-fermented
north-america
craft-style
ipa-family
bitter
hoppy
Diese Informationen entstammen dem Übersetzungsprojekt der BJCP Style Guidelines. Zuletzt aktualisiert: 2020-01-09 15:03.
