International Pale Lager – Frankensteiner

Klassifizierung

BJCP Bierstilrichtlinien 2015
– Kategorie 2 (International Lager)
– – Unterkategorie 2A (International Pale Lager)

Gesamteindruck

Ein hoch vergorenes, helles Lager ohne starke Aromen, typisch ausgewogen und stark kohlensäurehaltig. Kalt serviert, erfrischend und durstlöschend.

Geruch

Geringes bis mittel-niedriges Malzaroma, das getreidig malzig oder leicht körnig -süß sein kann. Das Hopfenaroma kann von sehr gering bis mittel, sowie würzig oder blumig sein. Während ein sauberes Gärprofil im Allgemeinen am meisten wünschenswert ist, sind geringe Mengen an Hefe Charakter (wie eine leicht apfelige Fruchtigkeit) kein Fehler. Eine geringe Menge an DMS oder Maisaroma ist kein Fehler.

Erscheinungsbild

Strohgelb bis goldene Farbe. Weiße, schaumige Schaumkrone welche möglicherweise nicht lange helt. Sehr klar.

Geschmack

Geringes bis mäßiges getreidig Malzaroma mit einem knackigen, trockenen und sauber vergorenen Abgang. Der Getreidecharakter kann relativ neutral sein oder eine leichte, brotig-crackerige Qualität aufweisen oder eine bis zu mäßig getreidige oder malzige Süße aufweisen. Der Hopfengeschmack reicht von keiner bis zu mittleren Stufe und zeigt häufig einen blumigen, würzigen oder kräuterigen Charakter, wenn er erkannt wird. Hopfenbitterkeit bei leichter bis mittlerer Stufe. Die Balance kann von leicht malzig bis leicht bitter variieren, ist aber relativ gleichmäßig. Neutraler Nachgeschmack mit leichtem Malz- und manchmal Hopfengeschmack. Eine geringe Menge an DMS ist kein Fehler.

Mundgefühl

Leichter bis mittlerer Körper. Mäßig hoch bis stark kohlensäurehaltig. Kann einen leichten Kohlensäurebiss auf der Zunge haben.

Kommentare

Internationale Lager haben tendenziell weniger Zusätze als amerikanische Standardlager. Sie können nur Malz bestehen, obwohl starke Aromen nach wie vor ein Fehler sind. Eine breite Kategorie internationaler Massenmarkt-Lagerbiere, angefangen von hochwertigen amerikanischen Lagerbieren bis hin zu den in Amerika und auf vielen Exportmärkten vorkommenden typischen internationalen „Import“ – oder „Green Bottle“ -Bieren. Oft verwirrend als “Pilsner” bezeichnet. Jegliche Skunkiness, durch einen von den grünen Flaschen hervorgerufenen Lichtgeschmack bei diesen kommerziellen Bieren, ist ein Fehler in der Handhabung und kein Merkmal des Stils.

Geschichte

In den Vereinigten Staaten als Premium-Version des amerikanischen Standardlagers entwickelt, mit einer ähnlichen Geschichte. Außerhalb der USA entwickelt sich entweder eine Nachahmung von Lagerbieren nach amerikanischem Vorbild oder eine zugänglichere (und oft trockenere und weniger bittere) Version eines Pilsner-Bieres. Oft stark vermarktet und exportiert von großen industriellen oder multinationalen Brauereien.

Charakteristische Zutaten

Zwei- oder sechsreihige Gerste. Kann Reis, Mais oder Zucker als Zusatz verwenden oder auch ganz aus Malz bestehen.

Stilvergleich

Im Allgemeinen bitterer und füllender als amerikanisches Lager. Weniger hopfig und bitter als ein deutsches Pils. Weniger Körper, Malzgeschmack und Hopfencharakter als ein tschechisches Premium Pale Lager. Robustere Versionen können sich einem Münchner Helles im Geschmack nähern, wenn auch ehr mit erkennbaren Zusätzen.

Kommerzielle Beispiele

Asahi Super Dry, Birra Moretti, Corona Extra, Devils Backbone Gold Leaf Lager, Full Sail Session Premium Lager, Heineken, Red Stripe, Singha

Eckdaten

Bittere	18 – 25 IBU	( sehr malzig – herb )
Farbe	3.9 – 11.8 EBC	2 – 6 SRM
Stammwürze	10.5 – 12.4 °P	OG 1.042 – 1.050
Restextrakt	2.1 – 3.1 GG%	FG 1.008 – 1.012
Alkohol	4.6 – 6.0 %vol