Czech Pale Lager – Frankensteiner

Klassifizierung

BJCP Bierstilrichtlinien 2015
– Kategorie 3 (Czech Lager)
– – Unterkategorie 3A (Czech Pale Lager)

Gesamteindruck

Ein leichtes, reichhaltiges, erfrischendes, hopfenreiches, bitteres, helles tschechisches Lager, das die bekannten Aromen des stärkeren tschechischen Premium Pale Lager-Bieres (Pilsner-Typ) aufweist, jedoch in einem leicht alkoholärmeren, leichteren und etwas weniger intensiven Format.

Geruch

Leichtes bis mittelschweres Malzaroma mit einem würzigen oder kräuterigen Hopfenbouquet kombiniert; Das Gleichgewicht zwischen Malz und Hopfen kann variieren. Ein Hauch Karamell ist akzeptabel. Leichte (aber niemals aufdringliche) Diacetyl- und leichte, fruchtige, von Hopfen abgeleitete Ester sind akzeptabel, müssen jedoch nicht vorhanden sein. Kein Schwefel.

Erscheinungsbild

Helles Gold bis tiefe Goldfarbe. Brillant bis sehr klar mit einem lang anhaltenden cremeweißen Schaum .

Geschmack

Mittleres bis mittleres Malzaroma mit einem runden, hopfenartigen Abgang. Geringes bis mittelhohes würziges oder kräuteriges Hopfenaroma. Bitterkeit ist prominent, aber niemals harsch. Geschmackvoll und erfrischend. Diacetyl- oder Fruchtester sind in geringen Mengen akzeptabel, müssen jedoch nicht vorhanden sein und sollten niemals anmaßend sein.

Mundgefühl

Mittellichter bis mittlerer Körper. Mäßige Kohlensäure.

Kommentare

Der tschechische Name des Stils lautet světlé výčepní pivo .

Geschichte

Josef Groll braute 1842/43 zunächst zwei Biersorten, ein výčepní und ein ležák , wobei das kleinere die doppelte Produktion hatte; Evan Rail spekuliert, dass dies wahrscheinlich 10 ° P und 12 ° P Biere waren, aber dass die výčepní hätten schwächer sein können. Dies ist derzeit die am meisten konsumierte Biersorte in der Tschechischen Republik.

Charakteristische Zutaten

Weiches Wasser mit niedrigem Sulfat- und Karbonatgehalt, Hopfen vom Typ Saazer, tschechisches Pilsener Malz, tschechische Lagerhefe. Ionenarmes Wasser bietet trotz hoher Hopfengaben ein ausgesprochen weiches, abgerundetes Hopfenprofil.

Stilvergleich

Eine leichtere, weniger intensive, erfrischende Alltagsversion von Czech Premium Pale Lager.

Kommerzielle Beispiele

Březňák Světlé výčepní pivo, Notch Session Pils, Pivovar Kout na Šumavě Koutská 10°, Únětické pivo 10°

Eckdaten

Bittere	20 – 35 IBU	( malzig – sehr herb )
Farbe	5.9 – 11.8 EBC	3 – 6 SRM
Stammwürze	7.1 – 11.0 °P	OG 1.028 – 1.044
Restextrakt	2.1 – 3.6 GG%	FG 1.008 – 1.014
Alkohol	3.0 – 4.1 %vol