#069 Weizen III

Mal wieder ein “normales” Weizenbier. Diesmal wirklich mit 50+ % Weizenmalz und deutschen Hopfen.

#069 Weizen III 2024-02-17
Ein bananiges Weizenbier.
Details auf Brewfather
Status trinkfertig
Stil Weissbier
Abgefüllte Biermenge 18,9 Liter
Gebinde 1 * 18,9l (Keg #3)
Restbestand 5,1 litre
Erzielte Stammwürze 12,9 °P
Gemessener Restextrakt 2,8 GG%
Alkohol 5,4 %vol
Berechnete Bittere 12 IBU
Berechnete Farbe 8 EBC        
Energiegehalt 47 kcal/100ml
Song zum Bier The Velvet Underground - I'm Waiting For The Man
Tasting / Bewertung 4,2

Trüb, stabiler weißer Schaum, sehr hell, spritzig. Sehr bananig. Vielleicht etwas zu wenig vollmundig. Bin aber sehr zufrieden. Nach fünf Wochen viel vom Aroma verloren und deutlich weniger trüb, aber immer noch gut.

Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern 6,150 kg
Hauptguss-Restalkalität -1,0 °dH
Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt 1 : 1,5
Wheat Malt, Pale, Weyermann, Germany 50,4 % 3,100 kg
Pilsner, Weyermann, Germany 39,0 % 2,400 kg
Munich II, Weyermann, Germany 4,9 % 0,300 kg
Carapils/Carafoam, Weyermann, Germany 3,3 % 0,200 kg
Rice Hulls, Briess, US 2,4 % 0,150 kg
Maische pH-Wert 5,4
Hauptguss & Einmaischen 45 °C 25,3 Liter
Weizenrast 45 °C 30 Minuten
Maltoserast 63 °C 40 Minuten
Verzuckerung 72 °C 20 Minuten
Abmaischen 75 °C 10 Minuten
Nachguss 75 °C 9,8 Liter
Würzekochen 30 Minuten
Hallertau Magnum, Pellets, 16,2 %α, 0,3 g/l 7 g 30 Minuten
Hallertauer Mittelfrueh, Pellets, 2,7 %α, 0,9 g/l 20 g 15 Minuten
Yeast Nutrients (WLN1000), 0,3 g/l 7 g 10 Minuten
Hallertauer Mittelfrueh, Pellets, 2,7 %α, 0,9 g/l 20 g 5 Minuten
Gärung 11 Tage
Ausschlag- und Anstellmenge 23,0 Liter
Munich Classic, Lallemand (LalBrew) 1 pkg
Hauptgärung 21 °C 11 Tage
Scheinbarer Endvergärungsgrad 78 %
Abfüllung 2024-02-27
Gebinde 1 * 18,9l (Keg #3)
Gemessene Karbonisierung 6,6 g/l
Metadaten
BrauerFrank Steinberg
BrauartAll Grain
Software / DatenquelleBrewfather 2.10.6
EquipmentFrankensteiner Brewtools B40pro
Logbuch
Letztes Update2024-04-07

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