2024-02-17 08:37: Neuer Status: Brewing 2024-02-17 09:10: Das Leitungswasser, das ich am Vorabend in den Kessel eingelassen hatte, hat laut neuem Messgerät 224 ppm TDS (bei inzwischen schon 41 °C, ich hoffe die ATC funktioniert gut). 2024-02-17 09:12: Ich habe das Wasser berechnet und aufgesalzt, als wäre es noch das alte "Braunschweiger Harzwasser". 2024-02-17 09:15: Erster Mash Step bei 45 °C, wie üblich geregelt über den Tank Sensor. Der Mash Sensor misst ebenfalls 44,5 bis 45,1 °C. Fein. Mash Zirkulation sehr gut. 2024-02-17 09:17: Der Fermenter ist bereits desinfiziert. Heater und Carbonation Stone eingesetzt. 2024-02-17 10:52: Diesmal soll die Hefe rehydriert werden. Wasser wird im Erlenmeyerkolben vorbereitet. 2024-02-17 10:59: Mash pH bei Verzuckerungsrast mit 5,44 gemessen. Das neue Messgerät wurde gerade erst kalibriert. Der Wert sollte recht genau sein. Abweichung vom mit Brewfathe berechneten Wert: von 5,39, damit nur 0,05. 2024-02-17 11:17: Jodprobe. 2024-02-17 12:15: Pre-Boil Volume ca. 1l mehr als berechnet. TODO: Equipment Profile noch einmal bearbeiten. Das Vorgehen mit bewusst kompletter Flutung des CFC ist sicherlich nun sinnvoll für eine bessere Kontinuität. 2024-02-17 12:19: Ouch. Davor hatte ich immer Schiss, heute ist's passiert: Das Malzrohr ist runter. Die Würze ist heiß. Und ich schalte die Pumpe an, um etwas zu zirkulieren und den CFC schon jetzt zu desinfizieren. Doch das Haupt-3-Wege-Ventil am Kessel steht falsch. Heißer Würze wird in einer Fontäne im Mittelrohr hoch gepumpt. Glücklicherweise spritzt es nicht allzu hoch, weicht kaum seitlich ab und fällt vollständig in den Kessel ohne mich zu verbrühen. Ich konnte sehr schnell die Pumpe wieder ausschalten. Puh... 2024-02-17 12:50: Pre-Boil Gravity mit 1.034 gemessen. Hoffentlich ein Fehler. 2024-02-17 13:00: Okay, noch eine Probe in der Mitte des Kochens genommen. Nun 1.051 gemessen. Das passt! Ich notiere als Pre-Boil-Wert daher 1.050. 2024-02-17 13:45: TODO: Eine Kalibrierung der RAPT Pill steht noch aus, nachdem ich den Wireless Charger nachgerüstet habe. Daher diese Notiz: OG per Easy Dens: 1.052. Startwert der Pill: 1.048. 2024-02-17 13:50: TODO: Ich frage mich gerade, welche Einfluss der Trubinator eigentlich auf das gemessene Volumen im Kettle hat?! 2024-02-17 14:15: Bier ist angestellt. Drucklos mit PLAATO Airlock. Soweit alles gut. Beim Reinigen merke ich leider, dass die Heizelemente offensichtlich zwischenzeitig unbedeckt in Betreib waren. Mir kommt das allerdings merkwürdig vor. Ich kann mich nicht erinnern, wann das passiert sein könnte. Eigentlich ja nur am Ende des Maischens beim Heben des Malt Pipe. Das will ich aber irgendwie nicht ganz glauben. Außerdem ist sehr merkwürdig, dass das vordere Heizelement viel stärker betroffen ist als das Hintere. 2024-02-17 14:16: Neuer Status: Fermenting 2024-02-18 00:00: In den ersten Stunden gab es leider ein Überschießen der Kühlung und Heizung. Seit Mitternacht habe ich die Settings des Temp Controller besser im Griff. 2024-02-18 13:19: Ich beobachte, dass (natürlich!) den Built-In Sensor schneller als der Pill Temp Sensor den Effekt einer aktiven Kühlung widerspiegelt. Das bedeutet, dass ich den Built-In Sensor auch für die Regelung verwenden sollte. Ob dies auch für die Heizung gilt, wäre noch zu prüfen, aber aufgrund der Lage von Sensoren und Heizelement ist das auch hier sehr wahrscheinlich. Leider zeigt der Controller in der aktuellen Firmware nicht mehr SG und Pill-Temperatur an, wenn der Built-In Sensor verwendet wird. 2024-02-18 13:23: Hysterese Snapshot: Target 21 °C, Hysterese 0,3 °C. Also aktiviert bei 21,3 °C, deaktiviert bei 21,0 °C, Overshoot bis 20,7 °C. -> Hysterese und andere Parameter für Heating und Cooling sollten weit genug auseinander liegen! 2024-02-19 09:13: Oops... In der Nacht ging die gemessene Aktivität laut Airlook auf Null.. Am Morgen betrete ich den Raum und bemerke sofort das nette bananige Hefearoma in der Luft. Die Gärung ist noch nicht durch, sondern ganz im Gegenteil. Hochkräusen haben sich den Weg bis an die Decke des Fermenter, durch das Overflow Pipe, durch den angeschlossenen Schlauch bis ins Plaato Airlook gebahnt. Inklusive einer kleinen Sauerei in meinen Möbeln. Ich hoffe, das Brewtools Manometer ist nicht allzu sehr versifft. Ich habe fix den Schlauch in einen Wassereimer umgehängt. 2024-02-19 23:18: 23C 2024-02-21 17:38: 5C 2024-02-22 19:28: Seit ca. 24h ist der Carb Stone angeschlossen. Druck in Schritten auf jetzt ca. 1bar erhöht. Zweimal etwas Hefe abgelassen. Eigentlich Verschwendung bei diesem Stil, oder? Das Schauspiel im Sight Glas ist jedenfalls ziemlich undurchsichtig. 😉 2024-02-22 20:09: Zwickel: Krasse Banane! Super Schaum. Farbe passt. Mit so wenig CO2 merkt man, dass der Vergärungsgrad recht hoch ist. Die Säure ist deutlich wahrnehmbar. Mal schauen, ob später durch eine satte Karbonisierung das Mundgefühl auch voller wird. Ansonsten beim nächsten Mal vielleicht Malze oder Mash Schedule für etwas mehr Körper erwägen. 2024-02-25 10:00: Neuer Status: Conditioning 2024-02-25 10:29: Abfüllung bei 1,3 bar, 5C im Unitank. Mittlerer Filter. Nochmal zur Erinnerung: Die SG-Werte im Diagramm stimmen mangels Pill-Kalibrierung nicht! Messwerte sind relevant. FG ist aber fast gleich. 2024-02-25 19:05: Kalibrierung: Für Tiltwerte von 61,6 bis 62,2 ist vor der Kalibrierung der SG-Wert 1.048. Mittel: 61,9. Ich nutze diesen Wert als Punkt bei 1.052 (aus der EasyDens-Messung) und Wasser mit 1.000. 2024-02-29 22:38: Neuer Status: Completed | 
