Draufgelassen. Ein dunkles Lager, das erstmals nach Abfüllen des letztes hellen Lagers #075 aus dem Unitank direkt auf die Hefe gelassen wurde. Weniger Arbeit, weniger Hefeverbrauch.
| #076 Dark Lager | 2024-10-31 | |
|---|---|---|
| Details auf Brewfather |  |
|
| Status | in Gärung | |
| Stil | Czech Dark Lager | |
| Geplante Ausschlagmenge | 23,0 Liter | |
| Erzielte Stammwürze | 15,2 °P | |
| Gemessener Restextrakt | 4,6 GG% | |
| Alkohol | 5,8 %vol | |
| Berechnete Bittere | 36 IBU | |
| Berechnete Farbe | 61 EBC | |
| Voraussichtlicher Energiegehalt | 57 kcal/100ml | |
| Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern | 7,710 kg | |
| Hauptguss-Restalkalität | -0,2 °dH | |
| Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt | 1 : 1,5 | |
| Floor-Malted Bohemian Pilsner Malt, Weyermann, Germany | 67,4 % | 5,200 kg |
| Munich I, Weyermann, Germany | 16,9 % | 1,300 kg |
| Carafa Special II, Weyermann, Germany | 5,2 % | 0,400 kg |
| Carapils/Carafoam, Weyermann, Germany | 3,9 % | 0,300 kg |
| Chateau Crystal, Castle Malting, Belgium | 3,9 % | 0,300 kg |
| Caramel Aromatic, BestMalz, Germany | 1,4 % | 0,110 kg |
| Roasted Barley, Viking Malt, Poland | 1,3 % | 0,100 kg |
| Hauptguss & Einmaischen | 62 °C | 29,8 Liter |
| Maltoserast | 62 °C | 50 Minuten |
| Verzuckerung | 72 °C | 20 Minuten |
| Abmaischen | 75 °C | 10 Minuten |
| Nachguss | 75 °C | 8,8 Liter |
| Würzekochen | 60 Minuten | |
| Chinook, Pellets, 8,1 %α, 0,7 g/l | 15 g | Vorderwürze |
| Hallertau Magnum, Pellets, 16,2 %α, 0,5 g/l | 11 g | Vorderwürze |
| Yeast Nutrients (WLN1000), 0,3 g/l | 7 g | 10 Minuten |
| Chinook, Pellets, 8,1 %α, 1,7 g/l | 40 g | 5 Minuten |
| Gärung | bisher 21 Tage | |
| Ausschlag- und Anstellmenge | 23,0 Liter | |
| Bohemian Lager Yeast, M84, Mangrove Jack's | 3 pkg | |
| Hauptgärung | 10 °C | 12 Tage |
| Scheinbarer Endvergärungsgrad | 70 % | |
| Abfüllung | 2024-11-12 | |
| Geplante Karbonisierung | 4,7 g/l | |
| Metadaten | ||
| Brauer | Frank Steinberg | |
| Brauart | All Grain | |
| Software / Datenquelle | Brewfather 2.9.1 | |
| Equipment | Frankensteiner Brewtools B40pro | |
| Logbuch | ||
| Letztes Update | 2024-11-15 | |