#070 Galaxy Kveik Pale Ale

Ich räume mein Malzlager etwas auf und braue ein malzbetontes Pale Ale, das mit einer Voss Kveik bei 36 °C vergoren wird.

#070 Galaxy Kveik Pale Ale 2024-03-23
Ein Kveik Pale Ale mit intensiveren Malzen, nach 5 Tagen abgefüllt im Keg und bereits gut trinkbar.
Details auf Brewfather
Status trinkfertig
Stil American Pale Ale
Abgefüllte Biermenge 20,9 Liter
Gebinde 1 * 18,9l (Keg #1)
2l iKegger
Restbestand 2,4 litre
Erzielte Stammwürze 12,6 °P
Gemessener Restextrakt 2,8 GG%
Alkohol 5,3 %vol
Berechnete Bittere 33 IBU
Berechnete Farbe 17 EBC        
Energiegehalt 46 kcal/100ml
Song zum Bier The Police - Next To You
Tasting / Bewertung 4,2

Erstes Glas aus dem Keg, bereits genau eine Woche nach dem Brautag: Trüb, bernstein-orange, mit weißem Schaum. Schön. Geruch von tropischen Früchten, Orange, etwas brotig. Mittlerer Körper, brotig, nussig, Karbonisierung verstärkt Vollmundigkeit. Deutliche Bittere. Gut trinkbar. Bin zufrieden.

Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern 6,000 kg
Hauptguss-Restalkalität -2,8 °dH
Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt 1 : 5,5
Pilsner, Weyermann, Germany 35,0 % 2,100 kg
Munich II, Weyermann, Germany 28,3 % 1,700 kg
Chateau Pale Ale, Castle Malting, Belgium 20,0 % 1,200 kg
Carapils/Carafoam, Weyermann, Germany 8,3 % 0,500 kg
Chateau Biscuit, Castle Malting, Belgium 8,3 % 0,500 kg
Maische pH-Wert 5,5
Hauptguss & Einmaischen 67 °C 25,3 Liter
Kombirast 67 °C 60 Minuten
Abmaischen 75 °C 10 Minuten
Nachguss 75 °C 10,8 Liter
Würzekochen 30 Minuten
Hallertau Magnum, Pellets, 16,2 %α, 0,8 g/l 18 g 30 Minuten
Galaxy, Pellets, 17,7 %α, 0,4 g/l 10 g 15 Minuten
Irish Moss, 0,3 g/l 8 g 10 Minuten
Yeast Nutrients (WLN1000), 0,3 g/l 7 g 10 Minuten
Galaxy, Pellets, 17,7 %α, 0,4 g/l 10 g 5 Minuten
Galaxy, Pellets, 17,7 %α, 0,4 g/l 10 g Kochende
Gärung 6 Tage
Ausschlag- und Anstellmenge 22,0 Liter
Voss Kveik, Lallemand (LalBrew) 1 pkg
Hauptgärung 36 °C 6 Tage
Scheinbarer Endvergärungsgrad 78 %
Abfüllung 2024-03-28
Gebinde 1 * 18,9l (Keg #1)
2l iKegger
Gemessene Karbonisierung 4,8 g/l
Metadaten
BrauerFrank Steinberg
BrauartAll Grain
Software / DatenquelleBrewfather 2.10.6
EquipmentFrankensteiner Brewtools B40pro
Logbuch
Letztes Update2024-04-10
Kveik ist ein Biest. Schon nach drei Stunden bei 36 °C heftigste Aktivität.

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