Ich räume mein Malzlager etwas auf und braue ein malzbetontes Pale Ale, das mit einer Voss Kveik bei 36 °C vergoren wird.
| #070 Galaxy Kveik Pale Ale | 2024-03-23 | |
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| Ein Kveik Pale Ale mit intensiveren Malzen, nach 5 Tagen abgefüllt im Keg und bereits gut trinkbar. | ||
| Details auf Brewfather |  |
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| Status | leer | |
| Stil | American Pale Ale | |
| Abgefüllte Biermenge | 20,9 Liter | |
| Gebinde | 1 * 18,9l (Keg #1) 2l iKegger |
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| Erzielte Stammwürze | 12,6 °P | |
| Gemessener Restextrakt | 2,8 GG% | |
| Alkohol | 5,3 %vol | |
| Berechnete Bittere | 33 IBU | |
| Berechnete Farbe | 17 EBC | |
| Energiegehalt | 46 kcal/100ml | |
| Song zum Bier | The Police - Next To You | |
| Tasting / Bewertung | 4,2 | |
Erstes Glas aus dem Keg, bereits genau eine Woche nach dem Brautag: Trüb, bernstein-orange, mit weißem Schaum. Schön. Geruch von tropischen Früchten, Orange, etwas brotig. Mittlerer Körper, brotig, nussig, Karbonisierung verstärkt Vollmundigkeit. Deutliche Bittere. Gut trinkbar. Bin zufrieden. | ||
| Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern | 6,000 kg | |
| Hauptguss-Restalkalität | -2,8 °dH | |
| Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt | 1 : 5,5 | |
| Pilsner, Weyermann, Germany | 35,0 % | 2,100 kg |
| Munich II, Weyermann, Germany | 28,3 % | 1,700 kg |
| Chateau Pale Ale, Castle Malting, Belgium | 20,0 % | 1,200 kg |
| Carapils/Carafoam, Weyermann, Germany | 8,3 % | 0,500 kg |
| Chateau Biscuit, Castle Malting, Belgium | 8,3 % | 0,500 kg |
| Maische pH-Wert | 5,5 | |
| Hauptguss & Einmaischen | 67 °C | 25,3 Liter |
| Kombirast | 67 °C | 60 Minuten |
| Abmaischen | 75 °C | 10 Minuten |
| Nachguss | 75 °C | 10,8 Liter |
| Würzekochen | 30 Minuten | |
| Hallertau Magnum, Pellets, 16,2 %α, 0,8 g/l | 18 g | 30 Minuten |
| Galaxy, Pellets, 17,7 %α, 0,4 g/l | 10 g | 15 Minuten |
| Irish Moss, 0,3 g/l | 8 g | 10 Minuten |
| Yeast Nutrients (WLN1000), 0,3 g/l | 7 g | 10 Minuten |
| Galaxy, Pellets, 17,7 %α, 0,4 g/l | 10 g | 5 Minuten |
| Galaxy, Pellets, 17,7 %α, 0,4 g/l | 10 g | Kochende |
| Gärung | 6 Tage | |
| Ausschlag- und Anstellmenge | 22,0 Liter | |
| Voss Kveik, Lallemand (LalBrew) | 1 pkg | |
| Hauptgärung | 36 °C | 6 Tage |
| Scheinbarer Endvergärungsgrad | 78 % | |
| Abfüllung | 2024-03-28 | |
| Gebinde | 1 * 18,9l (Keg #1) 2l iKegger |
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| Gemessene Karbonisierung | 4,8 g/l | |
| Metadaten | ||
| Brauer | Frank Steinberg | |
| Brauart | All Grain | |
| Software / Datenquelle | Brewfather 2.10.6 | |
| Equipment | Frankensteiner Brewtools B40pro | |
| Logbuch | ||
| Letztes Update | 2024-05-11 | |