#028 Oatmeal Stout

Für Christophs Geburtstagsfeier haben wir heute gemeinsam ein Oatmeal Stout gebraut.

#028 Oatmeal Stout 2019-08-18
Ein Stout mit drei verschiedenen Röstmalzen und Hafer zu Christophs 18tem Geburtstag.
Status leer
Stil gemäß BJCP Guidelines (2015) Oatmeal Stout
Abgefüllte Biermenge 19,0 Liter
Gebinde 1 * 19l (Keg #5)
Erzielte Stammwürze 11,4 °P
Gemessener Restextrakt 3,2 GG%
Alkohol 4,4 %vol
Berechnete Bittere 33 IBU
Berechnete Farbe 65 EBC        
Energiegehalt 42 kcal/100ml
Song zum Bier Westernhagen - Mit 18
Tasting / Bewertung 4,1

Feiner, beigefarbener Schaum, dessen Reste recht stabil auf dem Bier bleiben. Dunkelbraun, weder klar noch opak, eher trüb. In der Nase Kaffee/Espresso, sehr röstige Noten. Im Antrunk ein weiches Mundgefühl, wieder sehr röstige Aromen. Kräftige, aber nicht zu schroffe Bittere im Nachtrunk. Mir gefällt auch hin und wieder ein süßeres Stout, aber so finde ich es „anständiger“ und auf lange Sicht leckerer. Erfreulich, dass es mit ca. 4,5 %vol Alkohol auskommt.

Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern 4,950 kg
Brauwasser-Restalkalität -0,5 °dH
Chlorid-Sulfat-Verhältnis 1 : 2,8
Vienna, BestMalz, Germany 70,7 % 3,500 kg
Oats, Flaked, US 20,2 % 1,000 kg
Roasted Barley, Weyermann, Germany 5,1 % 0,250 kg
Carafa Special II, Weyermann, Germany 2,0 % 0,100 kg
Chocolate, BestMalz, Germany 2,0 % 0,100 kg
Maische pH-Wert 5,5
Hauptguss & Einmaischen 38 °C 16,9 Liter
Gummirast 38 °C 20 Minuten
Kombirast 65 °C 70 Minuten
Abmaischen 76 °C 10 Minuten
Nachguss 76 °C 14,1 Liter
Würzekochen 60 Minuten
Brewer's Gold, Pellets, 7,1 %α, 1,3 g/l 28 g 60 Minuten
Hallertau Magnum, Pellets, 13,2 %α, 0,3 g/l 6 g 60 Minuten
Irish Moss, 0,2 g/l 5 g 10 Minuten
Yeast Nutrients, 0,2 g/l 5 g 10 Minuten
Gärung 13 Tage
Ausschlag- und Anstellmenge 22,7 Liter
Top, Brewferm 2 pkg
Hauptgärung 20 °C 13 Tage
Scheinbarer Endvergärungsgrad 72 %
Abfüllung 2019-08-31
Gebinde 1 * 19l (Keg #5)
Gemessene Karbonisierung 4,0 g/l
Metadaten
BrauerChristoph und Frank Steinberg
BrauartAll Grain
Software / DatenquelleBrewfather 1.10.1
EquipmentFrankensteiner Grainfather
Lobguch
Letztes Update2019-11-14

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