Für Christophs Geburtstagsfeier haben wir heute gemeinsam ein Oatmeal Stout gebraut.
| #028 Oatmeal Stout | 2019-08-18 | |
|---|---|---|
| Ein Stout mit drei verschiedenen Röstmalzen und Hafer zu Christophs 18tem Geburtstag. | ||
| Details auf Brewfather |  |
|
| Status | leer | |
| Stil gemäß BJCP Guidelines (2015) | Oatmeal Stout | |
| Abgefüllte Biermenge | 19,0 Liter | |
| Gebinde | 1 * 19l (Keg #5) | |
| Erzielte Stammwürze | 11,4 °P | |
| Gemessener Restextrakt | 3,2 GG% | |
| Alkohol | 4,4 %vol | |
| Berechnete Bittere | 33 IBU | |
| Berechnete Farbe | 65 EBC | |
| Energiegehalt | 42 kcal/100ml | |
| Song zum Bier | Westernhagen - Mit 18 | |
| Tasting / Bewertung | 4,1 | |
Feiner, beigefarbener Schaum, dessen Reste recht stabil auf dem Bier bleiben. Dunkelbraun, weder klar noch opak, eher trüb. In der Nase Kaffee/Espresso, sehr röstige Noten. Im Antrunk ein weiches Mundgefühl, wieder sehr röstige Aromen. Kräftige, aber nicht zu schroffe Bittere im Nachtrunk. Mir gefällt auch hin und wieder ein süßeres Stout, aber so finde ich es „anständiger“ und auf lange Sicht leckerer. Erfreulich, dass es mit ca. 4,5 %vol Alkohol auskommt. | ||
| Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern | 4,950 kg | |
| Hauptguss-Restalkalität | -0,5 °dH | |
| Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt | 1 : 2,8 | |
| Vienna, BestMalz, Germany | 70,7 % | 3,500 kg |
| Oats, Flaked, US | 20,2 % | 1,000 kg |
| Roasted Barley, Weyermann, Germany | 5,1 % | 0,250 kg |
| Carafa Special II, Weyermann, Germany | 2,0 % | 0,100 kg |
| Chocolate, BestMalz, Germany | 2,0 % | 0,100 kg |
| Maische pH-Wert | 5,5 | |
| Hauptguss & Einmaischen | 38 °C | 16,9 Liter |
| Gummirast | 38 °C | 20 Minuten |
| Kombirast | 65 °C | 70 Minuten |
| Abmaischen | 76 °C | 10 Minuten |
| Nachguss | 76 °C | 14,1 Liter |
| Würzekochen | 60 Minuten | |
| Brewer's Gold, Pellets, 7,1 %α, 1,3 g/l | 28 g | 60 Minuten |
| Hallertau Magnum, Pellets, 13,2 %α, 0,3 g/l | 6 g | 60 Minuten |
| Irish Moss, 0,2 g/l | 5 g | 10 Minuten |
| Yeast Nutrients, 0,2 g/l | 5 g | 10 Minuten |
| Gärung | 13 Tage | |
| Ausschlag- und Anstellmenge | 22,7 Liter | |
| Top, Brewferm | 2 pkg | |
| Hauptgärung | 20 °C | 13 Tage |
| Scheinbarer Endvergärungsgrad | 72 % | |
| Abfüllung | 2019-08-31 | |
| Gebinde | 1 * 19l (Keg #5) | |
| Gemessene Karbonisierung | 4,0 g/l | |
| Metadaten | ||
| Brauer | Christoph und Frank Steinberg | |
| Brauart | All Grain | |
| Software / Datenquelle | Brewfather 1.10.1 | |
| Equipment | Frankensteiner Grainfather | |
| Logbuch | ||
| Letztes Update | 2019-11-14 | |