#056 Baltic Winter Porter

Heute mal ein schweres, dunkles Porter für die kalte Jahreszeit…

#056 Baltic Winter Porter 2022-10-09
Ein Baltic Porter auf Wunsch von Diana für die Weihnachtszeit.
Status trinkfertig
Stil Baltic Porter
Abgefüllte Biermenge 18,0 Liter
Gebinde 1 * 18,5l (Keg #3)
Restbestand 16,1 litre
Erzielte Stammwürze 15,4 °P
Gemessener Restextrakt 3,1 GG%
Alkohol 6,7 %vol
Berechnete Bittere 33 IBU
Berechnete Farbe 54 EBC        
Energiegehalt 57 kcal/100ml
Song zum Bier Gregory Porter - Liquid Spirit (Claptone Remix)
Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern 8,200 kg
Hauptguss-Restalkalität -1,8 °dH
Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt 1,3 : 1
Pilsner Bio, Weyermann, Germany 58,5 % 4,800 kg
Münchner Bio, Weyermann, Germany 24,4 % 2,000 kg
Carawheat, Weyermann, Germany 7,3 % 0,600 kg
Caramel Munich II, BestMalz, Germany 6,1 % 0,500 kg
Carafa Special II, Weyermann, Germany 1,8 % 0,150 kg
Chocolate, BestMalz, Germany 1,8 % 0,150 kg
Maische pH-Wert 5,3
Hauptguss & Einmaischen 67 °C 29,5 Liter
Kombirast 67 °C 60 Minuten
Mash Out 75 °C 10 Minuten
Nachguss 75 °C 8,8 Liter
Würzekochen 30 Minuten
Hallertau Magnum, Pellets, 12,4 %α, 1,9 g/l 45 g 30 Minuten
Irish Moss, 0,3 g/l 7 g 10 Minuten
Yeast Nutrients (WLN1000), 0,3 g/l 7 g 10 Minuten
Gärung 14 Tage
Safale American, US-05, Fermentis 2 pkg
Hauptgärung 18 °C 14 Tage
Scheinbarer Endvergärungsgrad 80 %
Abfüllung 2022-10-23
Gebinde 1 * 18,5l (Keg #3)
Gemessene Karbonisierung 4,8 g/l
Metadaten
BrauerFrank Steinberg
BrauartAll Grain
Software / DatenquelleBrewfather 2.8.2
EquipmentFrankensteiner Brewtools B40pro
Lobguch
Letztes Update2022-12-04

Die Maischeffizienz war leider deutlich geringer als erwartet. Somit wird es sicherlich nicht wirklich den Specs eines Baltic Porter genügen und vielleicht auch etwas bitterer als gewöhnlich.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert