#073 Pils

Es hat 73 Sude gebraucht, um beim “normalsten” Bierstil Deutschlands anzukommen.

Ein Pilsner, kalt angestellt mir der Erntehefe aus #073. Diesmal wieder bequemes Step Mashing. Gespannt bin ich auch, ob die Erntehefe gute Arbeit verrichten wird.

#073 Pils 2024-05-25
Ein Pilsner, bei dem ich zum ersten Mal ausschließlich eine Erntehefe (vom Bohemian Lager #072) verwende.
Details auf Brewfather
Status in Gärung
Stil German-Style Pilsener
Geplante Ausschlagmenge 24,0 Liter
Erzielte Stammwürze 13,3 °P
Erwarteter Restextrakt 2,6 GG%
Alkohol 5,8 %vol
Berechnete Bittere 37 IBU
Berechnete Farbe 7 EBC        
Voraussichtlicher Energiegehalt 49 kcal/100ml
Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern 6,000 kg
Hauptguss-Restalkalität -0,8 °dH
Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt 1 : 1,2
Floor-Malted Bohemian Pilsner Malt, Weyermann, Germany 93,3 % 5,600 kg
Carapils/Carafoam, Weyermann, Germany 5,0 % 0,300 kg
Munich II, Weyermann, Germany 1,7 % 0,100 kg
Maische pH-Wert 5,6
Hauptguss & Einmaischen 52 °C 25,3 Liter
Eiweißrast 52 °C 5 Minuten
Maltoserast 63 °C 40 Minuten
Verzuckerung 72 °C 30 Minuten
Abmaischen 75 °C 10 Minuten
Nachguss 75 °C 12,9 Liter
Würzekochen 60 Minuten
Hallertau Magnum, Pellets, 16,2 %α, 0,8 g/l 18 g 50 Minuten
Hallertauer Mittelfrueh, Pellets, 2,7 %α, 1,4 g/l 33 g 20 Minuten
Hallertauer Mittelfrueh, Pellets, 2,7 %α, 1,4 g/l 33 g 10 Minuten
Yeast Nutrients (WLN1000), 0,3 g/l 7 g 10 Minuten
Hallertauer Mittelfrueh, Pellets, 2,7 %α, 1,4 g/l 33 g Kochende
Gärung bisher 18 Tage
Ausschlag- und Anstellmenge 24,0 Liter
Bohemian Lager Yeast, M84, Mangrove Jack's 200 ml
Hauptgärung 8 °C 16 Tage
Hauptgärung 10 °C 12 Tage
Cold Crash 4 °C 3 Tage
Abfüllung 2024-06-10
Geplante Karbonisierung 4,5 g/l
Metadaten
BrauerFrank Steinberg
BrauartAll Grain
Software / DatenquelleBrewfather 2.10.6
EquipmentFrankensteiner Brewtools B40pro
Logbuch
Letztes Update2024-05-26

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