Ein einfaches helles Weizenbier. Maischrasten und Hefe sollen ein bananiges Aroma liefern.
| #051 Weizen II | 2022-05-27 | |
|---|---|---|
| Ein bananiges Weizenbier. | ||
| Details auf Brewfather |  |
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| Status | leer | |
| Stil | Weissbier | |
| Abgefüllte Biermenge | 19,0 Liter | |
| Gebinde | 1 * 19l (Keg #1) 8 * 0,33l |
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| Kronkorkenfarbe | kupfer | |
| Erzielte Stammwürze | 12,2 °P | |
| Gemessener Restextrakt | 3,3 GG% | |
| Alkohol | 4,7 %vol | |
| Berechnete Bittere | 11 IBU | |
| Berechnete Farbe | 8 EBC | |
| Energiegehalt | 45 kcal/100ml | |
| Song zum Bier | Maximo Park - Apply Some Pressure | |
| Tasting / Bewertung | 4,5 | |
Sehr hell, trüb, stabiler feiner weißer Schaum. Banane in Aroma und Geschmack. Wenig hefig. Weiches Mundgefühl. Typisches helles Weizenbier. Im Laufe von fünf Wochen wurde es nur wenig flacher und klarer. Das letzte Glas Ende Juli war immer noch prima. Sehr zufrieden. | ||
| Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern | 5,700 kg | |
| Hauptguss-Restalkalität | -1,4 °dH | |
| Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt | 1 : 1,5 | |
| Wheat Malt, Pale, Weyermann, Germany | 49,1 % | 2,800 kg |
| Pilsner, Weyermann, Germany | 38,6 % | 2,200 kg |
| Wheat Flaked, US | 7,0 % | 0,400 kg |
| Munich Malt, Germany | 3,5 % | 0,200 kg |
| Rice Hulls, Briess, US | 1,8 % | 0,100 kg |
| Maische pH-Wert | 5,5 | |
| Hauptguss & Einmaischen | 45 °C | 18,6 Liter |
| Weizenrast | 45 °C | 30 Minuten |
| Maltoserast | 62 °C | 30 Minuten |
| Verzuckerung | 72 °C | 30 Minuten |
| Abmaischen | 75 °C | 10 Minuten |
| Nachguss | 75 °C | 11,3 Liter |
| Würzekochen | 30 Minuten | |
| Perle, Pellets, 8,9 %α, 0,5 g/l | 10 g | 30 Minuten |
| Perle, Pellets, 8,9 %α, 1,4 g/l | 30 g | Whirlpool |
| Gärung | 7 Tage | |
| Ausschlag- und Anstellmenge | 23,0 Liter | |
| Munich Classic, Lallemand (LalBrew) | 1 pkg | |
| Hauptgärung | 21 °C | 7 Tage |
| Scheinbarer Endvergärungsgrad | 73 % | |
| Abfüllung | 2022-06-02 | |
| Gebinde | 1 * 19l (Keg #1) 8 * 0,33l |
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| Kronkorkenfarbe | kupfer | |
| Geplante Karbonisierung | 6,5 g/l | |
| Metadaten | ||
| Brauer | Frank Steinberg | |
| Brauart | All Grain | |
| Software / Datenquelle | Brewfather 2.9.1 | |
| Equipment | Frankensteiner Grainfather | |
| Logbuch | ||
| Letztes Update | 2023-12-04 | |
