Es hat 73 Sude gebraucht, um beim “normalsten” Bierstil Deutschlands anzukommen.
Ein Pilsner, kalt angestellt mir der Erntehefe aus #073. Diesmal wieder bequemes Step Mashing. Gespannt bin ich auch, ob die Erntehefe gute Arbeit verrichten wird.
#073 Pils | 2024-05-25 | |
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Ein Pilsner, bei dem ich zum ersten Mal ausschließlich eine Erntehefe (vom Bohemian Lager #072) verwende. | ||
Details auf Brewfather | ![]() |
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Status | leer | |
Stil | German-Style Pilsener | |
Abgefüllte Biermenge | 18,9 Liter | |
Restbestand | 5,4 litre | |
Erzielte Stammwürze | 13,3 °P | |
Gemessener Restextrakt | 4,6 GG% | |
Alkohol | 4,7 %vol | |
Berechnete Bittere | 37 IBU | |
Berechnete Farbe | 7 EBC | |
Energiegehalt | 50 kcal/100ml | |
Tasting / Bewertung | 3,4 | |
? | ||
Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern | 6,000 kg | |
Hauptguss-Restalkalität | -0,8 °dH | |
Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt | 1 : 1,2 | |
Floor-Malted Bohemian Pilsner Malt, Weyermann, Germany | 93,3 % | 5,600 kg |
Carapils/Carafoam, Weyermann, Germany | 5,0 % | 0,300 kg |
Munich II, Weyermann, Germany | 1,7 % | 0,100 kg |
Maische pH-Wert | 5,6 | |
Hauptguss & Einmaischen | 52 °C | 25,3 Liter |
Eiweißrast | 52 °C | 5 Minuten |
Maltoserast | 63 °C | 40 Minuten |
Verzuckerung | 72 °C | 30 Minuten |
Abmaischen | 75 °C | 10 Minuten |
Nachguss | 75 °C | 12,9 Liter |
Würzekochen | 60 Minuten | |
Hallertau Magnum, Pellets, 16,2 %α, 0,8 g/l | 18 g | 50 Minuten |
Hallertauer Mittelfrueh, Pellets, 2,7 %α, 1,4 g/l | 33 g | 20 Minuten |
Hallertauer Mittelfrueh, Pellets, 2,7 %α, 1,4 g/l | 33 g | 10 Minuten |
Yeast Nutrients (WLN1000), 0,3 g/l | 7 g | 10 Minuten |
Hallertauer Mittelfrueh, Pellets, 2,7 %α, 1,4 g/l | 33 g | Kochende |
Gärung | 23 Tage | |
Ausschlag- und Anstellmenge | 24,0 Liter | |
Bohemian Lager Yeast, M84, Mangrove Jack's | 200 ml | |
Hauptgärung | 8 °C | 23 Tage |
Hauptgärung | 10 °C | 12 Tage |
Cold Crash | 4 °C | 3 Tage |
Scheinbarer Endvergärungsgrad | 66 % | |
Abfüllung | 2024-06-16 | |
Gemessene Karbonisierung | 4,6 g/l | |
Metadaten | ||
Brauer | Frank Steinberg | |
Brauart | All Grain | |
Software / Datenquelle | Brewfather 2.10.6 | |
Equipment | Frankensteiner Brewtools B40pro | |
Logbuch | ||
Letztes Update | 2024-08-17 |