Heute wird ein Weizenbier gebraut, das am Ende des Brautages mit einer Wit-Hefe angestellt wird. Später fliegen noch 2kg Himbeeren in den Gärtank.
Genau genommen, handelt es sich in der Basis nicht um ein Weizenbier, da zusammen mit dem CaraPils betrachtet, der Weizenanteil knapp unter 50% liegt. Ein Wit ist es in erster Linie nicht, da ich keine Weizenrohfrucht verwendet habe.
| #045 Give Him Beer | 2021-05-15 | |
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| Ich habe Ein leichtes neutrales Weizenbier mit einer satten Ladung Himbeeren. Leicht. Spritzig. Fruchtig. | ||
| Details auf Brewfather |  |
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| Status | leer | |
| Stil gemäß BJCP Guidelines (2015) | Fruit Beer | |
| Abgefüllte Biermenge | 19,0 Liter | |
| Gebinde | 1 * 18,5l (Keg #1) | |
| Erzielte Stammwürze | 10,7 °P | |
| Gemessener Restextrakt | 2,3 GG% | |
| Alkohol | 5,0 %vol | |
| Berechnete Bittere | 12 IBU | |
| Berechnete Farbe | 6 EBC | |
| Energiegehalt | 39 kcal/100ml | |
| Song zum Bier | Prince & The Revolution - Raspberry Beret | |
| Tasting / Bewertung | 3,9 | |
Eigentlich alle Ziele erreicht: Schöne Farbe, Schaum okay, (zu) leichter Körper, etwas Frucht-Säure, nicht süß, (zu?) wenig Bittere. Aber es fehlt ein Eindruck von Bier. Es regiert eindeutig der Eindruck eines leichten erfrischenden Himbeersaftes. Nicht schlecht, aber eben *sehr* easy drinking und nicht interessant. | ||
| Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern | 6,600 kg | |
| Hauptguss-Restalkalität | 0,9 °dH | |
| Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt | 1 : 2,7 | |
| Wheat Malt, Pale, Weyermann, Germany | 33,3 % | 2,200 kg |
| Pilsner, Weyermann, Germany | 30,3 % | 2,000 kg |
| Carapils/Carafoam, Weyermann, Germany | 4,5 % | 0,300 kg |
| Maische pH-Wert | 5,3 | |
| Hauptguss & Einmaischen | 50 °C | 15,7 Liter |
| Mash 1 | 50 °C | 15 Minuten |
| Mash 2 | 63 °C | 30 Minuten |
| Mash 3 | 72 °C | 30 Minuten |
| Mash out | 78 °C | 5 Minuten |
| Nachguss | 78 °C | 14,9 Liter |
| Würzekochen | 60 Minuten | |
| Perle, Pellets, 8,9 %α, 0,3 g/l | 6 g | 60 Minuten |
| Perle, Pellets, 8,9 %α, 0,3 g/l | 6 g | 30 Minuten |
| Gärung | 9 Tage | |
| Ausschlag- und Anstellmenge | 21,6 Liter | |
| Wit Belgian, Lallemand (LalBrew) | 1 pkg | |
| Raspberry (Fruit), 100,0 g/l | 2.100 g | Hauptgärung |
| Hauptgärung | 20 °C | 9 Tage |
| Scheinbarer Endvergärungsgrad | 78 % | |
| Abfüllung | 2021-05-24 | |
| Gebinde | 1 * 18,5l (Keg #1) | |
| Gemessene Karbonisierung | 7,2 g/l | |
| Metadaten | ||
| Brauer | Frank Steinberg | |
| Brauart | All Grain | |
| Software / Datenquelle | Brewfather 2.8.0 | |
| Equipment | Frankensteiner Grainfather | |
| Logbuch | ||
| Letztes Update | 2022-01-09 | |
