#022 Wilma Saison

2019-05-21T21:14:50Z

Ich habe kurzerhand meine Planungen etwas geändert und heute einen Brautag für ein Saison mit einer Belle Saison Trockenhefe und Willamette- und Mosaic-Aromahopfung eingelegt. Zum ersten Mal nutze ich Brewfather für einen Sud.

#022 Wilma Saison 2019-05-04
Mein erster Versuch eines Belgischen Saison. Trocken, frisch und hefe-würzig soll es werden. Auf der Saison-Skala hell und mit mittlerer Stärke.
Status in Gärung
Stil gemäß BJCP Guidelines (2015) Saison
Geplante Ausschlagmenge 21,0 Liter
Erzielte Stammwürze 14,0 °P
Erwarteter Restextrakt 2,1 GG%
Alkohol 6,4 %vol
Berechnete Bittere 25 IBU
Berechnete Farbe 11 EBC        
Voraussichtlicher Energiegehalt 51 kcal/100ml
Song zum Bier Seagram - Flintstones
Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern 5,500 kg
geplante Brauwasser-Restalkalität 0,6 °dH
Pale Malt, Weyermann, Germany 42,7 % 2,350 kg
Pilsner, Weyermann, Germany 20,9 % 1,150 kg
Munich I, Weyermann, Germany 18,2 % 1,000 kg
Wheat Malt, BestMalz, Germany 9,1 % 0,500 kg
Maische pH-Wert 5,7
Hauptguss & Einmaischen 62 °C 17,0 Liter
Maltoserast 62 °C 45 Minuten
Verzuckerung 72 °C 20 Minuten
Abmaischen 75 °C 10 Minuten
Nachguss 75 °C 13,2 Liter
Würzekochen 45 Minuten
Willamette, Pellets, 5,5 %α, 1,4 g/l 30 g 20 Minuten
Irish Moss, 0,2 g/l 5 g 10 Minuten
Yeast Nutrients, 0,2 g/l 5 g 10 Minuten
Sugar, Table (Sucrose), 23,8 g/l 500 g 10 Minuten
Mosaic, Pellets, 12,2 %α, 0,5 g/l 10 g 5 Minuten
Willamette, Pellets, 5,5 %α, 0,5 g/l 10 g 5 Minuten
Mosaic, Pellets, 12,2 %α, 1,0 g/l 20 g Whirlpool
Willamette, Pellets, 5,5 %α, 1,0 g/l 20 g Whirlpool
Gärung bisher 17 Tage
Ausschlag- und Anstellmenge 21,0 Liter
Belle Saison, Lallemand/Danstar 2 pkg
Bisheriger scheinbarer Vergärungsgrad 6 %
Abfüllung 2019-05-16
Geplante Karbonisierung 6,3 g/l
Metadaten
BrauerFrank Steinberg
BrauartAll Grain
Software / DatenquelleBrewfather 1.7.7
EquipmentFrankensteiner Grainfather
Letztes Update2019-05-17

Update: Nach 8 Tagen sind die angestrebten 2,1 GG% (SG 1.008) erreicht, zumindest wenn ich der iSpindel Glauben schenken darf. Genauer werde ich es erst bei abschließenden Messungen mit der klassischen Spindel und ggf. noch mit dem Refraktometer wissen. Immer noch gluckst es selten aber regelmäßig.

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