Gestern war nach langer Abstinenz endlich mal wieder Zeit für einen Brautag. Anhand der noch vorhandenen Zutaten war schnell klar, was es werden sollte.
Als Basismalz standen mir noch 6,2 kg Wiener Malz zur Verfügung. Einzige Hefe war eine Liberty Bell und als Hopfen wählte ich 100g Columbus für ein „Single Malt and Single Hop“ IPA.
| #029 Vienna Columbus SMASH IPA | 2019-11-02 | |
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| Details auf Brewfather |  |
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| Status | leer | |
| Stil gemäß BJCP Guidelines (2015) | American IPA | |
| Abgefüllte Biermenge | 19,0 Liter | |
| Gebinde | 1 * 19l (Keg #2) | |
| Erzielte Stammwürze | 14,8 °P | |
| Gemessener Restextrakt | 4,3 GG% | |
| Alkohol | 5,7 %vol | |
| Berechnete Bittere | 51 IBU | |
| Berechnete Farbe | 15 EBC | |
| Energiegehalt | 55 kcal/100ml | |
| Song zum Bier | Falco - Vienna Calling | |
| Tasting / Bewertung | 3,5 | |
Mäßig trüb, stabiler feiner Schaum. Nase und Antrunk fruchtig. Etwas grasig, sonst gut. Gut trinkbar. Ausgewogen. Zweite Hälfte des Kegs am Silvesterabend mit Freunden geleert. | ||
| Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern | 6,230 kg | |
| Hauptguss-Restalkalität | -5,8 °dH | |
| Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt | 1 : 5,1 | |
| Vienna, BestMalz, Germany | 100 % | 6,230 kg |
| Maische pH-Wert | 5,5 | |
| Hauptguss & Einmaischen | 55 °C | 20,3 Liter |
| Einmaischen | 55 °C | 0 Minuten |
| Maltoserast | 62 °C | 45 Minuten |
| Verzuckerung | 72 °C | 20 Minuten |
| Abmaischen | 76 °C | 10 Minuten |
| Nachguss | 76 °C | 11,6 Liter |
| Würzekochen | 60 Minuten | |
| Columbus (Tomahawk), Pellets, 16,3 %α, 0,7 g/l | 15 g | 60 Minuten |
| Columbus (Tomahawk), Pellets, 16,3 %α, 0,7 g/l | 15 g | 15 Minuten |
| Irish Moss, 0,2 g/l | 5 g | 10 Minuten |
| Yeast Nutrients, 0,2 g/l | 5 g | 10 Minuten |
| Columbus (Tomahawk), Pellets, 16,3 %α, 0,7 g/l | 15 g | 5 Minuten |
| Columbus (Tomahawk), Pellets, 16,3 %α, 0,7 g/l | 15 g | Whirlpool |
| Gärung | 10 Tage | |
| Ausschlag- und Anstellmenge | 21,0 Liter | |
| Liberty Bell, M36, Mangrove Jack's | 1 pkg | |
| Hauptgärung | 20 °C | 10 Tage |
| Columbus (Tomahawk), Pellets, 1,9 g/l | 40 g | 3 Tage |
| Scheinbarer Endvergärungsgrad | 71 % | |
| Abfüllung | 2019-11-12 | |
| Gebinde | 1 * 19l (Keg #2) | |
| Gemessene Karbonisierung | 4,8 g/l | |
| Metadaten | ||
| Brauer | Frank Steinberg | |
| Brauart | All Grain | |
| Software / Datenquelle | Brewfather 1.10.1 | |
| Equipment | Frankensteiner Grainfather | |
| Logbuch | ||
| Letztes Update | 2020-01-01 | |