Es wird höchste Zeit für meinen bevorstehenden Geburtstag ein Bier zu brauen. Es soll ein Black IPA mit 50 IBUs und einem Farbwert von 50 EBC werden, also am milden Ende der Black-IPA-Skala.
| #031 Fifty Black IPA | 2019-11-24 | |
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| Ein Black IPA am milden Ende der Skala: 50 IBUs und EBC 50 — zum 50sten Geburtstag. | ||
| Details auf Brewfather |  |
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| Status | leer | |
| Stil gemäß BJCP Guidelines (2015) | Specialty IPA | |
| Abgefüllte Biermenge | 19,0 Liter | |
| Gebinde | 1 * 19l (Keg #3) | |
| Erzielte Stammwürze | 16,1 °P | |
| Gemessener Restextrakt | 4,0 GG% | |
| Alkohol | 6,6 %vol | |
| Berechnete Bittere | 50 IBU | |
| Berechnete Farbe | 50 EBC | |
| Energiegehalt | 60 kcal/100ml | |
| Song zum Bier | Depeche Mode - Black Celebration | |
| Tasting / Bewertung | 3,8 | |
Sehr trüb, dunkel braun. Cremefarbener feiner stabiler Schaum. Aroma überwiegend fruchtig. Flavor bringt zusätzlich milde Röstnoten. Die Bittere ist okay, nicht zu intensiv, kommt aber teilweise vom dunklen Malz. Röstaromen und Bittere sind wie beabsichtigt am unteren Ende des Spektrums. Mir gefällt‘s Ende Januar sehr gut. Gut trinkbar. Im April ist das Keg noch immer nicht leer. Geschmacklich stabil, die Hopfenaromen haben naturgemäß nachgelassen. | ||
| Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern | 7,360 kg | |
| Hauptguss-Restalkalität | -5,3 °dH | |
| Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt | 1 : 5,1 | |
| Maris Otter, Warminster, UK | 89,7 % | 6,600 kg |
| Caramel Aromatic, BestMalz, Germany | 3,4 % | 0,250 kg |
| Caramel Munich II, BestMalz, Germany | 2,7 % | 0,200 kg |
| Chocolate, BestMalz, Germany | 2,2 % | 0,160 kg |
| Carafa Special II, Weyermann, Germany | 2,0 % | 0,150 kg |
| Maische pH-Wert | 5,3 | |
| Hauptguss & Einmaischen | 65 °C | 23,4 Liter |
| Kombirast | 65 °C | 75 Minuten |
| Abmaischen | 75 °C | 10 Minuten |
| Nachguss | 75 °C | 9,5 Liter |
| Würzekochen | 60 Minuten | |
| Galaxy, Pellets, 13,6 %α, 0,7 g/l | 15 g | 60 Minuten |
| Galaxy, Pellets, 13,6 %α, 0,5 g/l | 10 g | 15 Minuten |
| Vic Secret, Pellets, 19,2 %α, 0,5 g/l | 10 g | 15 Minuten |
| Irish Moss, 0,2 g/l | 5 g | 10 Minuten |
| Yeast Nutrients, 0,2 g/l | 5 g | 10 Minuten |
| Galaxy, Pellets, 13,6 %α, 0,5 g/l | 10 g | Kochende |
| Vic Secret, Pellets, 19,2 %α, 0,5 g/l | 10 g | Kochende |
| Galaxy, Pellets, 13,6 %α, 0,7 g/l | 15 g | Whirlpool |
| Vic Secret, Pellets, 19,2 %α, 0,7 g/l | 15 g | Whirlpool |
| Gärung | 7 Tage | |
| Ausschlag- und Anstellmenge | 20,9 Liter | |
| New World Strong Ale, M42, Mangrove Jack's | 2 pkg | |
| Hauptgärung | 20 °C | 7 Tage |
| Vic Secret, Pellets, 3,1 g/l | 65 g | 3 Tage |
| Galaxy, Pellets, 2,4 g/l | 51 g | 3 Tage |
| Scheinbarer Endvergärungsgrad | 75 % | |
| Abfüllung | 2019-12-01 | |
| Gebinde | 1 * 19l (Keg #3) | |
| Gemessene Karbonisierung | 4,8 g/l | |
| Metadaten | ||
| Brauer | Frank Steinberg | |
| Brauart | All Grain | |
| Software / Datenquelle | Brewfather 2.2.2 | |
| Equipment | Frankensteiner Grainfather | |
| Logbuch | ||
| Letztes Update | 2020-05-24 | |
