Ein IPA mit Cascade und Galaxy. Erstmals kalt kalt gehopft. Bei ca. 5 °C nach der Gärung.
| #059 Galaxy IPA | 2023-02-26 | |
|---|---|---|
| Cold Dry Hopped. Nach Abklingen der Gärung wird gekühlt auf ca. 5 °C. Dann Hefe ablassen und erst dann den Hopfen per Hop Drop Kit geben. So kalt für ca. 2-4 Tage stehen lassen. Dann abfüllen. | ||
| Status | in Gärung | |
| Stil | American IPA | |
| Abgefüllte Biermenge | 18,9 Liter | |
| Erzielte Stammwürze | 14,0 °P | |
| Gemessener Restextrakt | 2,8 GG% | |
| Alkohol | 6,0 %vol | |
| Berechnete Bittere | 52 IBU | |
| Berechnete Farbe | 16 EBC | |
| Voraussichtlicher Energiegehalt | 52 kcal/100ml | |
| Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern | 6,800 kg | |
| Hauptguss-Restalkalität | -3,9 °dH | |
| Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt | 1 : 4,4 | |
| Chateau Pale Ale, Castle Malting, Belgium | 80,9 % | 5,500 kg |
| Chateau Biscuit, Castle Malting, Belgium | 7,4 % | 0,500 kg |
| Wheat Malt, Pale, Weyermann, Germany | 7,4 % | 0,500 kg |
| CaraPils Bio, Weyermann, Germany | 4,4 % | 0,300 kg |
| Maische pH-Wert | 5,3 | |
| Hauptguss & Einmaischen | 67 °C | 28,8 Liter |
| 67 °C | 45 Minuten | |
| Mash Out | 75 °C | 10 Minuten |
| Nachguss | 75 °C | 8,3 Liter |
| Würzekochen | 30 Minuten | |
| Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ), Pellets, 16,1 %α, 0,8 g/l | 20 g | 30 Minuten |
| Cascade, Pellets, 6,8 %α, 0,8 g/l | 20 g | 10 Minuten |
| Galaxy, Pellets, 16,7 %α, 0,8 g/l | 20 g | 10 Minuten |
| Yeast Nutrients (WLN1000), 0,3 g/l | 6 g | 10 Minuten |
| Cascade, Pellets, 6,8 %α, 1,7 g/l | 40 g | Whirlpool |
| Galaxy, Pellets, 16,7 %α, 1,7 g/l | 40 g | Whirlpool |
| Gärung | bisher 28 Tage | |
| Safale American, US-05, Fermentis | 2 pkg | |
| Hauptgärung | 19 °C | 14 Tage |
| Cascade, Pellets, 1,7 g/l | 40 g | 5 Tage |
| Galaxy, Pellets, 1,7 g/l | 40 g | 5 Tage |
| Hauptgärung | 8 °C | 7 Tage |
| Scheinbarer Endvergärungsgrad | 80 % | |
| Abfüllung | 2023-03-12 | |
| Gemessene Karbonisierung | 4,8 g/l | |
| Metadaten | ||
| Brauer | Frank Steinberg | |
| Brauart | All Grain | |
| Software / Datenquelle | Brewfather 2.8.4 | |
| Equipment | Frankensteiner Brewtools B40pro | |
| Lobguch | ||
| Letztes Update | 2023-03-12 | |