Ein IPA mit Cascade und Galaxy. Erstmals kalt kalt gehopft. Bei ca. 5 °C nach der Gärung.
#059 Galaxy IPA | 2023-02-26 | |
---|---|---|
Cold Dry Hopped. Nach Abklingen der Gärung wird gekühlt auf ca. 5 °C. Dann Hefe ablassen und erst dann den Hopfen per Hop Drop Kit geben. So kalt für ca. 2-4 Tage stehen lassen. Dann abfüllen. | ||
Status | in Gärung | |
Stil | American IPA | |
Abgefüllte Biermenge | 18,9 Liter | |
Erzielte Stammwürze | 14,0 °P | |
Gemessener Restextrakt | 2,8 GG% | |
Alkohol | 6,0 %vol | |
Berechnete Bittere | 52 IBU | |
Berechnete Farbe | 16 EBC | |
Voraussichtlicher Energiegehalt | 52 kcal/100ml | |
Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern | 6,800 kg | |
Hauptguss-Restalkalität | -3,9 °dH | |
Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt | 1 : 4,4 | |
Chateau Pale Ale, Castle Malting, Belgium | 80,9 % | 5,500 kg |
Chateau Biscuit, Castle Malting, Belgium | 7,4 % | 0,500 kg |
Wheat Malt, Pale, Weyermann, Germany | 7,4 % | 0,500 kg |
CaraPils Bio, Weyermann, Germany | 4,4 % | 0,300 kg |
Maische pH-Wert | 5,3 | |
Hauptguss & Einmaischen | 67 °C | 28,8 Liter |
67 °C | 45 Minuten | |
Mash Out | 75 °C | 10 Minuten |
Nachguss | 75 °C | 8,3 Liter |
Würzekochen | 30 Minuten | |
Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ), Pellets, 16,1 %α, 0,8 g/l | 20 g | 30 Minuten |
Cascade, Pellets, 6,8 %α, 0,8 g/l | 20 g | 10 Minuten |
Galaxy, Pellets, 16,7 %α, 0,8 g/l | 20 g | 10 Minuten |
Yeast Nutrients (WLN1000), 0,3 g/l | 6 g | 10 Minuten |
Cascade, Pellets, 6,8 %α, 1,7 g/l | 40 g | Whirlpool |
Galaxy, Pellets, 16,7 %α, 1,7 g/l | 40 g | Whirlpool |
Gärung | bisher 28 Tage | |
Safale American, US-05, Fermentis | 2 pkg | |
Hauptgärung | 19 °C | 14 Tage |
Cascade, Pellets, 1,7 g/l | 40 g | 5 Tage |
Galaxy, Pellets, 1,7 g/l | 40 g | 5 Tage |
Hauptgärung | 8 °C | 7 Tage |
Scheinbarer Endvergärungsgrad | 80 % | |
Abfüllung | 2023-03-12 | |
Gemessene Karbonisierung | 4,8 g/l | |
Metadaten | ||
Brauer | Frank Steinberg | |
Brauart | All Grain | |
Software / Datenquelle | Brewfather 2.8.4 | |
Equipment | Frankensteiner Brewtools B40pro | |
Lobguch | ||
Letztes Update | 2023-03-12 |