#058 Voss Blonde Ale

Heute gibt’s ein Blonde Ale, nicht zu verwechseln mit unserem liebgewonnenen Blondie.

Es wird heute also nicht mit einer belgischen Hefe angestellt. Stattdessen darf erneut eine Voss Kveik für ein orangenes Aroma übernehmen. Während der ersten Tage wird’s der Kveik per Heizelement schön warm gemacht. Das fördert fruchtige Ester ohne Fehlaromen. Vor dem Abfüllen ist mit etwas Glück der neu bestellte Glykolkühler für einen ordentlichen Cold Crash im Haus.

#058 Voss Blonde Ale 2022-12-03
Ein Blonde Ale vergoren mit einer orangigen Voss Kveik.
Status trinkfertig
Stil Blonde Ale
Geplante Ausschlagmenge 26,0 Liter
Gebinde 1 * 18,5l (Keg #1)
Erzielte Stammwürze 12,4 °P
Erwarteter Restextrakt 2,6 GG%
Alkohol 5,3 %vol
Berechnete Bittere 20 IBU
Berechnete Farbe 12 EBC        
Energiegehalt 45 kcal/100ml
Song zum Bier INXS - Suicide Blonde
Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern 5,800 kg
Hauptguss-Restalkalität -1,3 °dH
Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt 1 : 1,4
Chateau Pale Ale, Castle Malting, Belgium 98,3 % 5,700 kg
Chateau Biscuit, Castle Malting, Belgium 1,7 % 0,100 kg
Maische pH-Wert 5,4
Hauptguss & Einmaischen 68 °C 25,0 Liter
68 °C 60 Minuten
Mash Out 75 °C 10 Minuten
Nachguss 75 °C 13,3 Liter
Würzekochen 30 Minuten
Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ), Pellets, 16,1 %α, 0,6 g/l 15 g 30 Minuten
Fuggles, Pellets, 4,1 %α, 0,8 g/l 20 g 15 Minuten
Irish Moss, 0,3 g/l 8 g 10 Minuten
Yeast Nutrients (WLN1000), 0,4 g/l 10 g 10 Minuten
Fuggles, Pellets, 4,1 %α, 0,8 g/l 20 g Kochende
Gärung 13 Tage
LalBrew Sigmund Gjernes Voss Kveik, Danstar Lallemand 1 pkg
Hauptgärung 35 °C 13 Tage
Mangrove Jack's Liquid Beer Finings, 0,038 pkg/l 1,000 pkg Nachgärung
Abfüllung 2022-12-17
Gebinde 1 * 18,5l (Keg #1)
Geplante Karbonisierung 4,9 g/l
Metadaten
BrauerFrank Steinberg
BrauartAll Grain
Software / DatenquelleBrewfather 2.8.4
EquipmentFrankensteiner Brewtools B40pro
Lobguch
Letztes Update2022-12-18
Das Castle Pale Ale Malz enthält ganz schön viele Stängel. :-/

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