Draufgelassen. Ein dunkles Lager, das erstmals nach Abfüllen des letztes hellen Lagers #075 aus dem Unitank direkt auf die Hefe gelassen wurde. Weniger Arbeit, weniger Hefeverbrauch.
„#076 Dark Lager“ weiterlesen#075 Nova Lager
Ein simples Lager mit Tennenmalz, Saazer Hopfen und Niva Lager Hefe.
„#075 Nova Lager“ weiterlesen#074 Blondie V
Ein weiteres Belgisches Blonde Ale.
„#074 Blondie V“ weiterlesen#073 Pils
Es hat 73 Sude gebraucht, um beim „normalsten“ Bierstil Deutschlands anzukommen.
„#073 Pils“ weiterlesenLearnings der ersten Dekoktion
Am gestrigen Brautag habe ich ein paar Dinge gelernt, die ich bei der nächsten Dekoktion anders machen möchte.
„Learnings der ersten Dekoktion“ weiterlesen#072 Bohemian Bohemian
Ein Tschechisches Helles Lagerbier, bei dem ich zum ersten Mal mit einer Dekoktionsmaische gearbeitet habe.
„#072 Bohemian Bohemian“ weiterlesenBohemian Homebrew
Nach sechs Jahren und 70+ Suden, die überwiegend von verzeihender obergäriger Machart waren, möchte ich nun gewissermaßen im Hobbybrauer-Sinne unkonventionell werden, indem ich mich einem traditionsreichen Stil zuwende, den ich sehr schätze.
„Bohemian Homebrew“ weiterlesenHome Brew Bayreuth 2024
Nach exakt fünf Jahren war ich am vergangenen Wochenende endlich wieder einmal bei diesem Treffen der Hobbybrauer-Community im Herzen von Maisel & Friends.
„Home Brew Bayreuth 2024“ weiterlesenMischbettvollentsalzung
Da ich in den nächsten Monaten vermehrt helle Lager brauen möchte, habe ich mich entschieden, dem in Braunschweig inzwischen härteren Leitungswasser mit einer Mischbettentsalzung zu begegnen.
„Mischbettvollentsalzung“ weiterlesen#071 Cucumber Lemon Lager
Ein spritziges Nova Lager mit Citra, Gurke, Zitronenzeste und Salz.
„#071 Cucumber Lemon Lager“ weiterlesen#070 Galaxy Kveik Pale Ale
Ich räume mein Malzlager etwas auf und braue ein malzbetontes Pale Ale, das mit einer Voss Kveik bei 36 °C vergoren wird.
„#070 Galaxy Kveik Pale Ale“ weiterlesenAlkoholmessung
Auf der HBCON 2024 gab es einen Stand von Anton Paar, an dem EasyDens und SmartRef stark rabattiert angeboten wurden. Nachdem ich mit dem EasyDens seit knapp vier Jahren sehr glücklich bin, hatte ich nun seit einiger Zeit ein Auge auf das SmartRef geworfen. Nun ist es so weit: Ich kann auch nachträglich Stammwürze und Alkohol durch Messung von Dichte und Brechungsindex ermitteln.
„Alkoholmessung“ weiterlesenHBCON 2024
Endlich. Meine erste Teilnahme an einer HBCON.
„HBCON 2024“ weiterlesenWie akkurat sind meine Zahlen?
Diese Frage stellt man sich früher oder später: Wenn ich für mein Bier 5 %vol Alkohol berechnet habe, wie nah liege ich damit überhaupt an der Wirklichkeit? Zumindest in einer einzelnen Probe bin ich nun sehr beruhigt.
„Wie akkurat sind meine Zahlen?“ weiterlesenKegpflege
Heute habe ich Dreien meiner Kegs mal etwas mehr Fürsorge zukommen lassen.
„Kegpflege“ weiterlesenBraunschweiger Hobbybrauer-Treffen
Am Freitag fand nach längerer Pause wieder einmal ein regionales Treffen in der National-Jürgens-Brauerei statt.
„Braunschweiger Hobbybrauer-Treffen“ weiterlesen#069 Weizen III
Mal wieder ein „normales“ Weizenbier. Diesmal wirklich mit 50+ % Weizenmalz und deutschen Hopfen.
„#069 Weizen III“ weiterlesenWasseranalyse
In Braunschweig hat sich Anfang Februar leider die Wasserzusammensetzung geändert. Ich bin neugierig.
„Wasseranalyse“ weiterleseniKegger & Nitro Coffee Cold Brew
Seit zwei Wochen und zwei West Coast IPA Füllungen habe ich ein iKegger 2.0 System mit einem doppelwandigen 2-Liter-Fass. Das dritte Getränk darin wird heute ein kalter Kaffee der anderen Art.
„iKegger & Nitro Coffee Cold Brew“ weiterlesen#068 West Coast IPA
Ein sehr knackig bitteres IPA mit typischen West Coast Hopfen Cascade und Centennial im Whirlpool und Fermenter.
„#068 West Coast IPA“ weiterlesenHop Missile
Am Wochenende hatte ich erstmals meine Kegland Hop Missile für mein #067 Hoppy Simcoe Lager im Einsatz.
„Hop Missile“ weiterlesen#067 Hoppy Simcoe Lager
Ein aromagehopftes Lager. Erstmalig mit Hop Infusion per Hop Missile zur Whirlpoolzeit.
„#067 Hoppy Simcoe Lager“ weiterlesen#066 Smoked Tonka Stout
Ein Stout mit Röstgerste, Rauchmalz und Tonka-Bohnen. Dies wird ein Bier für unsere diesjährige Weihnachtsfeier. Update: Ende Februar 2024 entscheide ich mich, den Rest zu meinem ersten HBCON-Besuch mitzunehmen.
„#066 Smoked Tonka Stout“ weiterlesen#065 Simcoe Hop Water
Mal etwas anderes. Aufbereitetes Wasser, kalt mit Simcoe-Hopfen aromatisiert und karbonisiert. Wenn man gerne Wasser trinkt, gewöhnliches Mineralwasser zu langweilig schmeckt und käufliche aromatisierte Wasser zu süß sind.
„#065 Simcoe Hop Water“ weiterlesen#064 Cibro IPA
Mal wieder ein IPA. Kaltgehopft mit Citra und Sabro. Es soll fruchtig und knackig bitter werden.
„#064 Cibro IPA“ weiterlesen#063 Belgian Tripel
Der Lieblingsstil vieler Hobbybrauer. Candy Sugar. Co-Fermentation. Yeah!
„#063 Belgian Tripel“ weiterlesen#062 Wiener Lager
Da das erste Lager mit der Lallemand NovaLager so gut wurde, folgt nun ein Wiener Lager mit derselben Hefe, bei 15 °C und unter Druck vergoren.
„#062 Wiener Lager“ weiterlesen#061 Mango Philly Sour
Diesmal wird ein erfrischendes Sommerbier gebraut. Mit 2 kg Mango im Fermenter und der Lallemand Philly Sour Hefe, die neben der Vergärung auch den pH Wert auf ca. 3,5 absenkt.
„#061 Mango Philly Sour“ weiterlesenGigaBeer
Wenn sich zwei Interessen treffen…
„GigaBeer“ weiterlesen#060 Nova Lager
Mein zweites Lager. Diesmal mit der neuen Nova Lager Hefe von Lallemand.
„#060 Nova Lager“ weiterlesen#059 Galaxy IPA
Ein IPA mit Cascade und Galaxy. Erstmals kalt kalt gehopft. Bei ca. 5 °C nach der Gärung.
„#059 Galaxy IPA“ weiterlesen#058 Voss Blonde Ale
Heute gibt’s ein Blonde Ale, nicht zu verwechseln mit unserem liebgewonnenen Blondie.
„#058 Voss Blonde Ale“ weiterlesenTrinktemperatur
Lager bei 4°C, Imperial Stout auch gerne bei 14 °C. Es gibt viele Empfehlungen für die passende „Trinktemperatur“. Doch welcher Wert ist damit wirklich gemeint?
„Trinktemperatur“ weiterlesenUnitank CIP
Nach ein paar Suden spielt sich mein Reinigungsprozess des Unitank gut ein.
„Unitank CIP“ weiterlesen#057 Red Ale
Heute wird ein Red Ale gebraut. Mit Viking Active Red Malz und Fuggles Hopfen.
„#057 Red Ale“ weiterlesenStarSan Haltbarkeit
Ich habe mich gerade gefragt, wie lange ich eine angesetzte StarSan-Lösung eigentlich benutzen kann.
„StarSan Haltbarkeit“ weiterlesen#056 Baltic Winter Porter
Heute mal ein schweres, dunkles Porter für die kalte Jahreszeit…
„#056 Baltic Winter Porter“ weiterlesen#055 Voss IPA
Bei diesem Kveik IPA lief schon fast alles perfekt auf der neuen Brewtools-Anlage. – Fast. 🙂
„#055 Voss IPA“ weiterlesen#054 Lutra Pils II
Das zweite Bier aus dem B40, das Erste aus dem Unitank.
„#054 Lutra Pils II“ weiterlesenUnitank Temperatursteuerung
Noch bevor das erste Bier in den neuen Unitank kommt, habe ich eine Temperatursteuerung realisiert und getestet.
„Unitank Temperatursteuerung“ weiterlesenBrewtools Unitank Pressure Gauge Empfindlichkeit
Eine kleine Beobachtung und ein kleiner Kniff bezüglich der Druckanzeige am Brewtools Unitank.
„Brewtools Unitank Pressure Gauge Empfindlichkeit“ weiterlesen#053 From New Zealand to Norway
Mein erster Sud auf der neuen Brewtools Anlage wird ein Pale Ale. ohne Schnörkel. Hoffentlich.
„#053 From New Zealand to Norway“ weiterlesenErste Gedanken zum Brewtools-Setup
Vor zwei Tagen kam die sehnsüchtig erwartete Lieferung an. Hier sind meine ersten Eindrücke und Gedanken zum Setup.
„Erste Gedanken zum Brewtools-Setup“ weiterlesenKostenvergleich typischer Reiniger
Grainfather Cleaner, FiveStar PBW, Enzybrew 10, welcher Reiniger ist eigentlich der günstigste?
„Kostenvergleich typischer Reiniger“ weiterlesenGrainfather Malzmühle
nach rund 50 Suden mit einer BrewFerm Mühle im Akkuschrauber-Betrieb habe ich mir vor einigen Wochen eine Grainfather Schrotmühle gegönnt.
„Grainfather Malzmühle“ weiterlesenEdelstahl-Passivierung
Die Grainfather-Dokumentation erwähnt das Thema überhaupt nicht. Doch in Foren und auf YouTube-Kanälen erfahrener Home Brewer habe ich den Eindruck gewonnen, dass man sich beim so langlebigen Edelstahl ein wenig Gedanken um die Pflege machen sollte.
„Edelstahl-Passivierung“ weiterlesenUmstieg auf Brewtools
Nach gut vier Jahren und über 50 Suden mit dem Grainfather G30 möchte ich nun meinen lange gehegten Wunsch nach einem neuen Brewtools B40Pro System wahr werden lassen.
„Umstieg auf Brewtools“ weiterlesen#052 Lutra Kveik Pseudo Pilsener
Es wird so viel über diesen sehr clean vergärenden Kveik-Stamm berichtet, nun will ich es selbst einmal probieren.
„#052 Lutra Kveik Pseudo Pilsener“ weiterlesen#051 Weizen II
Ein einfaches helles Weizenbier. Maischrasten und Hefe sollen ein bananiges Aroma liefern.
„#051 Weizen II“ weiterlesenBucket Blaster
Zum ersten Mal kommt heute der Bucket Blaster zum Einsatz.
„Bucket Blaster“ weiterlesen