#068 West Coast IPA

Ein sehr knackig bitteres IPA mit typischen West Coast Hopfen Cascade und Centennial im Whirlpool und Fermenter.

#068 West Coast IPA 2024-01-20
Ein West Coast IPA. Sehr herb!
Details auf Brewfather
Status trinkfertig
Stil American IPA
Abgefüllte Biermenge 15,0 Liter
Gebinde 1 * 15l (Keg #4)
Restbestand 4,3 litre
Erzielte Stammwürze 15,7 °P
Gemessener Restextrakt 2,8 GG%
Alkohol 7,0 %vol
Berechnete Bittere 66 IBU
Berechnete Farbe 18 EBC        
Energiegehalt 58 kcal/100ml
Song zum Bier The Rolling Stones & Lady Gaga - Sweet Sounds of Heaven
Tasting / Bewertung 4,7

Am 2. Februar das erste Glas aus dem Keg. Kupferfarben und opaltrüb, sehr feinporiger, anhaftender, weißer, stabiler Schaum. In der Nase Zitrus, Mandarine, leicht süßliche Assoziation. Mundgefühl sehr weich, geringer Körper. Zitrus, Pinie. Bittere satt aber weich, lang anhaltend. Alkohol wenig wahrnehmbar. — Ich bin extrem zufrieden, nachdem ich am Brautag eine allzu starke Bittere befürchtet hatte.

Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern 7,300 kg
Hauptguss-Restalkalität -4,5 °dH
Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt 1 : 5,5
Chateau Pale Ale, Castle Malting, Belgium 90,4 % 6,600 kg
Chateau Biscuit, Castle Malting, Belgium 5,5 % 0,400 kg
Carapils/Carafoam, Weyermann, Germany 2,7 % 0,200 kg
Chateau Crystal, Castle Malting, Belgium 1,4 % 0,100 kg
Ascorbic Acid 0,2 g/l 4 g
Maische pH-Wert 5,1
Hauptguss & Einmaischen 66 °C 30,1 Liter
66 °C 60 Minuten
Mash Out 75 °C 10 Minuten
Nachguss 75 °C 9,2 Liter
Würzekochen 60 Minuten
Hallertau Magnum, Pellets, 17,2 %α, 1,3 g/l 32 g 60 Minuten
Centennial, Pellets, 9,1 %α, 2,1 g/l 50 g 10 Minuten
Cascade, Pellets, 6,0 %α, 1,0 g/l 25 g 10 Minuten
Irish Moss, 0,3 g/l 7 g 10 Minuten
Yeast Nutrients (WLN1000), 0,3 g/l 7 g 10 Minuten
Cascade, Pellets, 6,0 %α, 1,0 g/l 25 g Kochende
Centennial, Pellets, 9,1 %α, 1,0 g/l 25 g Kochende
Gärung 12 Tage
Safale American, US-05, Fermentis 2 pkg
Hauptgärung 18 °C 12 Tage
Cascade, Pellets, 1,0 g/l 25 g Tag 3
Centennial, Pellets, 0,5 g/l 12 g Tag 3
Cascade, Pellets, 1,0 g/l 25 g Tag 6
Centennial, Pellets, 0,5 g/l 12 g Tag 6
Hauptgärung 20 °C 1 Tage
Hauptgärung 22 °C 2 Tage
Hauptgärung 14 °C 2 Tage
Hauptgärung 1 °C 2 Tage
Gelatin, 0,2 g/l 5,0 g Nachgärung
Sodium Metabisulfite (Na2S2O5), 0,0 g/l 0,3 g Nachgärung
Scheinbarer Endvergärungsgrad 82 %
Abfüllung 2024-02-01
Gebinde 1 * 15l (Keg #4)
Gemessene Karbonisierung 4,8 g/l
Metadaten
BrauerFrank Steinberg
BrauartAll Grain
Software / DatenquelleBrewfather 2.9.1
EquipmentFrankensteiner Brewtools B40pro
Logbuch
Letztes Update2024-02-25

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