#053 From New Zealand to Norway

Mein erster Sud auf der neuen Brewtools Anlage wird ein Pale Ale. ohne Schnörkel. Hoffentlich.

Ich habe den Verlauf des Brautags in mehr Details als sonst üblich in Brewfather Notes dokumentiert. Sie sind im “Rezept” im ausklappbaren Logbuch zu finden.

#053 From New Zealand to Norway 2022-07-22
Ein einfaches Kveik Pale Ale zum Start auf der B40pro Anlage.
Status in Reifung
Stil American Pale Ale
Abgefüllte Biermenge 18,5 Liter
Gebinde 1 * 19l (Keg #?)
Restbestand 2,5 litre
Erzielte Stammwürze 14,3 °P
Gemessener Restextrakt 3,6 GG%
Alkohol 5,8 %vol
Berechnete Bittere 37 IBU
Berechnete Farbe 13 EBC        
Energiegehalt 53 kcal/100ml
Song zum Bier Tears For Fears - Change
Tasting / Bewertung 3,9

Deutlich trüb, dunkel bernstein, weißer, feiner, stabiler Schaum. Aroma sehr fruchtig, Antrunk mit mittlerem Körper, mäßig karbonisierte. Weiter fruchtig, im Nachtrunk etwas übertönende und nachhängende Bittere. Ich bin mäßig zufrieden, glaube aber die Stellschrauben nach diesem ersten Sud auf der neuen Anlage zu verstehen.

Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern 5,250 kg
Hauptguss-Restalkalität -6,4 °dH
Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt 1 : 5,5
Maris Otter, Warminster, UK 38,1 % 2,000 kg
Pilsner Bio, Weyermann, Germany 38,1 % 2,000 kg
Munich Malt, Germany 18,1 % 0,950 kg
Caramel Aromatic, BestMalz, Germany 5,7 % 0,300 kg
Maische pH-Wert 5,4
Hauptguss & Einmaischen 68 °C 21,5 Liter
Kombirast 68 °C 60 Minuten
Abmaischen 75 °C 10 Minuten
Nachguss 75 °C 9,9 Liter
Würzekochen 30 Minuten
Chinook, Pellets, 10,5 %α, 0,7 g/l 15 g 30 Minuten
Centennial, Pellets, 9,5 %α, 0,9 g/l 20 g 15 Minuten
Simcoe, Pellets, 12,7 %α, 0,9 g/l 20 g 15 Minuten
Yeast Nutrients (WLN1000), 0,3 g/l 6 g 10 Minuten
Centennial, Pellets, 9,5 %α, 0,9 g/l 20 g 2 Minuten
Simcoe, Pellets, 12,7 %α, 0,9 g/l 20 g 2 Minuten
Gärung 4 Tage
Ausschlag- und Anstellmenge 20,5 Liter
LalBrew Sigmund Gjernes Voss Kveik, Danstar Lallemand 1 pkg
Hauptgärung 35 °C 4 Tage
Scheinbarer Endvergärungsgrad 75 %
Abfüllung 2022-07-25
Gebinde 1 * 19l (Keg #?)
Gemessene Karbonisierung 4,8 g/l
Metadaten
BrauerFrank Steinberg
BrauartAll Grain
Software / DatenquelleBrewfather 2.8.0
EquipmentFrankensteiner Brewtools B40pro
Lobguch
Letztes Update2022-08-10

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