Ein entfernter Clone des DIPA „Pliny the Elder“, jedoch mit einer trockenen Voss Kveik vergoren.
| #040 Pliny the Younger | 2020-10-11 | |
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| Ein Pliny the Elder Clone, angelehnt an ein BYO-Rezept, das ich in der Brewfather Library gefunden habe. Ich verwende allerdings eine trockene Voss Kveik bei 30 °C und entsprechend früheres Dry Hopping. Das Bier kann dadurch noch früher und frischer genossen werden, daher "the Younger" (der Neffe von Plinius dem Älteren). Man beachte auch den Song zum Bier. 🙂 | ||
| Details auf Brewfather |  |
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| Status | leer | |
| Stil gemäß BJCP Guidelines (2015) | Double IPA | |
| Abgefüllte Biermenge | 19,0 Liter | |
| Gebinde | 1 * 19l (Keg #4) | |
| Erzielte Stammwürze | 16,1 °P | |
| Gemessener Restextrakt | 4,1 GG% | |
| Alkohol | 6,6 %vol | |
| Berechnete Bittere | 118 IBU | |
| Berechnete Farbe | 18 EBC | |
| Energiegehalt | 61 kcal/100ml | |
| Song zum Bier | The Famous - The Pliny Song | |
| Tasting / Bewertung | 2,0 | |
Sehr intensive grasige Bittere. Gefällt mir nicht wirklich. Außerdem kommt bei jedem eingeschenkten Glas nach kurzer Zeit ein muffiges Aroma hervor. Vermutlich oxidierter Hopfen. | ||
| Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern | 7,500 kg | |
| Hauptguss-Restalkalität | -3,3 °dH | |
| Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt | 1 : 3,5 | |
| Pale Malt, Weyermann, Germany | 88,0 % | 6,600 kg |
| Rohrzucker, US | 4,7 % | 0,350 kg |
| Carapils/Carafoam (2019-12), Weyermann, Germany | 4,0 % | 0,300 kg |
| Caramel Munich II (2019-11), BestMalz, Germany | 3,3 % | 0,250 kg |
| Maische pH-Wert | 5,2 | |
| Hauptguss & Einmaischen | 68 °C | 22,8 Liter |
| 68 °C | 60 Minuten | |
| Mash Out | 75 °C | 10 Minuten |
| Nachguss | 75 °C | 9,9 Liter |
| Würzekochen | 60 Minuten | |
| Warrior, Pellets, 13,4 %α, 1,2 g/l | 25 g | 60 Minuten |
| Chinook, Pellets, 10,5 %α, 1,0 g/l | 20 g | 60 Minuten |
| Columbus (Tomahawk), Pellets, 15,9 %α, 1,2 g/l | 25 g | 45 Minuten |
| Simcoe, Pellets, 11,7 %α, 1,7 g/l | 35 g | 25 Minuten |
| Irish Moss, 0,2 g/l | 5 g | 10 Minuten |
| Yeast Nutrients, 0,2 g/l | 5 g | 10 Minuten |
| Centennial, Pellets, 8,0 %α, 3,3 g/l | 70 g | Kochende |
| Simcoe, Pellets, 11,7 %α, 1,4 g/l | 30 g | Kochende |
| Gärung | 7 Tage | |
| Ausschlag- und Anstellmenge | 21,0 Liter | |
| Voss Kveik, Lallemand (LalBrew) | 1 pkg | |
| Hauptgärung | 30 °C | 7 Tage |
| Columbus (Tomahawk), Pellets, 4,8 g/l | 100 g | Tag 4 |
| Centennial, Pellets, 2,4 g/l | 50 g | Tag 4 |
| Simcoe, Pellets, 2,4 g/l | 50 g | Tag 4 |
| Scheinbarer Endvergärungsgrad | 75 % | |
| Abfüllung | 2020-10-18 | |
| Gebinde | 1 * 19l (Keg #4) | |
| Gemessene Karbonisierung | 4,8 g/l | |
| Metadaten | ||
| Brauer | Frank Steinberg | |
| Brauart | All Grain | |
| Software / Datenquelle | Brewfather 2.5.3 | |
| Equipment | Frankensteiner Grainfather | |
| Logbuch | ||
| Letztes Update | 2021-01-10 | |