#040 Pliny the Younger

Ein entfernter Clone des DIPA “Pliny the Elder”, jedoch mit einer trockenen Voss Kveik vergoren.

#040 Pliny the Younger 2020-10-11
Ein Pliny the Elder Clone, angelehnt an ein BYO-Rezept, das ich in der Brewfather Library gefunden habe. Ich verwende allerdings eine trockene Voss Kveik bei 30 °C und entsprechend früheres Dry Hopping. Das Bier kann dadurch noch früher und frischer genossen werden, daher "the Younger" (der Neffe von Plinius dem Älteren). Man beachte auch den Song zum Bier. 🙂
Status trinkfertig
Stil gemäß BJCP Guidelines (2015) Double IPA
Abgefüllte Biermenge 19,0 Liter
Gebinde 1 * 19l (Keg #4)
Restbestand 16,4 litre
Erzielte Stammwürze 16,1 °P
Gemessener Restextrakt 4,1 GG%
Alkohol 6,6 %vol
Berechnete Bittere 118 IBU
Berechnete Farbe 18 EBC        
Energiegehalt 61 kcal/100ml
Song zum Bier The Famous - The Pliny Song
Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern 7,500 kg
Hauptguss-Restalkalität -3,3 °dH
Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt 1 : 3,5
Pale Malt, Weyermann, Germany 88,0 % 6,600 kg
Rohrzucker, US 4,7 % 0,350 kg
Carapils/Carafoam (2019-12), Weyermann, Germany 4,0 % 0,300 kg
Caramel Munich II (2019-11), BestMalz, Germany 3,3 % 0,250 kg
Maische pH-Wert 5,2
Hauptguss & Einmaischen 68 °C 22,8 Liter
68 °C 60 Minuten
Mash Out 75 °C 10 Minuten
Nachguss 75 °C 9,9 Liter
Würzekochen 60 Minuten
Warrior, Pellets, 13,4 %α, 1,2 g/l 25 g 60 Minuten
Chinook, Pellets, 10,5 %α, 1,0 g/l 20 g 60 Minuten
Columbus (Tomahawk), Pellets, 15,9 %α, 1,2 g/l 25 g 45 Minuten
Simcoe, Pellets, 11,7 %α, 1,7 g/l 35 g 25 Minuten
Irish Moss, 0,2 g/l 5 g 10 Minuten
Yeast Nutrients, 0,2 g/l 5 g 10 Minuten
Centennial, Pellets, 8,0 %α, 3,3 g/l 70 g Kochende
Simcoe, Pellets, 11,7 %α, 1,4 g/l 30 g Kochende
Gärung 7 Tage
Ausschlag- und Anstellmenge 21,0 Liter
Voss Kveik, Lallemand (LalBrew) 1 pkg
Hauptgärung 30 °C 7 Tage
Columbus (Tomahawk), Pellets, 4,8 g/l 100 g Tag 4
Centennial, Pellets, 2,4 g/l 50 g Tag 4
Simcoe, Pellets, 2,4 g/l 50 g Tag 4
Scheinbarer Endvergärungsgrad 75 %
Abfüllung 2020-10-18
Gebinde 1 * 19l (Keg #4)
Gemessene Karbonisierung 4,8 g/l
Metadaten
BrauerFrank Steinberg
BrauartAll Grain
Software / DatenquelleBrewfather 2.4.8
EquipmentFrankensteiner Grainfather
Lobguch
Letztes Update2020-10-27

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