2024-01-19 18:00: Geschrotet (Gap: 5, Motor: 4). Wasser in Sparge Heater und Kettle befüllt (noch hoffentlich das gute alte Harzwasser) und in Kettle gemäß Rezept aufgesalzt. Auch CFC komplett geflutet. Das 3-way-valve am Ausgang ist etwas undicht. Deckel und Tri-Clamp am Ausgang montiert. 2024-01-20 09:00: Heizen auf 70 °C manuell gestartet. 2024-01-20 09:40: Eingemaischt bei ca. 70 °C, dabei Absenkung auf 66 °C. Recht hoch gefüllt und recht dicke Maische. Nun Mash Rest mit pausiertem Timer bei 30% Zirkulation um die Malt Pipe, auch durch CFC um dessen Temperatur zu halten. Mash Sensor: anfang 62, nach kurzer Zeit schon 64 °C. 2024-01-20 09:50: Da der Gesamtstrombedarf hoch sein kann und über eine gemeinsame 16A Sicherung läuft, habe ich nun erst, da der Kettle nur noch selten leicht heizt, den Sparge Heater eingeschaltet. Zieltemperatur: 75 °C. Zeitlich reicht das locker bis zum Sparging. 2024-01-20 09:54: Vormontiertes Mash Pipe mit Mash Manifold eingesetzt und Zirkulation auf Halb-Fünf-Stellung bei 33%. Timer-Pause aufgehoben. Nun fortlaufend beobachten und ggf. Motor und Ventilstellung justieren. 2024-01-20 09:59: Da der gesamte Kettle sehr voll ist (im Malt Pipe ist der Stand zetiweise nur ca. 2cm höher als außerhalb des Malt Pipe), drückt die Gravitation die Würze auch nur sehr schwach durch die Malt Pipe, die Zirkulation ist sehr langsam. Ich versuche es ohne Überlauf zu optimieren. 2024-01-20 11:01: Jodprobe negativ. Probe abkühlen für pH Messung. 2024-01-20 11:01: Fermenter mit 5 l CIP Sanitizer desinfiziert. Festgestellt: Der große Tri-Clamp muss definitiv mit dem großen Schlüssel festgezogen werden, um beim CIP dicht zu sein. Lösung in Eimer abgelassen, um sie im weiteren Verlauf beim Abfüllen und Anstellen noch zu verwenden. 2024-01-20 11:08: pH 5,1. Unerwartet niedrig. -> TODO: pH Meter neu kalibirieren. Lange nicht gemacht. 2024-01-20 11:40: Malt Pipe gehoben, Vorlauf und Zirkulation auf Halb-Fünf-Stellung. Würze läuft im Sight Glass sehr klar. Dann Sparging. 2024-01-20 12:04: Pre-Boil Volume erscheint im Vergleich zu vergangenen Suden höher. Grund dürfte sein, dass ich diesmal den CFC vorab komplett geflutet habe und so im Prozess hier keine scheinbare Volumenverringerung stattfindet. Ich muss aber auch die Verdünnung und scheinbar geringere Extraktausbeute in diesem Zusammenhang bedenken. -> TODO: Volumen des CFC messen oder berechnen, um diese Dinge besser einschätzen zu können. 2024-01-20 12:39: Volumen höher als erwartet. SG niedriger als erwartet. Ich. werde die Kochzeit um 30 Minuten verlängern. Bitterhopfen ist schon drin, aber die 30-Minuten-Timer-Pause mache ich natürlich vor den späten Hopfengaben. 2024-01-20 12:49: TODO: Die Abweichungen gefallen mir nicht. Sie liegen aber bestimmt hauptsächlich an dem „falschen“ Volumen im Equipment Profile aufgrund der CFC-Flutung. Ich sollte dringen das Equipment Profile korrigieren! 2024-01-20 13:02: Bestätige: Kochzeit von 60 Minuten im Rezept auf 90 Minuten verlängert. Bitterhopfung dadurch geringfügig verstärkt. 2024-01-20 13:56: Die große 10-Minuten-Hopfengabe (und Irish Moss und Yeast Nutrient) habe ich etwas eingerührt. 2024-01-20 14:04: Post-Boil Volume: 26 l. Bei der Beurteilung die verlängerte Kochzeit beachten! 2024-01-20 14:09: Kochende. Kaltwasser umgesteckt, Steam Hat ab, Hopfengabe geben und etwas einrühren. Whirlpoolstellung und Pumpe anfangs auf 100%. Einfachen Deckel vorübergehend drauf. 80 °C erreicht nach ca. 4 Minuten. Weiter kühlen und Whirlpool. Nach 10-15 langsam in Schritten die Pumpleistung reduzieren. Einfachen Deckel vorübergehend drauf. 2024-01-20 14:13: 55 °C nach 10 Minuten. 2024-01-20 14:17: 40 °C. Pumpe und Kaltwasser laufen weiter. Pumpleistung jetzt langsam reduzieren... 2024-01-20 14:27: Filter am Ausgang eingebaut. Dazu brauche ich leider – etwas kompliziert – noch verschiedene Adapter mit NC Disconnects. Anyway, es funktioniert. -> TODO: TC 2" mit M16 Filter-Innengewinde auf TC 34mm auf die Wishlist. 🙂 2024-01-20 14:28: Inzwischen 30 Minuten seit Kochende. Transfer beginnt. Return Temperature bereits bei ca. 20 °C. 2024-01-20 16:50: Neuer Status: Fermenting 2024-01-20 18:25: Der Rest verlief okay. Der Filter war verdammt voll und musste einmal geöffnet und geleert werden, was aber auch bedeutet, dass er wichtig war, um Trub aus Würzebruch und Hopfen aus dem Fermenter fern zu halten. 2024-01-21 17:39: Ich habe den Sensor des Temperatur-Controller von der Pill auf Builtin, also den Thermowell-Sensor, umgestellt, um zu sehen, welcher Sensor zu geringeren Hysterese-Schwankungen führt. 2024-01-21 22:00: Noch am Abend wieder auf Pill Sensor umgestellt und Hysterese im Controller von 0,5 °C auf 0,3 °C etwas verkleinert. So fallen die Schwankungen etwas geringer aus. 2024-01-22 12:00: ca. 0,3 bar. 2024-01-23 08:00: ca. 0,5 bar. 2024-01-23 21:30: 0,7 bar. 2024-01-24 17:41: 1st DH per Hop Drop Kit @1.030, 0,8 bar, 18 •C. 2024-01-24 19:05: 0,6 bar. ABER: Diese Werte sind abgelesen am Brewtools Manometer. Das Spunding Valve ist auf 0,8 bar eingestellt und blubbert und auch ein altes Manometer an der Overflow Pipe zeigt 0,8 bar. Die manuellen Kurveneinträge sind bereits korrigiert. TODO: Brewtools Manometer im Nachgang untersuchen. 2024-01-27 13:43: Der Grund für den Druckverlust ist mir unklar. 🙁 2024-01-27 13:44: Hefe und Hopfen abgelassen. 2024-01-27 16:38: EasyDens Messung des abgesetzten Bieres vom Yeast Dump: 1.009 SG. Durch Filterpapier sehr klar. Geschmack fruchtig, Bittere intensiv aber weich. Das wird gut! 2024-01-27 16:40: Ich denke, ich kann sicher die 22C Rast verkürzen. 2024-01-28 10:41: Ich kann mir weiterhin den langsamen Druckverlust nicht erklären. -> TODO: Untersuchen, wenn der Tank leer ist. 2024-01-28 10:42: Starte Soft Crash auf 14C. Druck von 0,5 bar angelegt. 2024-01-28 17:00: Yeast & Hop Dump und DH2. 2024-01-28 22:00: Externes CO2 zuletzt nicht mehr angelegt und wieder sinkt der Druck lamgsam. Ich finde aber keine undichte Stelle. 2024-01-29 09:59: NOTE: Bei den SG-Werten im Gärverlauf ist zu beachten, dass die Pill nicht kalibriert ist! Den Anfangswert hatte ich mit Hilfe eines Offset in Brewfather korrigiert. Gegen Ende der Geräung ergibt sich aber ein nicht korrigierbarer viel zu hoher FG-Wert in der Kurve und folglich ein angezeigter Vergärungsgrad, der viel geringer als in Wirklichkeit ist. 2024-01-29 17:05: Kühlung zum Cold Crash. Wasser für Gelatine abkochen. 2024-01-29 18:44: Gelatine über seitlichen NC Post eingeschossen. Ca. 100ml, 2 Teelöffel. 2024-01-31 18:00: Das Keg randvoll mit StarSan gefüllt und dann in ein weiteres sauberes Keg umgedrückt. Danach nicht mehr geöffnet. 2024-01-31 18:01: Abgefüllt. Es landeten schließlich nur ca. 15 l im Keg. Das Volumen im Fermenter war naturgemäß unklar und letztlich geringer als angenommen. Das Bier ist bereits sehr(!) klar. Die FG lag (nach mehrfacher Messung) doch etwas höher als vor einigen Tagen zwischenzeitig gemessen (1.011 statt 1.009). 2024-01-31 19:00: Neuer Status: Conditioning 2024-02-02 20:59: Neuer Status: Completed 2024-02-03 16:03: Ich Ja 2024-02-29 22:38: Neuer Status: Archived | 
