Nach einer unentschuldbar langen Corona-Pause ist endlich mal wieder ein Brautag angesetzt. Diesmal wird’s ein Weizen-IPA, das ich mit einer Voss Kveik vergäre.
| #035 Kveik Wheat IPA | 2020-05-23 | |
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| Ein herbes Weizen IPA, mit 7 g/l Kalthopfung und vergärt mit einer Voss Kveik bei 35 °C. | ||
| Details auf Brewfather |  |
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| Status | leer | |
| Stil gemäß BJCP Guidelines (2015) | Specialty IPA | |
| Abgefüllte Biermenge | 19,0 Liter | |
| Gebinde | 1 * 19l (Keg #2) | |
| Erzielte Stammwürze | 13,5 °P | |
| Gemessener Restextrakt | 2,3 GG% | |
| Alkohol | 6,0 %vol | |
| Berechnete Bittere | 52 IBU | |
| Berechnete Farbe | 13 EBC | |
| Energiegehalt | 50 kcal/100ml | |
| Song zum Bier | Sofi Tukker - Feeling Good | |
| Tasting / Bewertung | 3,8 | |
Optisch ein schönes goldgelbes und fein-trübes Weizen mit einem feinen stabilen weißen Schaum. Völlig weizenuntypisch dagegen: die zitrus-fruchtige Nase und die sehr kräftige Bittere. Mir gefällt's, aber wer ein typisches Weizen erwartet, wird die Nase rümpfen. | ||
| Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern | 7,030 kg | |
| Hauptguss-Restalkalität | -5,3 °dH | |
| Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt | 1 : 5,0 | |
| Wheat Malt, BestMalz, Germany | 42,7 % | 3,000 kg |
| Maris Otter, Warminster, UK | 39,8 % | 2,800 kg |
| Munich I, Weyermann, Germany | 10,4 % | 0,730 kg |
| Carapils/Carafoam, Weyermann, Germany | 4,3 % | 0,300 kg |
| Sauermalz, BestMalz, Germany | 2,1 % | 0,150 kg |
| Caramel Munich II, BestMalz, Germany | 0,7 % | 0,050 kg |
| Hauptguss & Einmaischen | 62 °C | 22,5 Liter |
| Maltoserast | 62 °C | 45 Minuten |
| Verzuckerung | 72 °C | 20 Minuten |
| Abmaischen | 75 °C | 10 Minuten |
| Nachguss | 75 °C | 10,1 Liter |
| Würzekochen | 60 Minuten | |
| Hallertau Magnum, Pellets, 12,4 %α, 1,4 g/l | 30 g | 60 Minuten |
| Galaxy, Pellets, 13,6 %α, 0,5 g/l | 10 g | 10 Minuten |
| Mosaic, Pellets, 11,4 %α, 0,5 g/l | 10 g | 10 Minuten |
| Irish Moss, 0,2 g/l | 5 g | 10 Minuten |
| Yeast Nutrients, 0,2 g/l | 5 g | 10 Minuten |
| Galaxy, Pellets, 13,6 %α, 1,0 g/l | 20 g | Whirlpool |
| Mosaic, Pellets, 11,4 %α, 1,0 g/l | 20 g | Whirlpool |
| Gärung | 7 Tage | |
| Ausschlag- und Anstellmenge | 21,0 Liter | |
| LalBrew Sigmund Gjernes Voss Kveik, Danstar Lallemand | 1 pkg | |
| Hauptgärung | 35 °C | 7 Tage |
| Vic Secret, Pellets, 2,9 g/l | 60 g | 1 Tage |
| Galaxy, Pellets, 1,9 g/l | 40 g | 1 Tage |
| Mosaic, Pellets, 1,9 g/l | 40 g | 1 Tage |
| Scheinbarer Endvergärungsgrad | 83 % | |
| Abfüllung | 2020-05-30 | |
| Gebinde | 1 * 19l (Keg #2) | |
| Gemessene Karbonisierung | 5,6 g/l | |
| Metadaten | ||
| Brauer | Frank Steinberg | |
| Brauart | All Grain | |
| Software / Datenquelle | Brewfather 2.4.3 | |
| Equipment | Frankensteiner Grainfather | |
| Logbuch | ||
| Letztes Update | 2020-09-24 | |