Heute gibt’s ein Blonde Ale, nicht zu verwechseln mit unserem liebgewonnenen Blondie.
Es wird heute also nicht mit einer belgischen Hefe angestellt. Stattdessen darf erneut eine Voss Kveik für ein orangenes Aroma übernehmen. Während der ersten Tage wird’s der Kveik per Heizelement schön warm gemacht. Das fördert fruchtige Ester ohne Fehlaromen. Vor dem Abfüllen ist mit etwas Glück der neu bestellte Glykolkühler für einen ordentlichen Cold Crash im Haus.
| #058 Voss Blonde Ale | 2022-12-03 | |
|---|---|---|
| Ein Blonde Ale vergoren mit einer orangigen Voss Kveik. | ||
| Details auf Brewfather |  |
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| Status | leer | |
| Stil | Blonde Ale | |
| Geplante Ausschlagmenge | 26,0 Liter | |
| Gebinde | 1 * 18,5l (Keg #1) | |
| Erzielte Stammwürze | 12,4 °P | |
| Erwarteter Restextrakt | 2,6 GG% | |
| Alkohol | 5,3 %vol | |
| Berechnete Bittere | 20 IBU | |
| Berechnete Farbe | 12 EBC | |
| Energiegehalt | 45 kcal/100ml | |
| Song zum Bier | INXS - Suicide Blonde | |
| Tasting / Bewertung | 4,5 | |
Es hat anfangs leider eine deutliche schweflige Note. Ansonsten bin ich sehr zufrieden. Das orangige Aroma der Voss Kveik ist sehr präsent. Ansonsten sehr stilkonform. Im Laufe der Wochen war der Stinker verschwunden. Bis zum Ende 2023-03-20 gut genießbar, auch wenn die Aromen milder geworden sind. | ||
| Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern | 5,800 kg | |
| Hauptguss-Restalkalität | -1,3 °dH | |
| Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt | 1 : 1,4 | |
| Chateau Pale Ale, Castle Malting, Belgium | 98,3 % | 5,700 kg |
| Chateau Biscuit, Castle Malting, Belgium | 1,7 % | 0,100 kg |
| Maische pH-Wert | 5,4 | |
| Hauptguss & Einmaischen | 68 °C | 25,0 Liter |
| 68 °C | 60 Minuten | |
| Mash Out | 75 °C | 10 Minuten |
| Nachguss | 75 °C | 13,3 Liter |
| Würzekochen | 30 Minuten | |
| Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ), Pellets, 16,1 %α, 0,6 g/l | 15 g | 30 Minuten |
| Fuggles, Pellets, 4,1 %α, 0,8 g/l | 20 g | 15 Minuten |
| Irish Moss, 0,3 g/l | 8 g | 10 Minuten |
| Yeast Nutrients (WLN1000), 0,4 g/l | 10 g | 10 Minuten |
| Fuggles, Pellets, 4,1 %α, 0,8 g/l | 20 g | Kochende |
| Gärung | 13 Tage | |
| LalBrew Sigmund Gjernes Voss Kveik, Danstar Lallemand | 1 pkg | |
| Hauptgärung | 35 °C | 13 Tage |
| Mangrove Jack's Liquid Beer Finings, 0,038 pkg/l | 1,000 pkg | Nachgärung |
| Abfüllung | 2022-12-17 | |
| Gebinde | 1 * 18,5l (Keg #1) | |
| Geplante Karbonisierung | 4,9 g/l | |
| Metadaten | ||
| Brauer | Frank Steinberg | |
| Brauart | All Grain | |
| Software / Datenquelle | Brewfather 2.9.1 | |
| Equipment | Frankensteiner Brewtools B40pro | |
| Logbuch | ||
| Letztes Update | 2023-12-04 | |
