Da das Wetter gerade sehr stabil ist und sich auch dienstlich und privat eine geeignete Lücke im Kalender auftat, wurde gestern der Urlaub eingereicht, das Mopped gecheckt und gepackt und die ersten zwei Etappen geplant. „Bier Tour, Tag 1“ weiterlesen
#007 Summer In The City Pale Ale
Mein erster Sud, der im neuen Conical Fermenter und schließlich in einem Keg landen sollte, ist ein sehr helles Pale Ale mit Amarillo und Simcoe. „#007 Summer In The City Pale Ale“ weiterlesen
Kühlung des Conical Fermenter
Bevor ich die erste Würze in den neuen Fermenter schicke, möchte ich etwas mit der Kühlung mittels “Cooling Pump Kit” experimentieren und das Setup etwas optimieren. „Kühlung des Conical Fermenter“ weiterlesen
#006 Mate-Eistee
Kein Bier! Zur Übung im Umgang mit meinen neuen Soda-Kegs und CO2, insbesondere bzgl. der Zwangskarbonisierung, habe ich mal einen Mate-Eistee zubereitet. „#006 Mate-Eistee“ weiterlesen
Reinigung und Desinfektion
Die Frage, was man wie und wie oft reinigen sollte, beschäftigt viele Hobbybrauer und es ist sehr leicht, viele verschiedene, teils auch widersprüchliche, Antworten zu erhalten. „Reinigung und Desinfektion“ weiterlesen
Bier-Motorrad-Tour
Mein älteres Hobby ist das Motorradfahren. In diesem Jahr möchte ich beide Hobbys einmal verbinden. „Bier-Motorrad-Tour“ weiterlesen
Let’s Start Kegging!
Vor drei Monaten hätte ich noch bestritten, Bier in Fässer abfüllen zu wollen. Doch inzwischen verspreche ich mir einige Vorteile davon und mit einer bevorstehenden Gartenparty gibt’s nun auch einen Anlass, jetzt zu investieren. 🙂 „Let’s Start Kegging!“ weiterlesen
CRABBS & National Jürgens Brauerei
Bereits am 19. April hatte ich an einer Besichtigung des Braukellers der CRABBS-Mannschaft teilgenommen. „CRABBS & National Jürgens Brauerei“ weiterlesen
Kleiner Brauhelfer & WordPress
Ich benutze von Beginn an (seit fünf Suden) die Software “Kleiner Brauhelfer”, um meine Zutaten zu verwalten, meine Rezepte vorzubereiten und meine Sude auf meine Anlage angepasst zu planen und verwalten. Dabei fallen zu jedem Sud einige Daten an, die ich auch gerne auf meinen Webseiten anzeigen möchte. Bisher war das verbunden mit viel redundantem Abtippen in WordPress-Tabellen.
„Kleiner Brauhelfer & WordPress“ weiterlesen
Grainfather Reinigung
Ein kleiner Trick kann die Reinigung des Grainfather erleichtern.
#005 Citra Weizenbier
Mein fünfter Sud ist ein Weizenbier, das viermal Citra-Hopfen erhält. „#005 Citra Weizenbier“ weiterlesen
Ablauf eines Brautages
Heute schildere ich an dieser Stelle einmal den zeitlichen Ablauf eines Brautages. Es ist mein fünfter Sud, ein mit Citra gestopftes Weizenbier.
#004 Altbier
Schlägt man Bierstilübersichten auf, beginnen diese meist mit dem obergärigen nach “alter” Methode gebrauten Bier aus Düsseldorf.
Neue Zutaten und Gerätschaften
Vor einigen Tagen hatte ich mir einige Malz-, Hopfen- und Hefevorräte und zwei neue Gerätschaften bestellt. Die Zutaten sollen mindesten für ein Altbier und ein demnächst zu brauendes Weizenbier genügen. „Neue Zutaten und Gerätschaften“ weiterlesen
Brau AG der TU Braunschweig
Gestern war ich zum ersten Mal bei der Brau AG der TU Braunschweig zu Gast. „Brau AG der TU Braunschweig“ weiterlesen
Zwei weitere Bücher
Ich möchte kurz zwei weitere Bücher erwähnen, die ich mir inzwischen angeschafft habe. Beide tragen denselben Titel. „Zwei weitere Bücher“ weiterlesen
#003 Hoppel-Di-Hop Oster-Ale
Kurzentschlossen habe ich am Osterwochenende meinen dritten Sud gebraut. Vielleicht nicht die beste Voraussetzung: Ich wollte Malz verbrauchen, das ich vor einem Monat geschrotet eingekauft hatte und das in dieser Form nicht allzu lange liegen bleiben sollte.
Erste Verkostung
Heute konnte ich nicht mehr anders. Eine Flasche des ersten Sudes, die ich gestern kalt gestellt hatte, wurde heute geöffnet.
#002 Black Hole Sun Extra Stout
Am 17. März wurde mein zweiter Sud gekocht, ein Stout.
Nerdig Spindeln, Teil 4
Seit Samstagnachmittag läuft die Gärung meines zweiten Sudes (Details folgen) und im Gäreimer schwimmt natürlich meine neue iSpindel.
Erkenntnisse nach dem ersten Brautag
Es ist Samstag und angesichts hinreichender Zeit und Zutaten brodelt gerade die Maische meines zweiten Sudes. Ich will an dieser Stelle mal ein paar Dinge zusammentragen, die ich nach dem ersten Sud verbessern oder verändern sollte.
Nerdig Spindeln, Teil 3
Gestern habe ich 20 Liter Wasser und 1 kg Zucker verbraucht, um eine Reihe von Messwerten von iSpindel und klassischer Spindel zu nehmen.
Nerdig Spindeln, Teil 2
Der Bausatz ist inzwischen zusammengebaut. Dank der guten Dokumentation war das in weniger als einer Stunde erledigt. Die Firmware habe ich mangels Windows per esptool unter Linux installiert und anschließend die Anbindung an meinen bereits vorhandenen FHEM-Heimautomatisierungsserver vergenommen. Morgen werde ich mich um die Justierung kümmern.
Erste Abfüllung in Flaschen
Bei ca. 3,2 °P tut sich nun nach zehn Tagen nichts mehr. Die Gärung meines ersten Sudes ist durch. Da ich heute früh einen Handwerker im Haus hatte und daher noch nicht zur Arbeit fahren konnte, waren die 2,5 Stunden eine gute Gelegenheit zur Abfüllung in Flaschen.
„Erste Abfüllung in Flaschen“ weiterlesen
RateBeer – ein Social Network der Biere
Bei meiner Erkundungstour durch die Craft Beer Regale Braunschweigs kam in mir der Wunsch auf, meine (natürlich weitgehend subjektiven) Eindrücke ein wenig zu dokumentieren und mit den Meinungen anderer Leute abzugleichen. Eine der bekanntesten Plattformen im Web scheint RateBeer zu sein. Man kann neben Bieren und Brauereien auch Gastronomie und Märkte finden und bewerten.
Etwas bedenklich finde ich allerdings die Tatsache, dass der weltgrößte Bierkonzern Anheuser-Busch InBev Anteile an RateBeer hält.
Nerdig Spindeln
Schon beim Gären meines ersten Sudes stelle ich mir die Frage: Will ich möglichst selten den Deckel lüften, um das Infektionsrisiko zu minimieren, oder will ich die Gärung gut überwachen, um zu verstehen, was passiert und um die Abfüllung zu einem passenden Zeitpunkt durchzuführen? Das muss doch irgendwie besser gehen!
Zollanzeige bestätigt
Am 8. März erhielt ich die Bestätigung vom Hauptzollamt Braunschweig, dass ich als “Haus- und Hobbybrauer” für das Kalenderjahr 2018 registriert bin. „Zollanzeige bestätigt“ weiterlesen
Aus Würze wird Jungbier
Die Gärung läuft nun seit vier Tagen. In der nach zwei Tagen genommenen Probe, messe ich nur noch 4 °P. „Aus Würze wird Jungbier“ weiterlesen
Flaschenvorbereitung
Heute habe ich von einem freundlichen Getränkehändler sechs Kästen mit braunen 0,33 l longneck Flaschen aus dem Leergutbestand kaufen können. Die Hälfte davon, also 72 Flaschen, habe ich bereits gereinigt. „Flaschenvorbereitung“ weiterlesen
#001 Big Bang Pale Ale
Mein erster Sud wurde am 3. März 2018 gebraut. Mein persönlicher Urknall. In einem anderen Beitrag habe ich den Tag in einigen Bildern dokumentiert. Die Rezeptvorbereitung für ein Amerikanisches Pale Ale habe ich an einen Anfängervorschlag aus dem Buch “Craft-Bier einfach selber brauen: Brew it yourself” angelehnt.
Der erste Brautag
Tag 0. Mein erster Brautag, dokumentiert in einigen Bildern…
Vor dem ersten Brautag
Hier sind ein paar Bilder vom Vorabend des ersten Brautages.
Das erste Rezept
Morgen soll der erste Brautag sein. Es wird Zeit, dass ich das Rezept verfeinere und an den Grainfather anpasse, für den konkrete Wassermengenformeln vorgeschlagen werden.
Zollanzeige
Jean Pütz verdanken wird, dass wir in Deutschland überhaupt privat Bier brauen dürfen. Allerdings geht es natürlich nicht ohne ein bisschen Bürokratie. Daher habe ich heute mein neues Hobby dem Hauptzollamt Braunschweig angezeigt.
Brauwasser
Bezugsquellen
Als Einsteiger habe ich mich vor den ersten Beschaffungen natürlich gefragt, wo man Geräte, Zubehör und Zutaten zuverlässig und zu angemessenen Preisen erhalten kann. „Bezugsquellen“ weiterlesen
In und um Braunschweig
Durch mein junges Interesse an gutem Bier frage ich mich, welche Adressen es in der Region rund um Braunschweig gibt, die in irgendeiner Weise interessant sein könnten. Hier eine kleine und sicherlich völlig unvollständige “Merkliste” zur weiteren Recherche und Evaluierung. „In und um Braunschweig“ weiterlesen
Zwei Büchlein und ein Podcast
Das schon erwähnte Hobbybrauer-Forum ist eine tolle Quelle zur Beantwortung vieler Fragen, die einem durch den Kopf gehen. In der Natur solcher Foren liegt es, dass man auf die Fragen meist viele, nicht immer in Deckung zu bringende Antworten erhält.
Hallo Tagebuch!
Hallo Tagebuch,
schön, dass es dich gibt! Jetzt kann ich Dir hin und wieder ein paar Gedanken oder Etappenerlebnisse meiner gerade erst aufkeimenden Heimbrauerlaufbahn anvertrauen. Allerdings: Ich bin eher schreibfaul. Erwarte daher bitte mittelfristig nicht, dass ich viel Gebrauch von Dir machen werde. Nun denn…