Neues Jahr, neuer Spaß. Endlich mein erster Sud mit einer norwegischen Kveik.
Die Hefe habe ich freundlicherweise von John O’Neill, Lonesome Oak Brewing in Braunschweig erhalten. Er hatte sie in seinem “All The Feels” Ale eingesetzt, geerntet und in eine Dose gefüllt.
| #032 Happy New Beer | 2020-01-03 | |
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| Mein erster Sud im neuen Jahr ist zugleich mein erster Versuch mit einer Hornindal-Kveik, die ich freundlicherweise von John (Lonesome Oak Brewing) erhalten habe. | ||
| Details auf Brewfather |  |
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| Status | leer | |
| Stil gemäß BJCP Guidelines (2015) | American IPA | |
| Abgefüllte Biermenge | 19,0 Liter | |
| Gebinde | 1 * 19l (Keg #1) | |
| Erzielte Stammwürze | 14,2 °P | |
| Gemessener Restextrakt | 3,1 GG% | |
| Alkohol | 6,0 %vol | |
| Berechnete Bittere | 48 IBU | |
| Berechnete Farbe | 14 EBC | |
| Energiegehalt | 53 kcal/100ml | |
| Song zum Bier | Nils Landgren & Jan Lundgren: Norwegian Wood | |
| Tasting / Bewertung | 4,2 | |
Es war früh trinkbar, ist aber über die Zeit runder geworden. Mein Urteil Mitte Juni: schöne goldbraune Farbe, inzwischen sehr klar und sehr feiner Schaum. In der Nase exotisch würzig, leicht süßlich-fruchtig, ich denke an Orangenmarzipan. Antrunk caramelig, aber trocken. Sehr weich. Harmonische sanfte Bittere im Nachtrunk. Anfangs war ich skeptisch, aber jetzt: Sehr gut. 🙂 | ||
| Wasser / Schüttung / Maischen / Läutern | 6,200 kg | |
| Hauptguss-Restalkalität | -5,1 °dH | |
| Chlorid-Sulfat-Verhältnis gesamt | 1 : 4,4 | |
| Maris Otter, Warminster, UK | 93,5 % | 5,800 kg |
| Caramel Aromatic, BestMalz, Germany | 6,5 % | 0,400 kg |
| Maische pH-Wert | 5,5 | |
| Hauptguss & Einmaischen | 66 °C | 20,2 Liter |
| Kombirast | 66 °C | 70 Minuten |
| Abmaischen | 75 °C | 10 Minuten |
| Nachguss | 75 °C | 11,7 Liter |
| Würzekochen | 60 Minuten | |
| Hallertau Magnum, Pellets, 12,4 %α, 0,5 g/l | 10 g | 60 Minuten |
| Simcoe, Pellets, 13,0 %α, 1,0 g/l | 20 g | 15 Minuten |
| Vic Secret, Pellets, 19,2 %α, 1,0 g/l | 20 g | 15 Minuten |
| Irish Moss, 0,2 g/l | 5 g | 10 Minuten |
| Yeast Nutrients, 0,2 g/l | 5 g | 10 Minuten |
| Simcoe, Pellets, 13,0 %α, 1,0 g/l | 20 g | Kochende |
| Vic Secret, Pellets, 19,2 %α, 1,0 g/l | 20 g | Kochende |
| Gärung | 11 Tage | |
| Ausschlag- und Anstellmenge | 21,7 Liter | |
| John's Hornindal Kveik, Lonesome Oak | 1 pkg | |
| Hauptgärung | 30 °C | 11 Tage |
| Gelatin, 0,2 g/l | 5,0 g | Nachgärung |
| Scheinbarer Endvergärungsgrad | 78 % | |
| Abfüllung | 2020-01-14 | |
| Gebinde | 1 * 19l (Keg #1) | |
| Geplante Karbonisierung | 4,7 g/l | |
| Metadaten | ||
| Brauer | Frank Steinberg | |
| Brauart | All Grain | |
| Software / Datenquelle | Brewfather 2.4.8 | |
| Equipment | Frankensteiner Grainfather | |
| Logbuch | ||
| Letztes Update | 2020-10-21 | |
