Vor einigen Wochen habe ich mir einen Zapfkühlschrank mit zwei Hähnen aufgebaut.
„Zapfkühlschrank“ weiterlesenZapfkühlschrank
Ein Hop Tea Experiment
In einem kleinen Experiment habe ich fünf Hopfen als Tee verglichen.
„Ein Hop Tea Experiment“ weiterlesenDie längste Theke der Welt
Am vergangenen Freitag sind wir kurzfristig für einen Tag nach Düsseldorf gefahren.
„Die längste Theke der Welt“ weiterlesenKurztrip nach Kopenhagen
Ich war mit Diana während der vergangenen vier Tage in Dänemarks Metropole. Dabei standen natürlich einige klassisch-touristische Aktivitäten und Ziele auf unserem Programm. An dieser Stelle möchte ich lediglich von bierbezogenen Orten berichten, die wir – zufällig oder gezielt – aufgesucht haben.
„Kurztrip nach Kopenhagen“ weiterlesenDiese Norweger…
Nicht nur wegen Slartibartfaß‘ Meisterleistung, die ich gerade als Motorradfahrer sehr zu schätzen weiß, mag ich Norwegen.
„Diese Norweger…“ weiterlesenMalzmühle
Nach anfänglichem Kauf von geschrotetem Malz und einer MattMill „Student“ Mühle, mit der ich aufgrund des festen Walzenabstands nicht glücklich geworden bin, habe ich nun eine einfache „breite“ BrewFerm Mühle, für die ich „meinen“ Walzenabstand gefunden habe.
„Malzmühle“ weiterlesenNoch’n Buch: How To Brew von John Palmer
Nach dem Buch von Jan Brücklmeier, das man auf absehbare Zeit wohl als deutschsprachiges Standardwerk für Hobbybrauer bezeichnen kann, habe ich mich nun an amerikanische Literatur heran gewagt.
„Noch’n Buch: How To Brew von John Palmer“ weiterlesenReinigung von Bierleitungen
Bisher habe ich die Reinigung von Bierleitungen nicht in allen Situationen besonders ordentlich durchgeführt. Mit ein paar einfachen Hilfsmitteln und Prinzipien soll das jetzt besser werden.
„Reinigung von Bierleitungen“ weiterlesenSauerstoffarm Abfüllen
In der Annahme, dass unerwünschte Aromen meiner letzten Biere auf Oxidation zurückzuführen sein könnten, habe ich meine Pläne für künftige Kegabfüllvorgänge überarbeitet.
„Sauerstoffarm Abfüllen“ weiterlesenWie schwer sind 2kg CO2?
Eine meiner zwei CO2-Flaschen war gestern mal wieder leer, so dass ich mir vom örtlichen Gase-Anbieter eine neue Füllung bzw. eine volle Tauschflasche besorgt habe.
„Wie schwer sind 2kg CO2?“ weiterlesenBrewfather und iSpindel rocken!
Nach rund zwei Wochen der Inventarisierung, Rezeptplanung und Sudverwaltung mit Brewfather bin ich sehr begeistert von dieser neuen Brausoftware.
„Brewfather und iSpindel rocken!“ weiterlesenBrewfather
Von Beginn an interessiert mich das Verwalten und Berechnen von Rezepten und Zutaten mit geeigneter Software. In früheren Artikeln habe ich dargelegt, wie ich seit Beginn den Kleinen Brauhelfer verwende und im November 2018 hatte ich das mächtigere BeerSmith3 noch einmal ernsthaft in Erwägung gezogen. Inzwischen gibt es etwas Neues.
„Brewfather“ weiterlesenDer nächste heiße Scheiß: Brut IPA
Meine Malze und vor allem Hopfen und Hefen gehen zur Neige und die nächste Lieferung mit Zutaten ist bereits auf dem Weg zu mir. Bei der Bestellung habe ich drei Bierstile eingeplant, die ich mir für die nächsten Wochen vorgenommen habe: Ein Saison, ein NEIPA und ein Brut IPA.
„Der nächste heiße Scheiß: Brut IPA“ weiterlesenHome Brew Bayreuth
Am 12. und 13. April 2019 fand in der Bier-Erlebnis-Welt von Maisel’s in Bayreuth die „Home Brew“ statt, eine Veranstaltung für Hobbybrauer mit Wettbewerb, Ausschank an Besucher, kleiner Messe und drei Workshops. Natürlich konnte man auch das Museum besuchen und die tolle Gastronomie genießen.
„Home Brew Bayreuth“ weiterlesenAdstringenz
Wenn es um die Frage geht, was ich in meinen bisherigen Bieren – vom Stil unabhängig – gerne besser verstehen und verbessern würde, dann steht eine Eigenschaft klar an erster Stelle.
„Adstringenz“ weiterlesenKlärung
Mit einfachen Mitteln lässt sich ein erstaunlich klares Bier erzeugen.
„Klärung“ weiterlesenKeg-Schlauchanschlüsse
Wenn es um das Verbinden zweier Behälter zum Transfer oder Druckausgleich geht, bieten sich manchmal verschiedene Alternativen an. Zumindest scheinbar. Heute will ich dazu ein paar Gedanken niederschreiben.
„Keg-Schlauchanschlüsse“ weiterlesenDas Fermenter Doppelventil
Heute habe ich nach Abfüllung meines #020 Huell Weizen aus dem Fermenter das Fermenter-Doppelventil besonders gründlich gereinigt.
„Das Fermenter Doppelventil“ weiterlesenSudhausausbeute und Efficiency
Nachdem ich im letzten Artikel mein Verständnis der Berechnung von benötigten Haupt- und Nachgusswassermengen festgehalten habe, will ich heute versuchen, die Begriffe Sudhausausbeute und Efficiency in Beziehung zu setzen.
„Sudhausausbeute und Efficiency“ weiterlesenAnlagenparameter und Wassermengenberechnung
Heute möchte ich meine bisherigen Erkenntnisse über einige Parameter meiner Grainfather-Braunanlage zusammenfassen. Dabei stehen die Aspekte im Vordergrund, die der Sudabwicklung mit Hilfe der Grainfather-App oder der Web-Software, dem Recipe Creator, von Bedeutung sind.
„Anlagenparameter und Wassermengenberechnung“ weiterlesenHoppy Soundtrack
Auf der Suche nach einem „Song zum Bier“ für mein #019 SMASH Simcoe Pale Ale bin ich auf Apple Music über ein ganzes Album von Loopulus, einem Rap/HipHop-Produzenten und Craft Bier Liebhaber aus Colorado, gestolpert.
„Hoppy Soundtrack“ weiterlesenKeg-Abfüllung
Während das Maischen des #019 Simcoe Pale Ale lief, habe ich das #018 Multi Kulti Pale Ale vom letzten Wochenende abgefüllt. Die Gärung war hinreichend abgeklungen und ich brauchte schließlich den Fermenter für das neue Jungbier.
„Keg-Abfüllung“ weiterlesenReinigung des Durchlaufkühlers
Heute war wieder einmal dringend eine Reinigung des Durchlaufkühlers fällig, nachdem durch die beiden Leitungen zuletzt schon vor ca. einer Woche die letzten Tropfen des vorzüglichen Resilience IPAs (#015) und ein paar Gläser des Imperial Stout (#011) flossen. Das Stout ist noch nicht leer, ich habe es aber erst einmal vom Hahn genommen, um es nochmal ein paar Monate zu „vergessen“.
„Reinigung des Durchlaufkühlers“ weiterlesenBesuch vom Zoll
Heute besuchte mich unangemeldet ein Herr vom Prüfungsdienst des Hauptzollamtes Braunschweig. Sowas passiert also tatsächlich.
„Besuch vom Zoll“ weiterlesenCraft Beer Adventskalender
Diana hat mir Mitte November ein tolles Geschenk gemacht: Einen Craft Beer Adventskalender von „Kalea“. Nach den ersten vier Türchen bin ich sehr erfreut über die Vielfalt der besonderen Biere, die ich so kennenlerne. „Craft Beer Adventskalender“ weiterlesen
Glossar
Ich habe begonnen, Begriffe, die nicht jedem interessierten Leser geläufig sein müssen, in ein Glossar aufzunehmen. Meine Erklärungen sollen nur Anhaltspunkte geben und in manchen Fällen erklären, wie ich die beschriebenen Dinge einsetze oder auffasse. Alle, die es dann noch genauer wissen möchten, mögen bitte in anderen Quellen wie Wikipedia, dem Wiki des Hobbybrauer-Forums, dem Hobbybrauer-Kompendium oder generisch per Websuche (Google) weiter recherchieren.
Wechsel zu BeerSmith3?
Als ich im Frühjahr dieses Jahres mit meinem ersten Rezept aus einem Anfängerbuch begann, wollte ich bereits anstreben, meine Rezepte mit einer Software zu verwalten, um so aus meinen Suden übersichtlich lernen zu können: Welche Stammwürze erreiche ich mit welcher Malzmenge? Aus wieviel Wasser und Malz wird wieviel trinkbares Bier? Ich verwende seit Beginn dazu die Software „Kleiner Brauhelfer“. „Wechsel zu BeerSmith3?“ weiterlesen
Überarbeitetes WordPress Plugin
Im Mai hatte ich mir bereits ein WordPress-Plugin gebastelt, um Rezepte aus dem „Kleinen Brauhelfer“ auf diesen Seiten einzbinden. Dieses Plugin habe ich nun noch einmal vollständig überarbeitet.
„Überarbeitetes WordPress Plugin“ weiterlesen
Steuerformular 2075
Im März hätte ich nicht gedacht, dass ich mehr als 200 Liter Bier im ersten Jahr brauen würde. Doch nach meinem Sud #011 komme ich Anfang Oktober bereits auf eine Summe von genau 193 Litern Bier.
Zoigl
Einen Monat nach meiner Bier-Tour, bei der ich auch einen Zoiglwirt in Windischeschenbach besucht hatte, habe ich zufällig in der ARD-Mediathek Video-Beiträge über das Kommunbier in der Oberpfalz gefunden.
Weizen-Hefe strippen
Das nächste Experiment: Für einen Weizenbock möchte ich keine gekaufte Hefe verwenden, sondern versuchen, die Hefe aus zwei gekauften Flaschen zu „strippen“. „Weizen-Hefe strippen“ weiterlesen
Fehlaromen- und Sensorikseminar
Schon länger möchte ich mir mehr Kenntnisse und Erfahrungen aneignen, um sowohl die gewünschten Aromenkomponenten als auch Fehlaromen besser erkennen, beschreiben und unterscheiden zu können. „Fehlaromen- und Sensorikseminar“ weiterlesen
Bier Tour, Tag 6 und Resümee
Der sechste und letzte Tag startete in Bayreuth und sollte mich zurück bis nach Braunschweig führen. „Bier Tour, Tag 6 und Resümee“ weiterlesen
Bier Tour, Tag 5
Der fünfte Tag begann etwas später als bisher um 9:00 Uhr und sollte dafür umso mehr Stationen umfassen. „Bier Tour, Tag 5“ weiterlesen
Bier Tour, Tag 4
Der vierte Tag startete in Augsburgs Innenstadt wieder ohne Frühstück, das ich in Weilheim nachholen konnte. Ab hier begann dann ein sehr schöner Motorradtag im Norden der Alpen mit Abstechern nach Österreich. „Bier Tour, Tag 4“ weiterlesen
Bier Tour, Tag 3
Der dritte Tag startete in Augsburg wieder um 8:00 Uhr, diesmal aber ohne Frühstück. „Bier Tour, Tag 3“ weiterlesen
Bier Tour, Tag 2
Den gestrigen Abend hatte ich gut verkraftet. Das musste ich auch, weil ich im Laufe des Abends schon das Ziel für Tag 2 in Form einer gebuchten Unterkunft gesteckt hatte: Freiburg. „Bier Tour, Tag 2“ weiterlesen
Bier Tour, Tag 1
Da das Wetter gerade sehr stabil ist und sich auch dienstlich und privat eine geeignete Lücke im Kalender auftat, wurde gestern der Urlaub eingereicht, das Mopped gecheckt und gepackt und die ersten zwei Etappen geplant. „Bier Tour, Tag 1“ weiterlesen
Kühlung des Conical Fermenter
Bevor ich die erste Würze in den neuen Fermenter schicke, möchte ich etwas mit der Kühlung mittels „Cooling Pump Kit“ experimentieren und das Setup etwas optimieren. „Kühlung des Conical Fermenter“ weiterlesen
Reinigung und Desinfektion
Die Frage, was man wie und wie oft reinigen sollte, beschäftigt viele Hobbybrauer und es ist sehr leicht, viele verschiedene, teils auch widersprüchliche, Antworten zu erhalten. „Reinigung und Desinfektion“ weiterlesen
Bier-Motorrad-Tour
Mein älteres Hobby ist das Motorradfahren. In diesem Jahr möchte ich beide Hobbys einmal verbinden. „Bier-Motorrad-Tour“ weiterlesen
Let’s Start Kegging!
Vor drei Monaten hätte ich noch bestritten, Bier in Fässer abfüllen zu wollen. Doch inzwischen verspreche ich mir einige Vorteile davon und mit einer bevorstehenden Gartenparty gibt’s nun auch einen Anlass, jetzt zu investieren. 🙂 „Let’s Start Kegging!“ weiterlesen
CRABBS & National Jürgens Brauerei
Bereits am 19. April hatte ich an einer Besichtigung des Braukellers der CRABBS-Mannschaft teilgenommen. „CRABBS & National Jürgens Brauerei“ weiterlesen
Kleiner Brauhelfer & WordPress
Ich benutze von Beginn an (seit fünf Suden) die Software „Kleiner Brauhelfer“, um meine Zutaten zu verwalten, meine Rezepte vorzubereiten und meine Sude auf meine Anlage angepasst zu planen und verwalten. Dabei fallen zu jedem Sud einige Daten an, die ich auch gerne auf meinen Webseiten anzeigen möchte. Bisher war das verbunden mit viel redundantem Abtippen in WordPress-Tabellen.
„Kleiner Brauhelfer & WordPress“ weiterlesen
Grainfather Reinigung
Ein kleiner Trick kann die Reinigung des Grainfather erleichtern.
Ablauf eines Brautages
Heute schildere ich an dieser Stelle einmal den zeitlichen Ablauf eines Brautages. Es ist mein fünfter Sud, ein mit Citra gestopftes Weizenbier.
Neue Zutaten und Gerätschaften
Vor einigen Tagen hatte ich mir einige Malz-, Hopfen- und Hefevorräte und zwei neue Gerätschaften bestellt. Die Zutaten sollen mindesten für ein Altbier und ein demnächst zu brauendes Weizenbier genügen. „Neue Zutaten und Gerätschaften“ weiterlesen
Brau AG der TU Braunschweig
Gestern war ich zum ersten Mal bei der Brau AG der TU Braunschweig zu Gast. „Brau AG der TU Braunschweig“ weiterlesen
Zwei weitere Bücher
Ich möchte kurz zwei weitere Bücher erwähnen, die ich mir inzwischen angeschafft habe. Beide tragen denselben Titel. „Zwei weitere Bücher“ weiterlesen
Erste Verkostung
Heute konnte ich nicht mehr anders. Eine Flasche des ersten Sudes, die ich gestern kalt gestellt hatte, wurde heute geöffnet.