Vor einigen Wochen habe ich mir einen Zapfkühlschrank mit zwei Hähnen aufgebaut.
„Zapfkühlschrank“ weiterlesenZapfkühlschrank
Ein Hop Tea Experiment
In einem kleinen Experiment habe ich fünf Hopfen als Tee verglichen.
„Ein Hop Tea Experiment“ weiterlesenDie längste Theke der Welt
Am vergangenen Freitag sind wir kurzfristig für einen Tag nach Düsseldorf gefahren.
„Die längste Theke der Welt“ weiterlesen#026 ACC akut IPA
Heute habe ich ein IPA mit Amarillo, Centennial und Chinook eingebraut.
„#026 ACC akut IPA“ weiterlesen#025 Summer Ale
Heute habe ich spontan ein leichtes Summer Ale gebraut. Einige Arbeitsschritte habe ich etwas verkürzt, so dass es vom Schroten bis zum Reinigen und Anstellen nur knapp sechs Stunden gedauert hat.
„#025 Summer Ale“ weiterlesenKurztrip nach Kopenhagen
Ich war mit Diana während der vergangenen vier Tage in Dänemarks Metropole. Dabei standen natürlich einige klassisch-touristische Aktivitäten und Ziele auf unserem Programm. An dieser Stelle möchte ich lediglich von bierbezogenen Orten berichten, die wir – zufällig oder gezielt – aufgesucht haben.
„Kurztrip nach Kopenhagen“ weiterlesen#024 NEIPA
Der NEIPA Hype klingt fast schon wieder ab. Höchste Zeit, es endlich selbst einmal zu brauen.
„#024 NEIPA“ weiterlesenDiese Norweger…
Nicht nur wegen Slartibartfaß‘ Meisterleistung, die ich gerade als Motorradfahrer sehr zu schätzen weiß, mag ich Norwegen.
„Diese Norweger…“ weiterlesenMalzmühle
Nach anfänglichem Kauf von geschrotetem Malz und einer MattMill „Student“ Mühle, mit der ich aufgrund des festen Walzenabstands nicht glücklich geworden bin, habe ich nun eine einfache „breite“ BrewFerm Mühle, für die ich „meinen“ Walzenabstand gefunden habe.
„Malzmühle“ weiterlesen#023 Second Bang Pale Ale
Mein erster Sud im März 2018 war ein Cascade Pale Ale. Das habe ich in guter Erinnerung. Daher folgt nun ein weiteres Pale Ale ausschließlich mit diesem typischen US-Hopfen. Es soll bei einer Feier in der Nachbarschaft Ende Juni 2019 die Gaumen erfreuen.
„#023 Second Bang Pale Ale“ weiterlesenNoch’n Buch: How To Brew von John Palmer
Nach dem Buch von Jan Brücklmeier, das man auf absehbare Zeit wohl als deutschsprachiges Standardwerk für Hobbybrauer bezeichnen kann, habe ich mich nun an amerikanische Literatur heran gewagt.
„Noch’n Buch: How To Brew von John Palmer“ weiterlesenReinigung von Bierleitungen
Bisher habe ich die Reinigung von Bierleitungen nicht in allen Situationen besonders ordentlich durchgeführt. Mit ein paar einfachen Hilfsmitteln und Prinzipien soll das jetzt besser werden.
„Reinigung von Bierleitungen“ weiterlesenSauerstoffarm Abfüllen
In der Annahme, dass unerwünschte Aromen meiner letzten Biere auf Oxidation zurückzuführen sein könnten, habe ich meine Pläne für künftige Kegabfüllvorgänge überarbeitet.
„Sauerstoffarm Abfüllen“ weiterlesenWie schwer sind 2kg CO2?
Eine meiner zwei CO2-Flaschen war gestern mal wieder leer, so dass ich mir vom örtlichen Gase-Anbieter eine neue Füllung bzw. eine volle Tauschflasche besorgt habe.
„Wie schwer sind 2kg CO2?“ weiterlesenBrewfather und iSpindel rocken!
Nach rund zwei Wochen der Inventarisierung, Rezeptplanung und Sudverwaltung mit Brewfather bin ich sehr begeistert von dieser neuen Brausoftware.
„Brewfather und iSpindel rocken!“ weiterlesen#022 Wilma Saison
Ich habe kurzerhand meine Planungen etwas geändert und heute einen Brautag für ein Saison mit einer Belle Saison Trockenhefe und Willamette- und Mosaic-Aromahopfung eingelegt. Zum ersten Mal nutze ich Brewfather für einen Sud.
„#022 Wilma Saison“ weiterlesenBrewfather
Von Beginn an interessiert mich das Verwalten und Berechnen von Rezepten und Zutaten mit geeigneter Software. In früheren Artikeln habe ich dargelegt, wie ich seit Beginn den Kleinen Brauhelfer verwende und im November 2018 hatte ich das mächtigere BeerSmith3 noch einmal ernsthaft in Erwägung gezogen. Inzwischen gibt es etwas Neues.
„Brewfather“ weiterlesenDer nächste heiße Scheiß: Brut IPA
Meine Malze und vor allem Hopfen und Hefen gehen zur Neige und die nächste Lieferung mit Zutaten ist bereits auf dem Weg zu mir. Bei der Bestellung habe ich drei Bierstile eingeplant, die ich mir für die nächsten Wochen vorgenommen habe: Ein Saison, ein NEIPA und ein Brut IPA.
„Der nächste heiße Scheiß: Brut IPA“ weiterlesenHome Brew Bayreuth
Am 12. und 13. April 2019 fand in der Bier-Erlebnis-Welt von Maisel’s in Bayreuth die „Home Brew“ statt, eine Veranstaltung für Hobbybrauer mit Wettbewerb, Ausschank an Besucher, kleiner Messe und drei Workshops. Natürlich konnte man auch das Museum besuchen und die tolle Gastronomie genießen.
„Home Brew Bayreuth“ weiterlesenAdstringenz
Wenn es um die Frage geht, was ich in meinen bisherigen Bieren – vom Stil unabhängig – gerne besser verstehen und verbessern würde, dann steht eine Eigenschaft klar an erster Stelle.
„Adstringenz“ weiterlesen#021 Centennial SHIPA
Meine Kollegen und Freunde von Cotech, ein Startup und Spin-Off des IBR, feiern Ende April Ihren Abschied von der TU Braunschweig. Dieses flüssige Geschenk soll ihn uns „versüßen“.
„#021 Centennial SHIPA“ weiterlesenKlärung
Mit einfachen Mitteln lässt sich ein erstaunlich klares Bier erzeugen.
„Klärung“ weiterlesenKeg-Schlauchanschlüsse
Wenn es um das Verbinden zweier Behälter zum Transfer oder Druckausgleich geht, bieten sich manchmal verschiedene Alternativen an. Zumindest scheinbar. Heute will ich dazu ein paar Gedanken niederschreiben.
„Keg-Schlauchanschlüsse“ weiterlesenDas Fermenter Doppelventil
Heute habe ich nach Abfüllung meines #020 Huell Weizen aus dem Fermenter das Fermenter-Doppelventil besonders gründlich gereinigt.
„Das Fermenter Doppelventil“ weiterlesenSudhausausbeute und Efficiency
Nachdem ich im letzten Artikel mein Verständnis der Berechnung von benötigten Haupt- und Nachgusswassermengen festgehalten habe, will ich heute versuchen, die Begriffe Sudhausausbeute und Efficiency in Beziehung zu setzen.
„Sudhausausbeute und Efficiency“ weiterlesenAnlagenparameter und Wassermengenberechnung
Heute möchte ich meine bisherigen Erkenntnisse über einige Parameter meiner Grainfather-Braunanlage zusammenfassen. Dabei stehen die Aspekte im Vordergrund, die der Sudabwicklung mit Hilfe der Grainfather-App oder der Web-Software, dem Recipe Creator, von Bedeutung sind.
„Anlagenparameter und Wassermengenberechnung“ weiterlesenHoppy Soundtrack
Auf der Suche nach einem „Song zum Bier“ für mein #019 SMASH Simcoe Pale Ale bin ich auf Apple Music über ein ganzes Album von Loopulus, einem Rap/HipHop-Produzenten und Craft Bier Liebhaber aus Colorado, gestolpert.
„Hoppy Soundtrack“ weiterlesen#020 Ein Huelles Weizenbier
Mit diesem Rezept möchte noch einmal sehen, was mit einer Weizen-Trockenhefe geht, die ich noch übrig habe, da dies im Hobbybrauer-Forum wohl oft nicht zu den besten Ergebnissen führt. Außerdem konnte ich nicht widerstehen, das Aroma mit einer späten Gabe von Hüll Melon zu verfeinern.
„#020 Ein Huelles Weizenbier“ weiterlesenKeg-Abfüllung
Während das Maischen des #019 Simcoe Pale Ale lief, habe ich das #018 Multi Kulti Pale Ale vom letzten Wochenende abgefüllt. Die Gärung war hinreichend abgeklungen und ich brauchte schließlich den Fermenter für das neue Jungbier.
„Keg-Abfüllung“ weiterlesen#019 SMASH Simcoe Pale Ale
Dieser Sud wird nur Pale Ale Malz und Simcoe Hopfen enthalten. Ich erhoffe mir so einen solideren Aromaeindruck dieser isolierten Zutaten zu gewinnen. Wenn das Lernexperiment zufriedenstellend verläuft, möchte ich in Zukunft mehrere solch „einfache“ Ales mit verschiedenen Hopfen brauen.
„#019 SMASH Simcoe Pale Ale“ weiterlesenReinigung des Durchlaufkühlers
Heute war wieder einmal dringend eine Reinigung des Durchlaufkühlers fällig, nachdem durch die beiden Leitungen zuletzt schon vor ca. einer Woche die letzten Tropfen des vorzüglichen Resilience IPAs (#015) und ein paar Gläser des Imperial Stout (#011) flossen. Das Stout ist noch nicht leer, ich habe es aber erst einmal vom Hahn genommen, um es nochmal ein paar Monate zu „vergessen“.
„Reinigung des Durchlaufkühlers“ weiterlesen#018 Multi Kulti Pale Ale
Mein zweiter Sud im Jahr 2019 und mein Jubiläumssud exakt 365 Tage nach meinem #001 Big Bang Pale Ale wird erneut ein Pale Ale, diesmal mit einem britischen Bitterhopfen und amerikanischen und deutschen Aromahopfen.
„#018 Multi Kulti Pale Ale“ weiterlesenBesuch vom Zoll
Heute besuchte mich unangemeldet ein Herr vom Prüfungsdienst des Hauptzollamtes Braunschweig. Sowas passiert also tatsächlich.
„Besuch vom Zoll“ weiterlesen#017 Kirsch-Porter
Der erste Sud im neuen Jahr soll ein Kirsch-Porter werden. Anreiz war das Kirsch-Porter von Oliver, das ich vor einigen Wochen bei den Hobbybrauern Hannover probieren durfte.
„#017 Kirsch-Porter“ weiterlesen#016 Mate-Eistee
Nach #006 ein zweiter Mate-Eistee für die Weihnachtsfeier unseres Instituts. Das Rezept ist sehr ähnlich, etwas mehr Tee, etwas mehr Zitronensaft (ohne Limette), ansonsten identisch.
„#016 Mate-Eistee“ weiterlesenCraft Beer Adventskalender
Diana hat mir Mitte November ein tolles Geschenk gemacht: Einen Craft Beer Adventskalender von „Kalea“. Nach den ersten vier Türchen bin ich sehr erfreut über die Vielfalt der besonderen Biere, die ich so kennenlerne. „Craft Beer Adventskalender“ weiterlesen
#015 Resilience IPA
Am 9. Dezember gibt’s einen Collaboration Brew mit Alex und Klaus. 🙂
„#015 Resilience IPA“ weiterlesenGlossar
Ich habe begonnen, Begriffe, die nicht jedem interessierten Leser geläufig sein müssen, in ein Glossar aufzunehmen. Meine Erklärungen sollen nur Anhaltspunkte geben und in manchen Fällen erklären, wie ich die beschriebenen Dinge einsetze oder auffasse. Alle, die es dann noch genauer wissen möchten, mögen bitte in anderen Quellen wie Wikipedia, dem Wiki des Hobbybrauer-Forums, dem Hobbybrauer-Kompendium oder generisch per Websuche (Google) weiter recherchieren.
Wechsel zu BeerSmith3?
Als ich im Frühjahr dieses Jahres mit meinem ersten Rezept aus einem Anfängerbuch begann, wollte ich bereits anstreben, meine Rezepte mit einer Software zu verwalten, um so aus meinen Suden übersichtlich lernen zu können: Welche Stammwürze erreiche ich mit welcher Malzmenge? Aus wieviel Wasser und Malz wird wieviel trinkbares Bier? Ich verwende seit Beginn dazu die Software „Kleiner Brauhelfer“. „Wechsel zu BeerSmith3?“ weiterlesen
#014 PIPA – Real Pale India Pale Ale
Zielsetzung: Ein sehr helles IPA ausschließlich aus deutschen Malzen und Hopfen. „#014 PIPA – Real Pale India Pale Ale“ weiterlesen
#013 Pumpkin Ale
Ich hatte es schon länger geplant, heute konnte es endlich gebraut werden: ein Pumpkin Ale mit Gewürzen.
„#013 Pumpkin Ale“ weiterlesen
Überarbeitetes WordPress Plugin
Im Mai hatte ich mir bereits ein WordPress-Plugin gebastelt, um Rezepte aus dem „Kleinen Brauhelfer“ auf diesen Seiten einzbinden. Dieses Plugin habe ich nun noch einmal vollständig überarbeitet.
„Überarbeitetes WordPress Plugin“ weiterlesen
#012 Simply Red Ale
Heute habe ich ein Red Ale eingebraut.
Steuerformular 2075
Im März hätte ich nicht gedacht, dass ich mehr als 200 Liter Bier im ersten Jahr brauen würde. Doch nach meinem Sud #011 komme ich Anfang Oktober bereits auf eine Summe von genau 193 Litern Bier.
#011 Black Russian Imperial Stout
Mit Blick auf die kalte Jahreszeit und eine lange Reifezeit hatte ich schon vor einigen Wochen mein zweites Stout geplant, bei dem ich weitgehend an den Vorgaben des „Black Russian“ Rezeptes festhalten will. Heute kann es endlich gebraut werden. „#011 Black Russian Imperial Stout“ weiterlesen
#010 Spontaneous IPA
Ein freier Samstag, aber für das geplante Imperial Stout möchte ich auf das bestellte aber noch nicht gelieferte Yeast Nutrient nicht verzichten. Also wird umnummeriert und als #010 mit ein paar Zutaten von der Resterampe ein IPA gekocht. Schauen wir mal… „#010 Spontaneous IPA“ weiterlesen
Zoigl
Einen Monat nach meiner Bier-Tour, bei der ich auch einen Zoiglwirt in Windischeschenbach besucht hatte, habe ich zufällig in der ARD-Mediathek Video-Beiträge über das Kommunbier in der Oberpfalz gefunden.
#009 Frankator Weizendoppelbock
An diesem Wochenende stand ein Weizenbock auf dem Programm – mit gestrippter Hefe vergärt und mit fruchtigen Hopfen gestopft. „#009 Frankator Weizendoppelbock“ weiterlesen
Weizen-Hefe strippen
Das nächste Experiment: Für einen Weizenbock möchte ich keine gekaufte Hefe verwenden, sondern versuchen, die Hefe aus zwei gekauften Flaschen zu „strippen“. „Weizen-Hefe strippen“ weiterlesen
Fehlaromen- und Sensorikseminar
Schon länger möchte ich mir mehr Kenntnisse und Erfahrungen aneignen, um sowohl die gewünschten Aromenkomponenten als auch Fehlaromen besser erkennen, beschreiben und unterscheiden zu können. „Fehlaromen- und Sensorikseminar“ weiterlesen