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Frankensteiner

Franks kleines Hobbybrauer-Tagebuch

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Kategorie: Sude

Meine eigenen Sude.

Veröffentlicht am 2019-11-162019-11-25

#030 Christmas Ale

Für eine bevorstehende Weihnachtsfeier möchte ich auch in diesem Jahr wieder ein „Winter Seasonal Beer“ brauen. Ich orientiere mich grob an einem Rezept von David Heath.

„#030 Christmas Ale“ weiterlesen
Veröffentlicht am 2019-11-032019-11-25

#029 Vienna Columbus SMASH IPA

Gestern war nach langer Abstinenz endlich mal wieder Zeit für einen Brautag. Anhand der noch vorhandenen Zutaten war schnell klar, was es werden sollte.

„#029 Vienna Columbus SMASH IPA“ weiterlesen
Veröffentlicht am 2019-08-182019-11-03

#028 Oatmeal Stout

Für Christophs Geburtstagsfeier haben wir heute gemeinsam ein Oatmeal Stout gebraut.

„#028 Oatmeal Stout“ weiterlesen
Veröffentlicht am 2019-07-282019-11-03

#027 Brut IPA

Schon im April hatte ich es eingeplant, jetzt bin ich endlich dazu gekommen: ein Brut IPA.

„#027 Brut IPA“ weiterlesen
Veröffentlicht am 2019-07-132019-07-22

#026 ACC akut IPA

Heute habe ich ein IPA mit Amarillo, Centennial und Chinook eingebraut.

„#026 ACC akut IPA“ weiterlesen
Veröffentlicht am 2019-06-292019-07-22

#025 Summer Ale

Heute habe ich spontan ein leichtes Summer Ale gebraut. Einige Arbeitsschritte habe ich etwas verkürzt, so dass es vom Schroten bis zum Reinigen und Anstellen nur knapp sechs Stunden gedauert hat.

„#025 Summer Ale“ weiterlesen
Veröffentlicht am 2019-06-142019-07-15

#024 NEIPA

Der NEIPA Hype klingt fast schon wieder ab. Höchste Zeit, es endlich selbst einmal zu brauen.

„#024 NEIPA“ weiterlesen
Veröffentlicht am 2019-05-222019-06-04

#023 Second Bang Pale Ale

Mein erster Sud im März 2018 war ein Cascade Pale Ale. Das habe ich in guter Erinnerung. Daher folgt nun ein weiteres Pale Ale ausschließlich mit diesem typischen US-Hopfen. Es soll bei einer Feier in der Nachbarschaft Ende Juni 2019 die Gaumen erfreuen.

„#023 Second Bang Pale Ale“ weiterlesen
Veröffentlicht am 2019-05-042019-06-21

#022 Wilma Saison

Ich habe kurzerhand meine Planungen etwas geändert und heute einen Brautag für ein Saison mit einer Belle Saison Trockenhefe und Willamette- und Mosaic-Aromahopfung eingelegt. Zum ersten Mal nutze ich Brewfather für einen Sud.

„#022 Wilma Saison“ weiterlesen
Veröffentlicht am 2019-04-042019-05-01

#021 Centennial SHIPA

Meine Kollegen und Freunde von Cotech, ein Startup und Spin-Off des IBR, feiern Ende April Ihren Abschied von der TU Braunschweig. Dieses flüssige Geschenk soll ihn uns „versüßen“.

„#021 Centennial SHIPA“ weiterlesen
Veröffentlicht am 2019-03-122019-06-02

#020 Ein Huelles Weizenbier

Mit diesem Rezept möchte noch einmal sehen, was mit einer Weizen-Trockenhefe geht, die ich noch übrig habe, da dies im Hobbybrauer-Forum wohl oft nicht zu den besten Ergebnissen führt. Außerdem konnte ich nicht widerstehen, das Aroma mit einer späten Gabe von Hüll Melon zu verfeinern.

„#020 Ein Huelles Weizenbier“ weiterlesen
Veröffentlicht am 2019-03-092019-06-02

#019 SMASH Simcoe Pale Ale

Dieser Sud wird nur Pale Ale Malz und Simcoe Hopfen enthalten. Ich erhoffe mir so einen solideren Aromaeindruck dieser isolierten Zutaten zu gewinnen. Wenn das Lernexperiment zufriedenstellend verläuft, möchte ich in Zukunft mehrere solch „einfache“ Ales mit verschiedenen Hopfen brauen.

„#019 SMASH Simcoe Pale Ale“ weiterlesen
Veröffentlicht am 2019-03-032019-04-23

#018 Multi Kulti Pale Ale

Mein zweiter Sud im Jahr 2019 und mein Jubiläumssud exakt 365 Tage nach meinem #001 Big Bang Pale Ale wird erneut ein Pale Ale, diesmal mit einem britischen Bitterhopfen und amerikanischen und deutschen Aromahopfen.

„#018 Multi Kulti Pale Ale“ weiterlesen
Veröffentlicht am 2019-01-252019-02-28

#017 Kirsch-Porter

Der erste Sud im neuen Jahr soll ein Kirsch-Porter werden. Anreiz war das Kirsch-Porter von Oliver, das ich vor einigen Wochen bei den Hobbybrauern Hannover probieren durfte.

„#017 Kirsch-Porter“ weiterlesen
Veröffentlicht am 2018-12-192018-12-20

#016 Mate-Eistee

Nach #006 ein zweiter Mate-Eistee für die Weihnachtsfeier unseres Instituts. Das Rezept ist sehr ähnlich, etwas mehr Tee, etwas mehr Zitronensaft (ohne Limette), ansonsten identisch.

„#016 Mate-Eistee“ weiterlesen
Veröffentlicht am 2018-11-292019-03-31

#015 Resilience IPA

Am 9. Dezember gibt’s einen Collaboration Brew mit Alex und Klaus. 🙂

„#015 Resilience IPA“ weiterlesen
Veröffentlicht am 2018-11-032019-03-11

#014 PIPA – Real Pale India Pale Ale

Zielsetzung: Ein sehr helles IPA ausschließlich aus deutschen Malzen und Hopfen. „#014 PIPA – Real Pale India Pale Ale“ weiterlesen

Veröffentlicht am 2018-10-202018-11-26

#013 Pumpkin Ale

Ich hatte es schon länger geplant, heute konnte es endlich gebraut werden: ein Pumpkin Ale mit Gewürzen.
„#013 Pumpkin Ale“ weiterlesen

Veröffentlicht am 2018-10-072018-11-04

#012 Simply Red Ale

Heute habe ich ein Red Ale eingebraut.

„#012 Simply Red Ale“ weiterlesen

Veröffentlicht am 2018-09-302020-01-14

#011 Black Russian Imperial Stout

Mit Blick auf die kalte Jahreszeit und eine lange Reifezeit hatte ich schon vor einigen Wochen mein zweites Stout geplant, bei dem ich weitgehend an den Vorgaben des „Black Russian“ Rezeptes festhalten will. Heute kann es endlich gebraut werden. „#011 Black Russian Imperial Stout“ weiterlesen

Veröffentlicht am 2018-09-082018-12-20

#010 Spontaneous IPA

Ein freier Samstag, aber für das geplante Imperial Stout möchte ich auf das bestellte aber noch nicht gelieferte Yeast Nutrient nicht verzichten. Also wird umnummeriert und als #010 mit ein paar Zutaten von der Resterampe ein IPA gekocht. Schauen wir mal… „#010 Spontaneous IPA“ weiterlesen

Veröffentlicht am 2018-08-252019-12-08

#009 Frankator Weizendoppelbock

An diesem Wochenende stand ein Weizenbock auf dem Programm – mit gestrippter Hefe vergärt und mit fruchtigen Hopfen gestopft. „#009 Frankator Weizendoppelbock“ weiterlesen

Veröffentlicht am 2018-08-052018-10-10

#008 Level 42 Brown Ale

Diesmal sollte es es relativ leichtes Brown Ale werden. Ursprünglich waren 42 IBUs und eine Farbe von 42 EBC geplant. Doch es kam etwas anders als geplant. „#008 Level 42 Brown Ale“ weiterlesen

Veröffentlicht am 2018-07-102018-10-10

#007 Summer In The City Pale Ale

Mein erster Sud, der im neuen Conical Fermenter und schließlich in einem Keg landen sollte, ist ein sehr helles Pale Ale mit Amarillo und Simcoe. „#007 Summer In The City Pale Ale“ weiterlesen

Veröffentlicht am 2018-07-012018-10-10

#006 Mate-Eistee

Kein Bier! Zur Übung im Umgang mit meinen neuen Soda-Kegs und CO2, insbesondere bzgl. der Zwangskarbonisierung, habe ich mal einen Mate-Eistee zubereitet. „#006 Mate-Eistee“ weiterlesen

Veröffentlicht am 2018-05-112018-10-10

#005 Citra Weizenbier

Mein fünfter Sud ist ein Weizenbier, das viermal Citra-Hopfen erhält. „#005 Citra Weizenbier“ weiterlesen

Veröffentlicht am 2018-05-012018-10-10

#004 Altbier

Schlägt man Bierstilübersichten auf, beginnen diese meist mit dem obergärigen nach „alter“ Methode gebrauten Bier aus Düsseldorf.

„#004 Altbier“ weiterlesen

Veröffentlicht am 2018-03-312018-10-10

#003 Hoppel-Di-Hop Oster-Ale

Kurzentschlossen habe ich am Osterwochenende meinen dritten Sud gebraut. Vielleicht nicht die beste Voraussetzung: Ich wollte Malz verbrauchen, das ich vor einem Monat geschrotet eingekauft hatte und das in dieser Form nicht allzu lange liegen bleiben sollte.

„#003 Hoppel-Di-Hop Oster-Ale“ weiterlesen

Veröffentlicht am 2018-03-192018-10-10

#002 Black Hole Sun Extra Stout

Am 17. März wurde mein zweiter Sud gekocht, ein Stout.

„#002 Black Hole Sun Extra Stout“ weiterlesen

Veröffentlicht am 2018-03-052018-10-10

#001 Big Bang Pale Ale

Mein erster Sud wurde am 3. März 2018 gebraut. Mein persönlicher Urknall. In einem anderen Beitrag habe ich den Tag in einigen Bildern dokumentiert. Die Rezeptvorbereitung für ein Amerikanisches Pale Ale habe ich an einen Anfängervorschlag aus dem Buch „Craft-Bier einfach selber brauen: Brew it yourself“ angelehnt.

„#001 Big Bang Pale Ale“ weiterlesen

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